Free Press

Overnight oats er blevet en almindelig morgenmadsidé med masser af variationer – men hvad med den oprindelige idé, som de alle stammer fra? Schweizisk Bircher-müsli er en lækker kombination, der både er cremet og frugtagtig. Det er en sund og nem morgenmad, du skal prøve!

Dette indlæg kan indeholde affilierede links, hvor vi tjener på kvalificerende køb. Se flere detaljer på politiksiden.

Meget selvom jeg prøver, er jeg bare ikke naturligt en morgenmenneske. Det kan nogle gange tage mig lidt tid at komme i gang, og jeg arbejder helt klart bedre ved at gå på autopilot for at få tingene klar.

Som følge heraf hjælper alt let eller lavet i forvejen virkelig. Bananhavregrød er en af vores go-tos, og jeg elsker også denne schweiziske Bircher-müsli, når vejret bliver varmere. Den er fuld af smag, nem og lækker.

Oprindelsen af schweizisk Bircher-müsli

Overnight oats ser ud til at være et næsten nyt fænomen, der gør sig meget bemærket i øjeblikket. Men ideen har faktisk eksisteret i et godt århundrede eller mere takket være en schweizisk læge/ernæringsekspert Maximillian Bircher-Benner.

Han skabte den som en måde at få sine patienter til at spise mere frugt på. Når du ser på denne opskrift og forhåbentlig prøver den, skal du tænke på de smukke bjerge i Schweiz og alt det, der hører til.

Denne Bircher-müsli ser måske ikke ud af meget, men den er enkel og lækker. Havregrynene er bløde og æblet har en let knasende smag. Det hele synes frisk og dejligt sundt føles. Billederne af gedehyrder, søer og bjerge er nemme nok til at forestille sig ved siden af.

Denne idylliske ro var desværre langt fra det, der foregik i vores hus, da jeg første gang delte denne opskrift.

Vinterens bivirkninger

Da jeg første gang delte denne opskrift for næsten præcis 3 år siden (hvordan kunne det ske?!), havde det været noget af en vinter. Vi havde fået overdrevne mængder sne, og desværre var den langt fra væk i den første uge af marts.

Det gjorde denne mærkelige og irriterende ting tidligere med at sne lidt mere (som om vi havde brug for det), så regnede det kun et par timer senere, så blev det lidt varmere og smeltede, så der var noget dejligt slud over det hele. Yuck.

Midt i alt dette var vores tag tilsyneladende ikke så glad for den sne og is, der havde holdt sig i den sidste måned, og vi har haft nogle få dryp ned på indersiden af vores vinduer i de seneste uger. Ikke stort, men ikke alt for drastisk.

En morgen havde vi imidlertid et dryp et andet sted, som var et langt større problem – det kom gennem røgalarmen. Ikke overraskende gik alarmen snart i gang. Jeg siger “alarm”, men faktisk gik alle fire eller fem, som vi har i huset, i gang, og der var ingen mulighed for at stoppe dem uden at tage batterierne ud og slukke for al strømmen.

På det tidspunkt følte jeg, at jeg var ved at blive døv, og min søn havde besluttet sig for, at han ikke ville have sine cornflakes alligevel, men i stedet spiste mit toastbrød. Heldigvis tog han ikke min kaffe, ellers ville der virkelig have været et problem.

Nu må jeg på en eller anden måde have haft en vis forudseenhed om, at dette ville ske. Jeg havde lagt nogle havregryn i blød aftenen før for at lave denne Bircher-müsli. Jeg troede, at jeg ville have det som lidt af en snack eller som en del af frokosten (jeg havde fået nogle mere morgenmadsagtige frokoster på det seneste).

I stedet skulle de blive min morgenmad og en ret god en af slagsen. Så meget, at jeg næsten slappede af og midlertidigt glemte alt, hvad der foregik.

Sådan laver man Bircher-müsli

Bircher-müsli er virkelig nemt at lave. Du skal blot lægge havregrynene i blød natten over, tilføje noget revet æble og derefter tilføjer du tilføjelser, som du foretrækker. Jeg har lige tilsat nogle rosiner og lidt kanel og yoghurt, da jeg har lagt havregrynene i blød i æblejuice.

Nogle lægger dem i blød i mælk, andre i blød i vand. Jeg synes æblejuice giver dem en dejlig friskhed og sødme, som gør at der ikke er behov for at tilsætte andet sukker.

Det er også vigtigt, at havregrynene ikke bliver klamme.

Når du spiser dem op, vil det virke som ret meget æble i forhold til havregrynene, men det er meningen, at det skal være på den måde. Det er til dels det, der gør den så velsmagende. Du smager stadig begge dele, men det er frugtagtigt frisk.

Tips til den bedste Bircher-müsli

• Du skal ikke være bange for, at du har for meget væske, når du udbløder havregrynene – de optager næsten alt væske. Du kan bruge lidt mindre, hvis du vil være sikker på, at der slet ikke løber noget ud.
• Hvis du glemmer at lægge havregrynene i blød aftenen før, vil selv en blødgøring på 20 minutter eller deromkring om morgenen blødgøre dem en smule. Jeg vil anbefale, at du bare bruger mindre væske.
• Æblerne rives bedst groft for at efterlade en smule knasende, da havregrynene bliver bløde. Hvis du vil have det hele rigtig blødt, så fungerer det også at rive fint – det er godt til små børn.
• Den lille yoghurt til sidst giver dem så en let cremethed, uden at det bliver for meget (du kan udelade den eller bruge yoghurt uden mælkeprodukter, hvis du er på udkig efter en mælkefri version).
• Top din Bircher-müsli som du vil – nogle æbleskiver, nødder eller mere tørret frugt er alle gode.

Vi fik heldigvis tjekket det elektriske system, og alt var i orden. Og selv om jeg bestemt ikke ville ønske de samme omstændigheder igen, så havde det en fordel. Det var en god undskyldning for at få denne schweiziske Bircher-müsli som en rigtig lækker morgenmad, som jeg ikke havde fået i et stykke tid.

Håber du ikke kommer til at stå i en så dramatisk situation, men jeg vil virkelig anbefale dig at give dem en chance. Og tænk ko-klokker, ikke røgalarmlyde, når du gør det.

Prøv disse andre opskrifter på havregryn natten over:

• Mango strawberry overnight oats
• Orange overnight oats
• Coconut eggnog overnight oats
• Og få mange flere morgenmadsopskrifter i arkiverne.

Print opskrift

4.67 fra 3 stemmer

Schweizisk birchermüsli (den originale overnight oats)

Birchermüsli er en velsmagende, sund morgenmad, der er så nem at forberede aftenen før og færdiggøre om morgenen.

Forberedelsestid10 min

Samlet tid10 min

Kursus:

Cuisine: Schweizisk

Portioner: 1

Kalorier:

373kcal

Forfatter: 1: Caroline’s Cooking

SaveSaved!

Ingredienser

• ½ kop havregryn 45g, vil foreslå gammeldags, ikke hurtig havregryn
• ½ kop æblejuice 120ml, lidt under måske, der er lidt væske tilbage med dette
• ½ æble (foreslå fx pink lady, braeburn)
• 2 spsk rosiner
• 2 spsk yoghurt (eller evt. mælkefri)
• 1 strejf kanel

Anvisning

• Dæk havregrynene med æblejuice og lad dem trække natten over i køleskabet.
• Morgenen efter skræller og river æblet groft, og tilsæt dette, rosiner, yoghurt og kanel til havregrynene.
• Rør godt rundt og server.

Næringsindhold

Næringsindhold

Se nogle af mine foretrukne madlavningsredskaber og ingredienser i Caroline’s Cooking Amazon-butik.

Husk at fastgøre til senere!

Dette indlæg blev oprindeligt bragt i marts 2015 og er blevet opdateret primært med nye fotos.