Ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie oft ich in meiner Familie dafür verspottet wurde, dass ich etwas „auf amerikanische Art“ ausspreche. Da ich und alle anderen in Amerika geboren und aufgewachsen sind, identifizieren wir uns mit Stolz als Amerikaner. Aber es gibt und wird immer Stolz auf unser Erbe geben, und damit kommt auch der Stolz auf die richtige Aussprache von nahöstlichen Lebensmitteln.
Ich muss es ihnen allerdings lassen – die meisten Leute sprechen gängige nahöstliche Lebensmittel völlig falsch aus. Deshalb bin ich hier, um alles für Sie zu erklären, damit Sie Ihr Halal (ausgesprochen: ha-lahl) mit Zuversicht bestellen können.
Hummus
Nein, es heißt nicht humm-iss. Es heißt homm-us. Betonung auf dem „H“. Ich weiß, ich weiß, du denkst dir wahrscheinlich: War mein ganzes Leben eine Lüge? Nein, war es nicht, aber es wird Zeit, dass du diesen köstlichen Kichererbsenaufstrich richtig aussprichst.
Tahini
Tah-hee-nay. Wenn Sie es ganz genau wissen wollen, können Sie auch ein arabisches „accept“ einfügen oder es zumindest versuchen. Aber was auch immer du tust, sprich es nicht ta-hin-ee aus. Bitte.
Falafel
Dies wird uns alle überraschen: Es wird nicht fa-la-full ausgesprochen. In Wirklichkeit spricht man es fell-al-full aus. Ja, ich weiß, du bist verblüfft. Aber wenn du es richtig aussprichst, kannst du es sogar zu Hause selbst herstellen.
Za’atar
Diese Thymian-Gewürzmischung ist in letzter Zeit der letzte Schrei – normalerweise auf „zayt ou za’atar“ (sprich: Gewürzmischung und Olivenöl auf Brot), aber jetzt auch auf Avocado-Toasts und geröstetem Gemüse. Aber der Apostroph in der Mitte des Wortes verwirrt viele Menschen. Man spricht es za-ah-tar aus. Du kannst die Pause zwischen den beiden a’s nutzen, um Luft zu holen.
Baba Ganoush
Was ist Baba Ganoush? Es ist im Grunde die Auberginenversion von Hummus. Wie spricht man es aus? Ba-ba-rah-nou-j. Es ist kompliziert, also werde ich dich nicht verurteilen, wenn du es baba-ga-noush sagst.
Baklava
Bak-lau-wa. Nicht bak-la-va. Macht es richtig, Leute.
Shawarma
Ich hatte ein ganzes Gespräch mit jemandem, der dieses köstliche geschnittene Fleisch „shaw-arm-a“ aussprach. Es war ein schwieriges Gespräch, um es vorsichtig auszudrücken. Sprechen Sie es stattdessen so aus: sha-warm-a. Drehen Sie das „R“ ein wenig, um es etwas auffälliger zu machen.
Tabbouleh
Bitte, bitte, sagen Sie nicht „tab-oo-lee“. Es heißt „ta-bool-ay“. Die Betonung liegt auf dem -ay.
Labneh
Rücke rüber, griechischer Joghurt, der dickere, cremigere, köstlichere Joghurt hat den Raum betreten. Und man spricht ihn leb-nay aus. Nimm etwas davon und streue ein paar zerstoßene Walnüsse oder Datteln darüber, du wirst es nicht bereuen.
Bulgur
Okay, damit habe ich tatsächlich eine Menge Probleme – meine Mutter kann dir das sagen. Dieses herzhafte Getreide wird oft anstelle von Quinoa oder Farro verwendet, und es wird nicht als Bull-Gurr ausgesprochen. Das klingt einfach wie ein wütender Stier. Sag es langsam: birr-ruh-ll. Ja, es ist wirklich schwer, ich werde dich nicht verurteilen, wenn du es nicht schaffst.
Kibbeh
Wenn du nicht weißt, was Kibbeh ist, ist es im Grunde ein Fleisch- und Getreidebällchen (Hinweis: das Getreide ist Bulgur). Viele Leute sprechen es „kib-bee“ aus, aber sie wissen nicht, dass es eigentlich kib-bay ausgesprochen wird, wieder mit Betonung auf dem -ay.
Tja, da hast du es, die richtige Aussprache deiner Lieblingsspeisen aus dem Nahen Osten. Verwirrt? Ich wäre es auch, ich werde nicht lügen. Aber du weißt ja, was man sagt: Tu so, als würdest du es schaffen.