Free Press

Jeg er ikke helt tryg ved min krop. Der – jeg sagde det. Jeg plejede at være den pige, der kunne spise en stor pizza uden at tage et kilo på. Men mine vaner indhentede mig snart (som de altid gør), og i stedet for at tage 15 kilo på i college, tog jeg 30 kilo på (lad os lade som om det er en ting). Det var der, jeg besluttede mig for at gøre noget lidt anderledes. Jeg begyndte at spise en blanding af fuldkorn, ris, frugt, grøntsager og protein. Og når jeg havde lyst – ja, når mit budget tillod det – sprudlede jeg på et måltid ude og spiste alt, hvad mit lille madelskende hjerte begærede. Jeg troede, at min kost var afbalanceret, men min krop sagde noget andet. Jeg følte mig ude af kontrol, og mit fordøjelsessystem var et sandt vrag. Kort sagt: Jeg havde det ikke godt. Kom ind i Whole30.

Se mere

Hvad er Whole30?

Whole30 er et restriktivt kostprogram, der lover at “ændre dit liv” på 30 dage gennem nogle hårdtslående ernæringsmæssige ændringer. Disse omfatter: ingen mejeriprodukter, ingen kornsorter, ingen tilsat sukker, ingen alkohol og ingen bælgfrugter. I 30 dage i træk. Kold tyrker. Tænk: Paleo møder en eliminationsdiæt – men kun i 30 dage. Først markedsføringsargumentet: Ifølge skaberne af Whole30 kan disse fødevarer være problematiske for nogle mennesker – “tarmforstyrrende” eller “inflammatoriske”, som Whole30 ville sige. Idéen bag programmet er at fjerne og derefter genindføre potentielle problemforårsagere, så du bedre kan forstå, hvordan det, du spiser, påvirker dig. Sandheden er dog mere kompliceret.

Whole30 er ikke et godt diagnostisk værktøj (mere om dette nedenfor), men det kan potentielt hjælpe dig med at udvikle nogle sundere spisevaner, som f.eks. at forberede måltider i forvejen eller lave mere af din egen mad, hvilket begge tvinger dig til at spise meget mere hele fødevarer og færre forarbejdede fødevarer. Det kan også være gavnligt i den forstand, at det betyder, at du ikke drikker alkohol i en måned, og du lærer også dig selv at spise langt mindre tilsat sukker, hvilket er svært som bare fanden at gøre uden aktivt og bevidst at forsøge.

Det er værd at bemærke her, før jeg går videre, at SELF har rapporteret – gentagne gange – at det ikke er en smart idé at gå på en eliminationsdiæt uden at konsultere en læge først. Eliminationsdiæter er, når de udføres korrekt under lægeligt tilsyn, diagnostiske værktøjer, der kan hjælpe med at udpege specifikke irritanter. Whole30 er bestemt ikke et medicinsk diagnoseværktøj – og de irritanter, som den hævder at hjælpe dig med at identificere, er kun virkelig problematiske for en meget lille procentdel af befolkningen. Hvis du har det bedre efter Whole30, er det sandsynligvis mere sandsynligt, fordi du har spist mindre junkfood, alkohol og tomme kalorier, end fordi du har en specifik fødevareintolerance. Ud over alt dette kan det faktisk være farligt for dig, hvis du har visse helbredstilstande, at gå på en eliminationsdiæt uden lægelig overvågning, fordi det kan betyde, at du ikke får den rette mængde af næringsstoffer, som du har brug for for at være sund. Og jeg ville være efterladt ikke at påpege, at enhver diæt med super restriktive regler kan være utroligt problematisk for alle, der nogensinde har kæmpet med spiseforstyrrelser – og selv for folk, der ikke har. Madregler kan hjælpe nogle mennesker, men kan være virkelig skadelige for andre.

For at gøre det klart: Dette er ikke en vægttabsordning. Masser af mennesker taber sig på Whole30 – inklusive mig selv – men formålet med programmet har mere at gøre med at føle sig godt tilpas end at se ud på en bestemt måde. For at være ærlig, det er det, der tiltrak mig til Whole30 i første omgang. Det var ikke en af de magiske tre-dages-løsninger til vægttab. Det var en 30-dages udfordring, der lovede at ændre den måde, jeg tænker på mad og brændstof på – hvordan kunne jeg modstå?

Mens planen har et lidt tragisk sæt restriktioner for mig, tog jeg imod det tilsyneladende asketiske program med åbne arme. Selvfølgelig skulle jeg sige adieu til mange af mine yndlingsfødevarer (herunder de generelt sunde: ris, havre, jordnøddesmør og tofu, som jeg var kommet til at elske så meget), men det ville kun være i 30 dage, og udfordringen lovede at ~forandre mit liv~. Det må da være det værd, ikke sandt?

https://twitter.com/lindseylanquist/status/726532305058193408

Dette er et billede af mig i min naturlige tilstand, hvor jeg propper en masse mad i munden.

Det at beslutte sig for at starte programmet og det at starte det er to helt forskellige ting.

Jeg startede programmet med beslutsomhed i mit hjerte. Det viste sig at være nøglen, for lad mig fortælle dig: At blive Whole30-ready er svært AF. Programmet giver dig en masse ressourcer: en indkøbsliste, en blog, et forum – der er også en bog, du kan købe. Plus, jeg endda rekrutteret et par mennesker til at gøre programmet med mig: min ven, der havde gjort programmet før, og min far, der gik ind, så længe han kunne fortsætte med at drikke scotch på sociale arrangementer (en indrømmelse Whole30 ville ikke råde, men uanset hvad). Alligevel kunne intet forberede mig på det niveau af omtanke, der ville blive lagt i planlægningen af mine måltider fra da af.

Jeg gik i købmandsbutikken aftenen før, jeg startede programmet. Med et fuldt hjerte og et Instagram-feed dækket af #Whole30-måltidsinspiration udforskede jeg gangene i Trader Joe’s, som jeg ikke vidste eksisterede – og kørte alt efter min Whole30-leverede indkøbsliste, selvfølgelig. Jeg går på indkøb hver søndag og køber kun nok mad til en uge, så jeg havde ikke meget at arbejde med ud over det essentielle som olivenolie og forskellige krydderier. Jeg købte kyllingepølse og æg som protein og brugte resten af min tur på at fylde min indkøbsvogn med grøntsager (spinat, squash, broccoli – hvad som helst, og jeg har sikkert købt det).

Jeg spiste allerede morgenmad derhjemme og pakkede min frokost hver dag, så for at gøre dem Whole30-venlige betød det bare, at jeg skulle revurdere nogle ingredienser. Jeg byttede stir-fry (farvel til sukker- og sojafyldt teriyakisauce) for ristede grøntsager, og lagrede op på æg som aldrig før. Aftensmaden var mere problematisk. Jeg kan godt lide at forkæle mig selv med et måltid ude her og der, som jeg sagde før. Men på grund af Whole30’s intense restriktioner (nemlig at tilsat sukker er et no-no), blev det hella kompliceret at spise ude. Det var ikke nok at vælge sennep frem for ketchup – jeg var nødt til at tjekke, om der var sukker i senneppen, og det var der for det meste.

Oh, og jeg fejlede totalt den første aften. Selv om jeg udvekslede masser af sms’er med min veninde, som var med i det sammen med mig for at sikre mig, at jeg var på rette spor, begik jeg den fatale fejl at spise noget majs – en stivelse, som jeg senere fandt ud af ikke var Whole30-godkendt. Jeg omfavnede min fiasko og spiste også nogle bønner. På det tidspunkt tænkte jeg, hvorfor ikke?

Når jeg begyndte at tilberede måltider, blev tingene lidt lettere. (For ikke at nævne, at det var ret sjovt!)

For så vidt angår mig, er der to måder at gennemføre Whole30-programmet på: Jeg har to muligheder for at gennemføre Whole30-programmet: Man kan synke ned i en ensformig, men behagelig rutine eller bruge udfordringen som en mulighed for at pifte sit opskriftsrepertoire op. Den første er en god mulighed for nogle mennesker, men for mig var sidstnævnte den eneste måde at gå på. Selv om jeg ikke havde lavet så meget mad før, følte jeg mig inspireret af mine begrænsninger.

Til morgenmad smed jeg æg i en gryde med de grøntsager, der inspirerede mig den pågældende dag. Frokost betød en eller anden form for protein (det være sig kyllingepølse, bagt kylling eller æg) kombineret med flere grøntsager (nogle dage var det rosenkål og squash, andre dage var det broccoli og kartofler). En smoothie med grønkål og frugt fungerede som den perfekte snack midt på eftermiddagen. Og jeg afsluttede min dag med den kombination af protein, frugt og/eller grøntsager, som jeg havde lyst til. Dessert var et nej, men jeg havde frugt nok til at gå rundt. Selv om jeg brugte #Whole30 Instagram- og Pinterest-tags til inspiration, var de fleste af mine måltider et eksperiment i kreativitet. Jeg lod bare mine smagsløg styre mig og smed ingredienser i en gryde og håbede, at de ville kombinere sig godt. Heldigvis for mig gjorde de det som regel.

Et par ting, jeg lærte: Salsa er en fantastisk måde at krydre din kylling på. Din kaffe har ikke rigtig brug for den mælk, du putter i den, og den har bestemt ikke brug for sukker. (Plus, te er der altid, hvis du har brug for det.) Squash er en fantastisk tilføjelse til enhver ret. Jeg indså også, at jeg var afhængig af korn, mejeriprodukter og tilsat sukker på daglig basis meget mere, end jeg troede, jeg gjorde.

Mit budget var begrænset, hvilket viste sig at være både godt og skrækkeligt for denne oplevelse. På den ene side gik mine udgifter til mad langt ned, efter at jeg havde skåret det at gå på restaurant ud af mit liv. På den anden side var jeg tilbageholdende med at bruge penge på finere former for protein som bøf og fisk, så jeg var stort set på kylling-og-æg-diæt i denne måned. Det var ikke forfærdeligt, men en person, der er villig til at bruge lidt mere, kunne sikkert have endnu mere sjov med sin madlavning, end jeg gjorde.

Men så var der situationen med den gratis kage på arbejdet. (Der er altid en situation med gratis kage på arbejdet, ikke sandt?)

Jeg havde været på arbejde i to timer den første dag af udfordringen, da jeg blev tilbudt gratis cupcakes. Jeg tager ikke pis på dig. Jeg skrev bogstaveligt talt en note i min telefon, hvor der stod: “Kl. 10.00 – Der sidder gratis dessert ved siden af mig. Hjælp.” Det viste sig at være en kollegas fødselsdag, og nogen overraskede kontoret med lækre peanutbutter-chokolade cupcakes.

Jeg greb min telefon og sendte straks en sms til mit støttesystem – min veganske værelseskammerat, min veninde, der havde gennemført Whole30 før, og min far (lol). Min værelseskammerat tilbød: “Bare start i morgen”, men min anden veninde sendte et simpelt: “Du skal ikke engang tænke på det”. TBH, jeg tror ikke, at min far svarede. Jeg tog modvilligt imod min anden vens råd. Hvis jeg gjorde en undtagelse for disse cupcakes, hvad ville så forhindre mig i at gøre en undtagelse for den gratis kage, der ville komme et par dage senere, eller for kassen med småkager i næste uge? (Det er virkelige ting, der er sket. Jeg bliver tilbudt overraskende mange gratis desserter). Jeg indså, at det at nulstille udfordringen hver gang jeg har lyst til det, ville fuldstændig ødelægge formålet med at gennemføre programmet. Jeg forpligtede mig til 30 dage uden undtagelser, og 30 dage uden undtagelser er, hvad jeg ville gøre. Uanset hvor smertefuldt og sukkerløst det var.

Jeg tog et screenshot af min vens cupcake-aflukning til fremtidig reference og sad ved mit skrivebord og spiste en banan. Jeg stirrede på den gratis dessert i hvad der kun kan beskrives som pinligt lang tid og holdt ud.

Endnu en ting, der er værd at bemærke: Det kan blive alvorligt svært at opretholde et socialt liv, mens man er på 30-dagesplanen. Så meget af den tid, jeg tilbringer med folk, involverer mad og alkohol, og det blev aldrig nemmere at forklare, hvad Whole30 var, og hvorfor jeg gjorde det. Planer om at gå ud kunne aldrig bare være planer om at gå ud – selv når det er en happy hour med kolleger, som du kan se af min chat ovenfor. Jeg var nødt til at gennemgå menuen i forvejen, og mine venner måtte udholde endeløst ændrede planer, mens jeg kæmpede for at finde noget, jeg kunne spise fra enhver restaurant, de foreslog. Der er tilsat sukker i alting, gutter.

Jeg snød – men kun én gang.

Jeg var stort set ved at slå spillet ihjel indtil dag 18. Jeg var fuld af energi, vågen på arbejdet og trænede med lethed. Jeg smed sammen Whole30-godkendte måltider, som om det var mit job, og jeg oplevede ikke mine typiske fordøjelsesproblemer. For at sige det enkelt: Jeg følte mig som en badass. Og jeg er ikke sikker på, hvad der skete, men da den skæbnesvangre 18. dag oprandt, ændrede der sig noget i mig. Jeg havde ikke længere lyst til at hænge i et hjørne og spise rosenkål, mens mine kolleger nød de kringlehunde, som kontorets køkken så kærligt havde fyldt op med. Og mens jeg forsøgte mentalt at gentage mit mantra om beslutsomhed (“Du er ikke kommet så langt for kun at komme så langt” – sødt, ikke?), ramte jeg en mur. Måske var det det fjerde sæt gratis cupcakes, som jeg tvang mig selv til at afvise (jeg overdriver ikke), eller måske var det det faktum, at min krop havde holdt næsten tre uger uden fødevarer, som den indtog på reg før, men jeg besluttede at snyde. Og jeg besluttede mig for at snyde hårdt.

Jeg sendte min værelseskammerat en eller anden lidenskabelig besked om at “SPISE EN F#&%ING BAGEL”, og vi tog til min yndlingsrestaurant (Brooklyn Bagel – gå derhen) for at få en cream cheese-covered everything bagel med lox. Jeg forkælede mig selv med en sodavand, for hvorfor i alverden ikke? Jeg efterspillede mit snydemåltid ved at dele en sekspakke Insomnia Cookies med min roomie, som heldigvis var med på mit livs kalorietur. Jeg proppede stolt min halvdel af småkagerne (to med jordnøddesmør og en med chokoladestykker – hvis du skulle være i tvivl) i munden på turen hjem med toget. Jeg havde aldrig oplevet en så smuk nydelse i mit liv. Og jeg havde sukker-tømmermænd næste dag for at bevise det. (Jeg tager ikke gas på mig selv, når jeg siger, at jeg tilbragte dagen efter i en sukkerinduceret mental tåge, som blev forværret af min sukkerinducerede hovedpine. Jeg havde aldrig hadet sukker – eller min mangel på selvkontrol – mere i mit liv.)

Oh, og bare så du ved det, så er det meningen, at du skal starte dine 30 dage forfra, når du er blevet snydt. Jeg besluttede mig for ikke at gøre det, fordi jeg havde en rejse på vej, som jeg så betænksomt havde planlagt min Whole30 omkring. Desværre, da jeg gav efter, betød genstart at begrænse min kost, mens jeg var på ferie – noget, der bare ikke ville ske. (Beklager gutter. Vi kan ikke alle være Gisele og Tom.)

Så her er mine takeaways.

Lad os tale om resultater. Først og fremmest endte Whole30 med at udfordre mit forhold til mad. Min før-Whole30 mad mentalitet var: “Spis nu. Fortryder senere.” (For at være klar, “beklager” hentyder til følelser af smerte og binge-inducerede madkomaer, ikke nødvendigvis kvaler med mit udseende). Men Whole30 tvang mig til at genoverveje dette mantra, og forvandlede det til: “Spis nu, og måske fortryde nu. Men tak dig selv senere.” Jeg spiste ikke pizzaen. Jeg spiste de ristede grøntsager. Og gæt hvad: Det gjorde en forskel. Jeg kunne mærke resultaterne. Jeg har aldrig haft mere energi – eller færre fordøjelsesproblemer. Og selv om Whole30 ikke er et vægttabsprogram, havde det at være mere opmærksom på de fødevarer, jeg spiste, den ekstra fordel, at jeg også tabte et par kilo.

Whole30 har også en guide til de 10 dage, der følger efter programmet. Denne periode kaldes “genindførelsesfasen”, fordi Whole30-ere skal bruge den til langsomt at tilføje ingredienser tilbage i deres kost for at se, hvad der er årsag til et problem. Jeg opgav trodsigt (og beklageligvis) denne periode og genoptog før-Whole30 spisevaner næsten øjeblikkeligt, efter at mine 30 dage var gået. Hverken jeg eller mit fordøjelsessystem anbefaler denne tilgang, men nogle gange er en madelskende pige nødt til at gøre, hvad en madelskende pige er nødt til at gøre.

Det sagt, ser jeg aflad helt anderledes på aflad, end jeg gjorde før. Nu hvor Whole30 er overstået, kan jeg ~behandle mig selv~ igen. Men i stedet for tankeløst at dykke ned i den nærmeste cupcake, forsøger jeg at være mere bevidst om mine lyster. Før jeg henter en velsmagende godbid (eller to, eller tre – lad os være reelle), spørger jeg mig selv: “Har du virkelig lyst til dette? Eller har du bare lyst til at spise den, fordi den er i nærheden af dig?” Oftest er svaret, at jeg bare prøver at spise det, fordi jeg kan se det. Hvis det er tilfældet, går jeg uden om godbidden og er sikker på, at trangen vil gå over (for det gør den som regel).

Det er stadig vigtigt at finde et program, der fungerer for dig. Adiana Castro, grundlægger af Compass Nutrition, vejede ind på potentielle negative aspekter af programmet. “Whole30-programmet tilskynder til hele fødevarer, planlægning af måltider og forberedelse – alle gavnlige vaner for en sund livsstil”, siger hun til SELF. “Når det er sagt, er jeg ikke fan af ‘madregler’, fordi de udløser negative konnotationer og kan føre til ustyrlige spisemønstre. Jeg mener, at det har større effekt at tilføje generelle sunde vaner til din daglige rutine.” Andre ernæringseksperter har advaret veganere og vegetarer om at være forsigtige, når de prøver programmet på grund af manglen på bælgfrugter (selvom programmet har ressourcer skræddersyet til veganere og vegetarer på sit websted).

Det vigtigste er, at jeg gik væk fra Whole30 med en nyopdaget følelse af kærlighed til min krop. Nej, det er ikke fordi jeg ser slankere ud end nogensinde før (selv om det var en velkommen bivirkning af programmet) eller fordi jeg føler mig utroligt ~in tune~ med min krop. Det er bare det, at det har fået mig til at indse én ting, at jeg har opgivet alle de søde sager, der er kommet i min vej i den sidste måned: Jeg elsker at nyde mad, og jeg elsker min krop for at lade mig nyde den mad. For mig er det det værd at vise et par ekstra kilo, hvis jeg har nydt hver eneste bid, det har taget mig at nå dertil. Og som jeg kender mig selv, gjorde jeg det sikkert. Så længe jeg ikke forkæler mig selv på en måde, der er usund – og det gør jeg ikke – hvad er der så galt i at spise en cupcake eller to? Jeg har opretholdt denne normalt sunde, men forkælende livsstil i et stykke tid nu, og ved du hvad: Jeg ser godt ud. Det var bare noget, jeg var nødt til at affinde mig med, og takket være Whole30 har jeg gjort det.

Nu må du have mig undskyldt – der er nogle bagels, der skal spises.

https://twitter.com/lindseylanquist/status/713180720211042304

Relateret:

• For- og ulemper ved at blive veganer
• 8 ting du skal vide om betændelse og antiinflammatoriske diæter
• Fungerer intermittent faste virkelig?

Du vil måske også kunne lide: