Denne koreanske tilbehør til sojabønnespirer – kongnamul muchim, er et populært tilbehør (banchan), som er fantastisk i bibimbap! Et sundt, vegansk koreansk tilbehør, der er klar på under 15 minutter!
Dette er min mors opskrift på koreansk sojabønnespirer som tilbehør, kaldet kongnamul muchim. Det var altid en af mine yndlings-banchans (tilbehør) på vores middagsbord, når vi spiste koreansk mad.
Sojabønnespirerne har en vidunderlig sprød konsistens og er smagt til med hvidløg og sesamolie. Den er enkel, nem at lave, og klar på under 15 minutter!
Hvordan smager koreanske sojabønnespirer?
Koreanske sojabønnespirer har en ret mild smag i sig selv. Den gule del af spiren har en lidt neutral, nøddeagtig smag, mens den lange hvide stilk har en knasende konsistens.
Denne tilbehør er smagt til med en simpel dressing af hvidløg, sesamolie, salt og løg. Det er et almindeligt tilbehør, der serveres på koreanske restauranter, og det er et af de mere let aromatiserede tilbehør sammenlignet med kimchi.
Hvordan laver man koreansk sojabønnespirer som tilbehør?
Start med at vaske og afdryppe sojabønnespirerne under klart rindende vand. Kassér eventuelle misfarvede spirer, der har pletter. De skal have lange, sprøde, hvide stilke med et fast, gult, spiret hoved.
Fyld sojabønnespirerne og vandet i en stor gryde, og varm det op ved middelvarme, mens det er dækket med låg. De skal blive bløde i løbet af ca. 7 til 8 minutter.
Nedenfor kan du se, at sojabønnespirerne har mistet deres hvide farve, og at stilkene er blevet mere smidige efter at have kogt i 7 til 8 minutter.
Hæld alt vandet fra gryden fra, og anret sojabønnespirerne med hvidløg, sesamolie, skalotteløg og salt efter smag. Du kan også tilsætte sesamfrø.
Servér denne koreanske sojabønnespirer-sidegrundret sammen med en skål dampede ris og andre banchan (tilbehør).
Opbevaring & Brug af rester
Opbevar resterne i en lufttæt beholder og opbevar dem i køleskabet i op til 3 dage.
Anvendelse af rester:
- tilsæt til bibimbap
- indlæg i asiatiske wokretter
- tilsæt til asiatiske nudelsupper eller koreanske ramen
Håber du nyder denne opskrift på koreansk sojabønnespire-bidret!
Lad os holde kontakten! Find mig på:
- Tilmeld dig også mit nyhedsbrev for opskriftopdateringer!
Vil du have mere? Tjek disse andre opskrifter ud!
-
Spicy Korean Radish Salad | Musaengchae -
Asian Sesam Broccoli Salad -
15 Minute Korean Beef Bowl -
Instant Pot Korean Short Ribs -
Spicy Asian Cucumber Salad -
Koreansk kartoffel tilbehør – Gamja Jorim
Koreansk sojabønnespire-bidret – Kongnamul Muchim
Ingredienser 1x2x3x
- 5 kopper sojabønnespirer
- ½ kop filtreret vand
- 1 teskefuld hvidløg finthakket
- 2 teskefulde sesamolie
- 1 stilk skalotteløg hakket
- salt efter smag
- 1 teskefuld sesamfrø valgfrit
Anvisning
-
Varme gryden ved middelvarme i ca. 7-8 minutter, eller indtil sojabønnespirerne blødgøres og bliver smidige. Prøv ikke at åbne låget for meget i løbet af kogetiden. Sluk for varmen, og dræn alt vandet fra gryden.
-
Overfør sojabønnespirerne til en stor skål, og tilsæt hvidløg, sesamolie, skalotteløg, sesamfrø og salt efter smag. Bland det hele sammen, og juster for krydderi.
Noter
- Opbevar rester i en lufttæt beholder og hold sig i køleskabet i op til 3 dage.
Næringsindhold
*Næringsindholdet er et skøn, beregnet ved hjælp af online-værktøjer.