In dieser Jahreszeit ist es schwierig, frische Erdbeeren von guter Qualität im Supermarkt zu finden. Wenn Sie sie finden, müssen Sie einen hohen Preis für Erdbeeren zahlen, die aus Hunderten oder Tausenden von Kilometern Entfernung eingeflogen wurden. Kalifornien und Florida liefern den größten Teil der kommerziellen Erdbeeren in den USA. Die Erdbeeranbausaison in diesen Staaten dauert von Januar bis November, die Hauptsaison ist jedoch von April bis Juni. Außerhalb dieser Monate sind die Beeren in den Supermärkten in der Regel teurer und schmecken weniger süß.
Wie können Sie also das ganze Jahr über den süßen Geschmack von Sommerbeeren genießen? Verwenden Sie tiefgefrorene Erdbeeren.
Warum tiefgefroren
Tiefgefrorene Erdbeeren werden sofort nach dem Pflücken tiefgefroren, so dass die Vitamine und Mineralstoffe erhalten bleiben. Dadurch sind sie genauso nahrhaft wie frische, wenn nicht sogar noch nahrhafter. Sobald eine Beere gepflückt wird, verliert sie an Nährwert. In den Wintermonaten haben die frischen Beeren im Supermarkt einen langen Transportweg hinter sich und enthalten möglicherweise weniger als 50 % der ursprünglichen Nährstoffe. Wenn Sie sich für gefrorene Erdbeeren entscheiden, erhalten Sie mehr Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.
Vorteile der Erdbeere
Erdbeeren sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien. Eine einzige Portion Erdbeeren – acht Beeren – liefert mehr Vitamin C als eine Orange. Erdbeeren sind auch eine gute Quelle für Kalium, Folsäure, Ballaststoffe und Polyphenole, eine Art von Antioxidantien.
Einfrieren von Erdbeeren
Die beste Zeit zum Einfrieren Ihrer eigenen Erdbeeren ist während der Hochsaison der Beeren, von April bis Juni. Kaufen Sie ein paar zusätzliche Liter und frieren Sie sie ein, um sie für die Wintermonate aufzubewahren. Entstielen Sie zunächst die Beeren und legen Sie sie in einer einzigen Lage auf ein Backblech. Legen Sie sie über Nacht oder bis sie fest sind in den Gefrierschrank und füllen Sie sie dann in einen Plastikbeutel oder -behälter. Gefrorene Erdbeeren sind bis zu sechs Monate haltbar. Sie können auch vorgefrorene Beeren kaufen, suchen Sie nach Marken mit nur einer Zutat – Erdbeeren.
Verwendung von gefrorenen Erdbeeren
Hier sind sechs meiner Lieblingsverwendungsmöglichkeiten für gefrorene Erdbeeren.
- Geben Sie sie in einen Smoothie oder Milchshake. Probieren Sie diesen Clementinen-Erdbeer-Smoothie.
- Machen Sie aus Erdbeeren „schöne“ Sahne. Gefrorene, gemischte Beeren sind eine tolle Alternative zu Eiscreme und ergeben ein cremiges und natürlich süßes Dessert. Probieren Sie gefrorenen Erdbeer-Bananen-Joghurt oder geröstetes Erdbeer-Käsekuchen-Sorbet.
- Backen Sie Erdbeer-Muffins. Gefrorene Beeren eignen sich gut für Backwaren wie Muffins oder schnelle Brote, wie diese Erdbeer-Schoko-Chip-Muffins.
- Erdbeermarmelade machen. Wenn Sie einmal frische Erdbeermarmelade probiert haben, werden Sie nicht mehr zu den zuckerhaltigen Konserven zurückkehren. Verwenden Sie sie auf Toast, Sandwiches oder in Haferflocken und Joghurtparfaits. Diese Erdbeer-Chia-Marmelade mit 3 Zutaten ist einfach und schnell gemacht.
- Backen Sie einen Obstkuchen. Da die Beeren vor dem Backen nicht aufgetaut werden müssen, sind Rezepte wie Triple Berry Cobbler oder Very Berry Cobbler in nur wenigen Minuten zubereitet.
- Kochen Sie sie zu einer Soße ein. Dieses einfache Fruchtkompott ist der perfekte Belag für Pfannkuchen, Waffeln und sogar Hühnchen.
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