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Suchen Sie nach einem tollen veganen Burger-Rezept mit schwarzen Bohnen? This is it! Diese Chipotle Black Bean Burgers sind super einfach zu machen, vollgepackt mit gesunden Zutaten und glutenfrei. Voller Eiweiß und Geschmack, ist dies das einzige würzige schwarze Bohnen-Burger-Rezept, das Sie jemals brauchen werden!

Was haltet ihr von dem ganzen Hype um die blutigen Veggie-Burger? Ich spreche von Impossible Burger, Beyond Burger, so was in der Art. Seltsam? Ist es das wert?

Persönlich, als Vegetarier seit über zwei Jahrzehnten, ist es lange genug her, dass ich einen echten Burger gegessen habe, so dass ich mich mit der Idee eines Fleischimitat-Burgers anfreunden könnte, der beim Reinbeißen falsches, saftiges Blut blutet. Ich meine, was auch immer funktioniert.

Aber um ehrlich zu sein, wäre es mir viel lieber, wenn meine Veggie-Burger – und eigentlich alle Lebensmittel – aus Vollwertkost hergestellt würden. Ihr wisst schon, Zutaten, mit denen man etwas anfangen kann, wie Bohnen, Hafer und Gemüse.

Ich weiß zwar, dass der perfekte vegane Veggie-Burger eine schwer fassbare Sache sein kann, aber ich habe genug Erfahrungen gesammelt, dass ich mich zu 100% bestätigt fühle, wenn ich diese kühne Behauptung aufstelle: Dies sind DIE BESTEN veganen Burger mit schwarzen Bohnen, die du je essen wirst.

Hier ist der Grund:

• Sie werden nur mit echten Lebensmittelzutaten zubereitet, und mit Dingen, die du wahrscheinlich schon zur Hand hast.
• Diese veganen Burger mit schwarzen Bohnen sind glutenfrei, und sie enthalten keine Semmelbrösel.
• Sie sind gefrierschrankfreundlich, also perfekt für die Zubereitung in großen Mengen.
• Und, Leute, ihr könnt diese Chipotle Black Bean Burgers tatsächlich GRILLEN, und sie fallen auf dem Grill nicht auseinander.

Das letzte ist der heilige Gral, ich weiß. Aber bleib bei mir und ich zeige dir, wie es geht.

Was ist in diesen veganen Black Bean Burgern?

Heute werden wir eine Ladung meines Lieblingsrezepts für selbstgemachte Veggie-Burger zubereiten, den Chipotle Black Bean Burger. Das brauchst du dazu:

• Schwarze Bohnen! > Das sollte eigentlich keine Überraschung sein.
• Haferflocken -> Das ersetzt die Semmelbrösel für einen gesünderen und glutenfreien Veggie-Burger.
• Karotte -> Zerkleinert wie woah.
• Zwiebel -> Eine große, ganz klein gewürfelt.
• Knoblauch -> Macht mir nichts aus.
• Chipotle-Pfeffer -> Um dein Leben zu würzen.
• Gemahlene Leinsamen -> Damit machen wir ein Leinsamen-Ei, das unser Bindemittel sein wird.
• Sonnenblumenkerne -> Für ein bisschen Crunch und gesunde Fette.
• Flüssige Aminosäuren -> Ich verwende gerne Braggs, aber du kannst stattdessen auch Kokosnuss-Aminos oder Tamari-Sauce verwenden.
• Olivenöl -> Einfach so.
• Koriander -> Aber du kannst stattdessen Petersilie verwenden, wenn du einer dieser Korianderhasser bist.
• Gewürze -> Um das Ganze nach Hause zu bringen.

Wie macht man diese würzigen schwarzen Bohnen-Burger?

Es beginnt alles mit einem Leinsamen-Ei.

Schritt 1: Mische deinen gemahlenen Leinsamen mit Wasser. Lege diesen seltsam aussehenden braunen Brei beiseite, während du alles andere vorbereitest, und versuche, nicht daran zu denken. Er wird eindicken und sich in ein Gel verwandeln, das deine Veggie-Burger zusammenhält.

Schritt 2: Gib die Haferflocken in die Schüssel deiner Küchenmaschine und pulsiere, bis du ein grobes Hafermehl erhältst (Schritt 3).

Transferiere das Hafermehl in eine Schüssel, damit deine Küchenmaschine für den nächsten Schritt bereit ist.

Schritt 4: Geben Sie 2 Tassen der schwarzen Bohnen in dieselbe Schüssel der Küchenmaschine (machen Sie sich nicht die Mühe, sie auszuspülen oder so) zusammen mit dem Chipotle-Pfeffer (oder Paprika, wenn Sie es scharf mögen.

Schritt 5: Die Bohnen und die Chipotle-Pfefferschote ein paar Mal pulsieren, dann die Küchenmaschine laufen lassen, bis eine ziemlich glatte Bohnenpaste entstanden ist.

Schritt 6: Die restlichen Bohnen in die Küchenmaschine geben und ein paar Mal pulsieren, um sie zu kombinieren. Einige sollten etwas zerkleinert und einige ganz sein.

Schritt 7: Die Bohnenmischung in die Schüssel mit dem Hafermehl schaben. Fügen Sie die Karotten, Zwiebeln, Sonnenblumenkerne, Knoblauch, Koriander, flüssige Aminosäuren, Olivenöl, Gewürze und Ihr Leinsamen-Ei hinzu.

Schritt 8: Rühren Sie die Mischung gut um. Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an – das ist der Zauber eines Veggie-Burgers.

Schritt 9: Formen Sie die Veggie-Burger-Mischung zu 12 gleich großen Patties. Ich finde, dass feuchte Hände für diese Arbeit am besten sind, da sie verhindern, dass die Burger-Mischung an den Händen klebt.

Die Patties auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen, das mit etwas Olivenöl bestrichen wurde. Die Oberseite der schwarzen Bohnen-Burger ebenfalls mit etwas Olivenöl bestreichen.

Schritt 10: Backen Sie Ihre Burger! Du wirst sie etwa 30 Minuten lang backen, bis sie schön goldbraun sind.

Wenn du deine Chipotle Black Bean Burger sofort essen willst, ist dies ein guter Zeitpunkt, um deine Toppings zu organisieren. Wie wäre es, sie mit ein paar knusprigen Kartoffelspalten zu servieren?

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Kann ich diese veganen Burger mit schwarzen Bohnen einfrieren?

Du kannst und du solltest.

Wenn du die Burger einfrieren willst, lass sie auf einem Drahtgitter vollständig abkühlen, bevor du sie in einen Gefrierbehälter oder einen wiederverwendbaren Gefrierbeutel umfüllst (ich besorge mir ein Set dieser wiederverwendbaren Gefrierbeutel aus Silikon für Dinge wie diese).

Manchmal zerschneide ich auch das Pergamentpapier, auf dem ich sie gebacken habe, und trenne die Burger mit kleinen Pergamentquadraten ab, aber das ist nicht unbedingt nötig.

Kann ich diese Veggie-Burger grillen?

Jaaaa!!!

Aber die Sache ist die, dass du sie trotzdem zuerst backen musst. Sonst fallen sie auf dem Grill auseinander und machen eine Sauerei und du wirst traurig sein.

Wenn du deine Chipotle Black Bean Burger grillen willst, reduziere die Backzeit um 5 Minuten. Die Burger etwas abkühlen lassen, mit etwas Öl bepinseln und auf dem Grill zu Ende braten.

Die tiefgefrorenen Burger können auch gegrillt werden.

Kann ich diese Veggie-Burger ohne Küchenmaschine zubereiten?

Das geht, es ist nur nicht ganz so effizient.

Du müsstest vorgemahlenes Hafermehl kaufen und deine Bohnen mit einem Kartoffelstampfer richtig gut zerdrücken, aber es ist auf jeden Fall möglich.

Ich liebe meine Küchenmaschine für diese Aufgabe, aber. Ich habe diese und sie ist ein absolutes Arbeitstier.

Sind diese schwarzen Bohnenburger glutenfrei?

Solange du glutenfreie Haferflocken verwendest, dann ja. Es ist jedoch erwähnenswert, dass manche Menschen mit Zöliakie nicht einmal glutenfreien Hafer vertragen. In diesem Fall sollten Sie die Haferflocken durch glutenfreie Semmelbrösel ersetzen.

Hey Nutrition Lady, was hat es mit den schwarzen Bohnen auf sich?

Schwarze Bohnen sind eine gute Quelle für Folsäure, Ballaststoffe, Eiweiß, Phosphor, Eisen, Kupfer, Magnesium, Mangan, Kalium und Vitamin K.

Die Kombination von Eiweiß und Ballaststoffen in schwarzen Bohnen ist eines der Dinge, die sie besonders machen. Eine Tasse enthält 15 g Ballaststoffe (mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis) und 15 g Eiweiß.

Ein Großteil der Ballaststoffe ist unverdaulich, was die Gesundheit des Verdauungstrakts unterstützt, insbesondere im unteren Teil des Verdauungstrakts. Die Kombination aus Eiweiß und Ballaststoffen ist auch wichtig für die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels, da sowohl Eiweiß als auch Ballaststoffe unser Verdauungssystem nur langsam durchlaufen.

Schwarze Bohnen sind außerdem reich an löslichen Ballaststoffen, die den Cholesterinspiegel im Blut senken und die kardiovaskuläre Gesundheit unterstützen können.

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Chipotle Black Bean Burgers

Sie suchen nach einem tollen veganen Black Bean Burger Rezept? This is it! Diese Chipotle Black Bean Burgers sind super einfach zuzubereiten, vollgepackt mit gesunden Zutaten und glutenfrei. Voller Eiweiß und Geschmack, dies ist das einzige würzige schwarze Bohnen-Burger-Rezept, das Sie jemals brauchen werden!

Kurs Burger

Küche Amerikanisch

Stichwort schwarzer Bohnenburger, veganer Burger, Veggie-Burger

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Kochzeit 30 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde

Portionen 12

Kalorien 144kcal

Autor Katie Trant

Zutaten

• 3 EL gemahlene Leinsamen
• 1/3 Tasse warmes Wasser
• 3/4 Tasse Haferflocken Verwenden Sie gluten-glutenfreie Haferflocken, wenn Sie mögen
• 3 Tassen schwarze Bohnen, eingeweicht und gekocht oder aus der Dose, ist in Ordnung
• 1-2 Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce
• 1 Tasse geriebene Karotte
• 1/3 Tasse gehackter Koriander
• 2 große Knoblauchzehen, zerdrückt oder fein gehackt
• 1/2 Tasse fein gehackte gelbe Zwiebel
• 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
• 1 EL natives Olivenöl extra
• 2 EL flüssige Aminosäuren oder Tamari oder Sojasauce
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Meersalz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

• Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F / 180°C vor. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder einem Silpat auslegen und mit Olivenöl einpinseln. Beiseite stellen.
• Den gemahlenen Flachs und 1/3 Tasse Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen. Etwa 10 Minuten beiseite stellen, während es zu einem Gel wird.
• Die Haferflocken in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und zu Mehl verarbeiten. Das Hafermehl herausnehmen und in eine große Schüssel geben.
• Jetzt 2 Tassen der schwarzen Bohnen zusammen mit den Chipotle-Paprikaschoten in die Küchenmaschine geben. Ein paar Mal pulsieren, dann die Küchenmaschine laufen lassen, bis alles gut vermischt ist und die Bohnen eine pastenartige Konsistenz haben.
• Die restliche 1 Tasse schwarze Bohnen hinzugeben und ein paar Mal pulsieren, um sie zu vermischen. Die Bohnen sollen etwas zerkleinert werden, aber immer noch eine gewisse Konsistenz haben.
• Kratzen Sie die Bohnen-Chipotle-Mischung in die große Schüssel mit dem Hafermehl, und fügen Sie dann alle restlichen Zutaten zusammen mit der gelierten Leinsamenmischung hinzu.
• Verwenden Sie einen Holzlöffel oder Ihre sauberen Hände, um alles gut zu vermischen.
• Mit den Händen die Mischung zu 12 Patties formen – mit feuchten Händen geht das leichter.
• Die Patties auf das vorbereitete Backblech legen und die Oberseiten mit etwas Olivenöl bestreichen.
• 15 Minuten backen, dann das Blech aus dem Ofen nehmen und die Patties vorsichtig umdrehen. Weitere 15 – 20 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind.
• Aus dem Ofen nehmen und heiß genießen!

Hinweise

• Die Nährwerte sind nur eine Schätzung.
• Um die Veggie-Burger einzufrieren, kühlen Sie sie vollständig auf einem Drahtgitter ab, bevor Sie sie in einen Gefrierbehälter oder Gefrierbeutel umfüllen.
• Um die Burger zu grillen, die Backzeit um 5 Minuten reduzieren. Die abgekühlten Patties vor dem Grillen mit etwas Öl bestreichen.

Ernährung

Kalorien: 144kcal | Kohlenhydrate: 18g | Eiweiß: 7g | Fett: 6g | Gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 283mg | Kalium: 275mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 1g | Vitamin A: 1875IU | Vitamin C: 1.5mg | Calcium: 34mg | Eisen: 1.8mg

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Probieren Sie dieses Rezept aus

Dieses Rezept wurde ursprünglich am 3. Mai 2014 veröffentlicht und wurde am 9. Juli 2019 erneut getestet, neu fotografiert und aktualisiert.

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