Free Press

4. Svampe-ravioli med cremet porresauce

Kilde: Svampe-ravioli med cremet porresauce

Kilde: Denne svampe-ravioli med cremet porre-sauce af Kyra Howearth er en total italiensk mormor-opskrift – hjertelig svampe-ravioli med cremet porre-sauce

Denne svampe-ravioli med cremet porre-sauce af Kyra Howearth er en total italiensk mormor-opskrift – hjertelig svampe-ravioli overtrukket i en cremet, trøstende porre-sauce. Den er hjertelig, mættende og lækker. Sørg for, at alle får en ekstra portion (og en tredje), som en ægte bedstemor ville gøre det.

Bœuf Bourguignon Végétalien

Kilde: Bœuf Bourguignon Végétalien

Denne Bœuf Bourguignon Végétalien af Renee McKenzie er en vegansk version af den elskede traditionelle franske ret. Den er lavet med tofu og svampe og er rig, fyldig, solid og lækker. Du kan også lave den i gryden, mens du forbereder desserten. Julia Child ville være stolt!

6. Tofu Pot Pie Casserole

Kilde: Tofu Pot Pie Casserole

Kilde: Når du krydser en gryderetærte og en gryderet med lækre veganske smagsvarianter, får du denne Tofu Pot Pie Casserole ret af Kathleen Henry. Denne gryderet er hjertelig og sund og er fyldt med grøntsager og tofu pakket ind i phyllodej. Den ser imponerende ud og vil helt sikkert være stjernen på din feriemiddag.

7. Show-Stopping Linser og aubergine Lasagne

Kilde: Det er altid et godt valg til en middag, der skal mætte en masse mennesker. Denne Show-Stopping Lasagne med linser og aubergine af Lera Krasovskaya er sund og sundt, men stadig helt tilfredsstillende. Lasagnenudler af fuldkorn, tofu, linser og aubergine giver denne pastaret et solidt bid og en fantastisk smag. Og hvem elsker ikke kraftige, saftige grøntsager i et lag mellem nudler? Ingen, vi kender.

Sort bønne chili pot pie med spidskommen-sød kartoffelskorpe

Kilde: Det er ikke noget, der siger kærlighed fra ovnen som tærte! Disse Black Bean Chili Pot Pies med Cumin Sweet Potato Crust af Alison Murray er komfort mad personificeret. Disse hjertelige grøntsagstærter i individuel størrelse er sunde og lækre med sorte bønner, grøntsager og en krydret sød kartoffelskorpe. Gæsterne vil elske at få serveret deres egen lille tærte – ingen deling er nødvendig.

Pumkin Gnocchi i krydret smørsauce med citron-cashewcreme

Kilde: Giv dine gæster en ret, der ser ud og lyder som en gourmetret, men som er virkelig nem at lave. Denne lækre hjemmelavede græskargnocchi af Rhea Parsons er dækket af en rigt krydret vegansk smørsauce og serveres derefter med en citron-cashewcreme. De vil tro, at du har arbejdet i køkkenet hele dagen. Lad dem.

Southern Stew

Kilde:

Southern Stew

Kilde: Sæt lidt sjæl i ferien med denne sydstatsgryde fra Kayli Dice. Den er spækket med sydstatssmag med en cremet sød kartoffelbouillon i bunden. Denne gryderet er fyldt med hjertelige sorte bønner, majs og grønt. Sådan laver man soul food til jul.

Spicy Potato Casserole With Tofu ‘Chorizo’

Kilde: Du kan tage alle de smagsoplevelser, du elsker ved bagte kartofler med vegansk chili, og lave det om til en solid ret, der kan mætte en hel masse mennesker. Denne Spicy Potato Casserole with Tofu Chorizo af Kelly Williams har lag af tyndt skiveskårne kartofler overhældt med en krydret tomatbaseret sauce. Tilføjelsen af sorte bønner og tofu-“chorizo” øger proteinindholdet og giver masser af tekstur til en sauceret ret.

Pumpkin Cannelloni med mandelsauce

Kilde:

Denne græskar-cannelloni med mandelsauce af Florian Nouh er ikke en standard græskarret! Møre cannelloni er fyldt med velsmagende græskarpuré og toppet med en cremet mandelsauce … dette er helt sikkert en ret, du ønsker som centrum på dit julebord!

13. Hjertelig stout og blandet grøntsagsgryde

Kilde: Når alle samles i julen, vil du gerne servere en ret, der siger “hjem”. Denne hjertelige stout og blandede grøntsagsgryde af Rinku Bhattacharya er lige noget for dig. Grundlaget for gryderetten er masser af løg, lidt hvidløg, rosmarin og timian, der er smidt ind for en god ordens skyld. Grøntsagerne tilsættes derefter, og vi har en vidunderlig dyb sauce, der tykner og simrer grøntsagerne til blød og mør perfektion. Det er lige, hvad vinteren er skabt til.

Komfortabel grønkålspesto-pasta-gryderet

Kilde: Denne grønkålspesto-pasta gryderet af Florian Nouh er mættende, lækker og så nem at lave! Den har et særligt velsmagende, umami-twist takket være tilsætningen af soltørrede tomater og oliven. Tynde strimler af sauteret aubergine er blandet i pestoen. Et absolut dejligt højdepunkt er skorpen, som er lavet af glutenfri brødkrummer blandet med olivenolie og hvidløg. Det er sprødt, solidt og perfekt!

Tempeh og pastagryde

Kilde: Denne tempeh- og pastagryde af Vanessa Croessmann er den perfekte ret til at mætte alle og enhver. Tempeh’en tilføjer nøddeagtigt protein, mens pastaen virkelig fylder folk op. Den cremede cashew-baserede sauce samler det hele til en ret på én pande, der vil gøre din aften varm, hyggelig og lækker.

Vegansk Cioppino (italiensk ‘fiskegryde’-stil)

Kilde: Denne hjertelige og rustikke italienske fiskegryde af Florian Nouh er inspireret af “cioppino”, en klassisk fiskegryde. I denne veganske version erstatter tofu fisken, men resten er det samme – grøntsager og krydderurter simrer i en smagfuld tomatbouillon.

17. ‘Cheezy’ Chilaquiles

Kilde: “Chilaquiles er en traditionel mexicansk ret bestående af stegte, bløde tortillas, som serveres med et utal af lækre toppings. Disse “Cheezy” Vegan Chilaquiles af Gin Butters er et enkelt skillet twist på den klassiske mexicanske comfort food, og de er ekstremt mættende, velsmagende og fulde af smag. Lad dig ikke skræmme af listen over ingredienser – det er virkelig nemt at lave!

18. Jackfruit Pot Pie

Kilde: Jackfruit Pot Pie

Pot pies er så hyggelige og den perfekte ret til at servere, når familien samles i ferien. Denne Jackfruit Pot Pie af Sarah Pether er den plantebaserede pot pie, som du drømmer om. Cremet, varmt jackfrugt- og grøntsagsfyld er omsluttet af en delikat butterdejsskorpe. Alle vil være glade, når denne ret kommer på bordet.

Simple Fyldte græskarmanicotti

Kilde: Alle, der kan lide pasta, vil elske denne simple fyldte græskarmanicotti af Michaell Johnson. Dette er ikke en af de retter, hvor du skal annoncere, “Pas på! Det er vegansk!” eller “Jeg ved, at du ikke kan lide disse grøntsager, men de er deri.” Ingredienserne er forenet i lækkerhed og fulde af næring. Dette er den perfekte opskrift til din julefrokost.

Pesto Pappardelle med artiskok-kikærte-kødboller

Kilde: Pesto Pappardelle med artiskok-kikærtefrikadeller

Pasta er altid et vindervalg, og denne Pesto Pappardelle med artiskok-kikærtefrikadeller af Michelle Lee får et blåt bånd. Lette, men dybt smagfulde vegetariske kødboller serveres med pappardelle-pasta, der er vendt i en hjemmelavet pesto fyldt med friske urter og grønt. De stegte artiskokhjerter og hakkede friske tomater fuldender retten. Denne opskrift ser dyr, finere og tidskrævende ud, men den er så nem, at du får gourmetpasta på ingen tid!

Moussaka med cashewcreme

Kilde: Moussaka med cashewcreme

Hvis du har brug for en ret, der kan mætte en masse mennesker og holde dem alle varme og tilfredse, så er denne Moussaka med cashewcreme fra Marie-Ève Couture lige den rette ret. Den har trøstende aubergine og kartoffelmos i en krydret tomatsauce. Cashewcreme-toppingen gør den bare endnu mere lækker.

Thai Yellow Curry med Seitan og kartofler

Kilde: Det er en god måde at krydre ferien på med denne thailandske gule karry med Seitan og kartofler af Rosalie Livingstone. Denne hjemmelavede gule karrypasta i thailandsk stil præsenteres på den bedst mulige måde – ved at dække bidder af mør seitan og kartofler i en cremet kokosmælksauce. Mums!

23. Polenta Veggie Bake

Kilde: Denne mest håndfaste Polenta Veggie Bake af Sara Hohn kræver et par tidsbesparende genveje. For det første er der hurtigkogende polenta, som kan tilberedes på komfuret på under ti minutter. Dernæst er der marinarasauce fra glas, som lægges oven på polentaen, inden den bages. Retten er fyldt med masser af grøntsager, og det er et hyggeligt, hjemligt måltid til ferien.

Hearty Winter Curry Pie

Kilde: Glem alt, hvad du ved om traditionelle vegetariske gryderetter – denne Hearty Winter Curry Pie af Rebecca Fallihee vil blive din nye favorit! Den rige, trøstende smag af karrykrydderi, kokosmælk og ingefær, som er omsluttet af en blæret tærtebund, vil varme dig op på en kold vinteraften.

Lentil Chili Pot Pie med græskarmajsbrød som topping

Kilde: Dine gæster vil smile bredt, når du sætter disse Lentil Chili Pot Pies af Leah Moldowan i individuel størrelse foran dem. Det er en hjertelig grøntsagsfyldt linser-krydret chili med linser toppet med et let sødt og luftigt græskarmajsbrød, som også er glutenfrit.

26. Cremet græskarrisotto med søde og krydrede ristede pepitaer

Kilde: Hvis du ønsker at servere en opsigtsvækkende hovedret til jul, som ikke er u-kalkun eller fyldte squash, skal du ikke lede længere end til denne cremede græskarrisotto med søde og krydrede, ristede pepitaer af Liz Moody. Den er cremet, fyldig og lækker – og da den er både vegansk og glutenfri, vil den tilfredsstille alle ved bordet! Det er som en julegave i en skål.

27. Country ‘Meatloaf’ With Gravy

Kilde: Denne Country ‘Meatloaf’ med sovs

Denne Country ‘Meatloaf’ med sovs af Katie Koteen er en vidunderlig opskrift til at mætte en masse mennesker i løbet af ferien. Den er hjertelig og velsmagende nok til at tilfredsstille kødspisere og sund nok til at få os gennem ferien uden at tage et par ekstra kilo på. Servér den med eller uden sovs eller top den med sauterede svampe.

28. Not Your Mama’s Seitan Pot Roast

Kilde: Seitan Pot Roast

Pot roast er helt sikkert et familiemåltid, og denne Seitan Pot Roast af Dawn Kriss er lidt ligesom det, din mor ville have lavet til aftensmad, men uden kød. Den har mør hjemmelavet seitan i en lækker grøntsagsgryde. Desuden er gryderetten lavet i en slow cooker, så du kan bare smide det hele i, arbejde på resten af din festmiddag, og så er den klar og venter ved middagstid.

29. Rustik, cremet portobellostroganoff

Kilde: Denne rustikke, cremede portobello Stroganoff

Denne rustikke, cremede portobello Stroganoff af Rebecca Weller er en smuk ret til at servere til ferien. Den er hjertelig nok, så alle vil være tilfredse og ikke engang opdage, at de spiser sund mad. Portobellosvampene giver den en dyb smag og en tyk, “kødfuld” konsistens, mens cashewcremen og urterne indhyller den i cremet dekadence.

30. Tempeh Shepherd’s Pie

Kilde: Tempeh Shepherd’s Pie

Kilde: Denne Tempeh Shepherd’s Pie af Katie Koteen er det perfekte vintermåltid lavet vegansk. Smuldret tempeh og grøntsager udgør det smagfulde fyld, og den er toppet med din traditionelle kartoffelmos. Hjertelig og lækker, det er en publikumsmagnet.

Nogen af disse fantastiske opskrifter vil hjælpe med at gøre din ferie til en hellig jul!

Vi kan også varmt anbefale at downloade vores Food Monster App, som er tilgængelig til iPhone, og som også kan findes på Instagram og Facebook. Appen har mere end 15.000 plantebaserede, allergivenlige opskrifter, og abonnenter får adgang til nye opskrifter hver dag. Tjek den ud!

For mere Vegansk mad, sundhed, opskrift, dyr og liv indhold, der offentliggøres dagligt, så glem ikke at abonnere på One Green Planet Nyhedsbrev!

Da vi er offentligt finansieret, har vi større mulighed for at fortsætte med at levere indhold af høj kvalitet til dig. Støt os!