Free Press

Kein Fan von grünem Tee? Sie können trotzdem von seinen Vorteilen profitieren!

Grüner Tee wird seit langem für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften angepriesen, darunter die Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit, die Krebsvorbeugung und die Gewichtsabnahme, und das alles dank natürlich vorkommender Chemikalien, die in der Teepflanze vorkommen und Catechine genannt werden.

Catechine sind eine Klasse von Flavonoiden – pflanzliche Chemikalien, die dazu beitragen, Pflanzen vor Umweltgiften zu schützen, Schäden zu reparieren und bestimmten Lebensmitteln, wie Wein, Tee und Schokolade, ihre Farbe und ihren Geschmack zu verleihen. Man hat auch festgestellt, dass sie beim Menschen eine starke antioxidative Wirkung haben.

Katechine sind auch in schwarzem Tee enthalten – 1,5 Milligramm pro halbe Tasse im Vergleich zu 2,6 Milligramm in grünem Tee -, aber wenn Tee im Allgemeinen nicht Ihren Geschmacksnerv trifft, gibt es viele andere Möglichkeiten, dieses Super-Antioxidans zu sich zu nehmen.

Hier sind neun weitere Lebensmittel, die voller Catechine sind.

Äpfel

Äpfel sind eine reichhaltige Quelle für Phyto-Chemikalien, darunter Catechine, und werden mit der Hemmung des Krebszellenwachstums, der Senkung des Low-Density-Lipoprotein (LDL)-Cholesterins (der „schlechten“ Art) und der Senkung des Diabetesrisikos in Verbindung gebracht. Die größte Konzentration an Catechinen befindet sich in der Schale des Apfels, also lassen Sie die Schale weg, um sicher zu sein, dass Sie das gute Zeug bekommen.

Versuchen Sie dieses Rezept für gefüllte Äpfel.

Brombeeren

Brombeeren enthalten etwa 37 Milligramm Catechine pro 100 Gramm (oder 3/4 Tasse) – mehr als das 14-fache der Menge von aufgebrühtem grünen Tee! Allerdings verlieren die Früchte ihre Catechine, wenn sie verarbeitet werden. Daher sollten Sie unbedingt frische, rohe Brombeeren essen, um die volle Wirkung zu erzielen. Blaubeeren, Preiselbeeren und Himbeeren speichern ebenfalls Catechine, aber Brombeeren sind die beste Wahl, wenn es um die Konzentration von Catechinen geht. Im Zweifelsfall gilt: Je dunkler die Beere, desto mehr Catechine enthält sie.

Mit diesem Rezept für Brombeer-Granatapfel-Hühnchen können Sie sich an Brombeeren satt essen.

Dunkle Schokolade

Dank ihres Catechingehalts wirkt sich dunkle Schokolade nachweislich positiv auf Ihr Herz aus, indem sie den Blutdruck senkt und die Gefäßfunktion verbessert. Jede Unze Zartbitterschokolade (die empfohlene Tagesdosis) enthält etwa 3,6 Milligramm Catechine, so dass der tägliche Genuss eines kleinen Bissens sogar noch vorteilhafter sein kann als eine Tasse grüner Tee. Milchschokolade enthält nur minimale Mengen an Catechinen, da sie mit Milch und Zucker weiterverarbeitet wurde. Bleiben Sie also bei der dunklen Schokolade.

Hier finden Sie köstliche Schokoladenrezepte.

Rotwein

Rotwein erhält seine Catechinkonzentration aus den fermentierten Trauben, aus denen er hergestellt wird, und wie bei anderen Früchten gilt: je dunkler, desto besser. Rotwein kann zwischen 7 und 24 Milligramm Catechine pro Tasse enthalten, während Weißwein wenig bis keine Catechine enthält. Die antioxidative Gesamtwirkung von Rotwein wird mit der Verringerung des LDL-Cholesterins („schlechtes“ Cholesterin), der Senkung des Blutdrucks und der Verhinderung von Blutgerinnseln in Verbindung gebracht. Ein zu hoher Alkoholkonsum kann jedoch der Gesundheit schaden, daher sollten Sie ihn in Maßen genießen. Nach Angaben der Mayo Clinic bedeutet das für gesunde erwachsene Frauen jeden Alters und Männer über 65 Jahre ein Glas Wein pro Tag und für Männer bis 65 Jahre und jünger bis zu zwei Gläser pro Tag.

Versuchen Sie dieses Rezept für glasiertes Huhn mit Rotwein.

Kirschen

Die antioxidative Wirkung von Kirschen wird mit der Vorbeugung von Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und anderen entzündlichen Krankheiten in Verbindung gebracht. Sie enthalten außerdem viel Kalium, Ballaststoffe und Vitamin C und haben einen niedrigen glykämischen Index, was sie zu einer perfekten Leckerei macht, um die Lust auf Süßes zu zähmen. Sie enthalten etwa 1,3 Milligramm Catechine pro 3/4 Tasse.

Genießen Sie diese Dark Chocolate Cherry Drops.

Guave

Gleich wie grüner Tee sind Guavenblätter voll mit Catechinen und anderen antibiotischen Eigenschaften. Guavenblätter können zu einem Tee aufgegossen und für eine Vielzahl von medizinischen Zwecken verwendet werden, unter anderem als entzündungshemmendes und durchfallhemmendes Mittel. Zusätzlich zu den Blättern enthält das Fruchtfleisch mehr Vitamin C als eine Ananas, mehr Kalium als eine Banane, ist reich an Ballaststoffen und enthält Lycopin, das die Haut vor UV-Strahlen schützen und Herz-Kreislauf-Schäden vorbeugen kann.

Birnen

Neben Äpfeln sind Birnen eine der am häufigsten konsumierten Formen von Catechinen unter Erwachsenen. Und obwohl sie nur 0,3 Milligramm Catechine pro 3/4 Tasse enthalten, bieten sie doch einige große gesundheitliche Vorteile, die mit dem Antioxidans verbunden sind. In einer Studie wurde der Verzehr von Birnen mit der Linderung von Symptomen der chronisch obstruktiven Lungenerkrankung (COPD) in Verbindung gebracht.

Beginnen Sie Ihren Morgen mit diesem Birnen-&Ahorn-French-Toast-Auflauf.

Favabohnen

Favabohnen sind eine super Quelle für Catechine und speichern höhere Konzentrationen pro Portion als Äpfel, Birnen und Kirschen zusammen. Rohe Favabohnen haben doppelt so viele Catechine wie die gekochte Version, aber wenn rohe Favas nicht verlockend klingen, haben die gekochten Bohnen immer noch zwischen 8 und 12 Milligramm Catechine pro 3/4 Tasse.

Versuchen Sie diesen göttlichen toskanischen Bohnenaufstrich.

Süße & lila Kartoffeln

Genauso wie unsere Beeren- und Traubenfreunde profitieren Kartoffeln von einer höheren Catechinkonzentration, je dunkler ihr Fruchtfleisch ist. Man hat festgestellt, dass violette und rotfleischige Kartoffeln doppelt so viele Flavonoide (einschließlich Catechine) enthalten wie weiße Kartoffeln und drei- bis viermal so viele Phenolsäuren – eine andere chemische Substanz, die in Pflanzen vorkommt und antioxidative Eigenschaften hat.

Versuchen Sie diesen violetten Kartoffelsalat oder violette Süßkartoffel-Latkes.

Um die Unterstützung für Bildschirmleser zu aktivieren, drücken Sie ⌘+Option+Z. Um mehr über Tastaturkürzel zu erfahren, drücken Sie ⌘Slash

.