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Ich verbinde Chicken 65 immer mit Madurai, obwohl ich nur einmal in Madurai war und während dieser Reise kein Chicken 65 gegessen habe. Seltsam, ich weiß, aber das ist nicht weiter schlimm, denn Chicken 65 ist ein sehr beliebtes und scharfes Straßenessen in Madurai. Ich bin mir sicher, dass niemand von euch dieses köstlich gewürzte, gebratene Hähnchengericht aus Südindien kennt, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht dient. Das Chicken 65 an den Straßenständen und in den Restaurants sieht vielleicht etwas anders aus, aber das liegt daran, dass sie eine große Prise rote Lebensmittelfarbe hinzufügen, was ich nicht getan habe. Aber ich kann Ihnen versichern, dass diese mundgerechten Hähnchenteile außen knusprig, innen weich und angemessen gewürzt sind.

Ich habe Chicken 65 einmal mit Aachi Chicken 65 Masala zubereitet, und es war wirklich gut. Ich wollte es von Grund auf neu machen, und als die 50-Gramm-Packung zur Neige ging, habe ich sie nicht mehr gekauft, um nicht in Versuchung zu geraten, für immer bei gekauften Masala-Packungen zu bleiben! Ich bin da wohl etwas neurotisch, und obwohl ich kein Problem damit habe, Masala-Pulver im Laden zu kaufen (ich habe noch nie Garam Masala zu Hause gemacht, jedenfalls noch nicht), macht es doch eine besondere Freude, sein eigenes Essen von Grund auf zuzubereiten.

Dieses Rezept für Huhn 65 eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein südindisches Essen für Ihre Gäste, aber ich liebe auch ein gutes trockenes Chili-Huhn oder Huhn Majestic. Schauen Sie sich alle Hähnchenrezepte auf Edible hier an, um mehr indische Hähnchenrezepte zu finden.

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Wie macht man Chicken 65 – Schritt für Schritt Bilder

1. 1/4 Tasse Joghurt mit allen 1/2 Teelöffel Kashmiri-Chilipulver, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver, 1/2 Teelöffel Korianderpulver, 1/4 Teelöffel Paprikapulver, 1/2 Teelöffel Kurkumapulver, 2 Teelöffel Maismehl oder Reismehl, 2 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste und etwas Salz vermischen. Fügen Sie nur dann 1 Teelöffel Essig hinzu, wenn Ihr Joghurt nicht sauer ist. Geben Sie die Hähnchenteile dazu und mischen Sie sie gut durch.

Kühlen Sie diese Mischung für etwa 2 Stunden, damit die Marinade auf die Hähnchenteile einwirken kann. Sie können die Marinade auch über Nacht einwirken lassen, wenn Sie sie vorbereiten wollen.

2. Wenn Sie bereit sind zu braten, erhitzen Sie das Öl in einem Kadai oder einer Pfanne. Die Menge des Öls sollte so groß sein, dass die Hähnchenteile fast bedeckt sind, daher hängt die benötigte Menge von der Pfanne ab.

Die marinierten Hähnchenteile vorsichtig nacheinander hineingeben, ohne sie zu überlappen, und auf mittlerer bis kleiner Flamme braten, bis sie goldbraun sind, dabei ab und zu wenden. Die Außenseite sollte eine dunkle goldbraune Farbe annehmen, sonst ist das Fleisch nicht durchgebraten.

3. Die Hähnchenteile werden beim Braten etwas schrumpfen, da die Feuchtigkeit aus dem Fleisch austritt. Auch das Brutzeln des Öls wird fast vollständig abklingen. Eine kurze Geschmacksprobe machen und aus dem Öl nehmen. Auf Papiertüchern abtropfen lassen, während Sie die nächste Ladung frittieren. Fügen Sie die Curryblätter hinzu, wenn Sie die letzte Charge frittieren und lassen Sie sie knusprig werden.

4. Abtropfen lassen und zu den frittierten Hähnchenteilen geben. Alles kurz umrühren und heiß servieren.

Das scharfe und würzige Hähnchen 65 Rezept ist fertig! Mit Zitronenspalten und geschnittenen roten Zwiebeln servieren.

Hinweise:

1. Es ist wichtig, das Hähnchen bei niedriger Hitze zu braten, da sonst die Außenseite anfängt zu brennen, während das Innere roh bleibt.
2. Wenn man die Farbe haben möchte, die man in Restaurants sieht, muss man rote Lebensmittelfarbe hinzufügen
3. Wenn man keine Speisestärke hat, kann man Reismehl verwenden, um die Außenseite etwas knuspriger zu machen
4. Meine Version war nicht sehr scharf, also passen Sie den Schärfegrad an Ihre Vorlieben an. Die Verwendung von Kashmiri-Chilipulver verleiht dem Huhn eine hellere Farbe als normales Chilipulver, ohne dass Lebensmittelfarben verwendet werden
5. Wenn die Marinade zu dickflüssig ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen
6. Wenn Ihr Joghurt nicht sauer ist und Sie keinen Essig haben oder ihn nicht verwenden wollen, fügen Sie der Marinade ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu

Für das Rezept von Chicken 65 in Tamil, Hindi, Telugu, Marathi, Urdu, etc. benutzen Sie bitte die Google Translate Taste in der Seitenleiste.