Dieser Crockpot Spiced Chickpea Stew (Vegan) ist eines der ersten fleischlosen Gerichte, in das ich mich verliebt habe. So viel Geschmack und Ihre Küche wird fantastisch duften! 295 Kalorien und 1 Weight Watchers SP
Dieser gewürzte Kichererbseneintopf aus dem Crockpot ist ein Rezept, das sich seit langem bewährt hat. Ich habe es zum ersten Mal vor etwa 10 Jahren zubereitet (und es hier veröffentlicht). Ich habe schließlich beschlossen, dass dieses köstliche vegane Rezept anlässlich seines 10-jährigen Jubiläums eine Überarbeitung verdient hat – neue Fotos, die ich mir ansehen kann, ohne zu erschaudern – und die ich wieder mit Ihnen teilen möchte.
Um ehrlich zu sein, gehören Slow Cooker Kichererbsen wie die in diesem Rezept und ein weiteres Lieblingsrezept, Slow Cooker Italian Chickpeas, zu meinen liebsten vegetarischen Rezepten (sie sind eigentlich auch beide vegan). Herzhaft, gemütlich, gesund und kinderleicht zuzubereiten!
Dieses Rezept erfordert zu Beginn ein wenig Anbraten, aber der Rest der Arbeit wird im Kochtopf erledigt. Die Kichererbsen werden mit Koriander und Ingwer gewürzt und mit ein paar Handvoll frischem Spinat verfeinert.
Was brauchen Sie für dieses Rezept:
Das sind die wichtigsten Zutaten für dieses Rezept…
Kichererbsen: Ich habe mich für die Kichererbsen aus der Dose entschieden, aber Sie können stattdessen auch getrocknete Kichererbsen verwenden. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie vor der Verwendung gut ab.
Gewürfelte Tomaten: Hier haben Sie zwei Möglichkeiten – frisch oder aus der Dose. Beide funktionieren gleich gut. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, entfernen Sie das Kerngehäuse und hacken Sie sie, wobei Sie auch die Kerne und den Saft verwenden. Bei Tomaten aus der Dose empfehle ich kleine gewürfelte Tomaten, einschließlich Saft.
Gemahlener Koriander: Gemahlener Koriander ist ein großartiges Gewürz, das man immer zur Hand haben sollte, egal ob man Gewürzmischungen oder Currys zubereitet. Wenn es in Ihrer Nähe einen indischen Markt gibt, können Sie dieses Gewürz wahrscheinlich zu einem sehr guten Preis kaufen. Ansonsten kann es in den meisten Supermärkten oder online gekauft werden.
Koriandersamen: Ein weiteres Gewürz, nach dem man auf indischen Märkten Ausschau halten sollte. Manchmal sehe ich sie auch in Supermärkten. Ansonsten ist es eine gute Option, die Samen online zu kaufen.
Spinat: Ich verwende frische Spinatblätter, die Stiele entfernt. Der Spinat wird am Ende hinzugefügt. Rühren Sie ihn unter, bis er verwelkt ist.
Was man zu den Kichererbsen aus dem Langsamkocher servieren kann:
Wenn Sie diese als Hauptgericht servieren, was ich normalerweise als fleischloses Abendessen mache, eignet sich ein Bett aus braunem Reis oder Quinoa gut. Wenn Sie Ihren Reis aufpeppen wollen, sind gerösteter brauner Reis mit Pilzen oder Kurkuma-Reis fantastische Optionen.
Für getreidefreie Beilagen können Sie den Kichererbseneintopf auch mit Blumenkohlreis oder sautierten Zucchininudeln servieren. Sautierter Blumenkohlreis mit karamellisierten Zwiebeln würde eine fantastische Geschmacksschicht hinzufügen.
Weitere Rezepte mit Kichererbsen im Slow Cooker:
Slow Cooker Gemüse-Curry mit Süßkartoffeln & Kichererbsen {Cookin‘ Canuck}
Slow Cooker Italienische Kichererbsen (Vegan) {Cookin‘ Canuck}
Crockpot Griechische Hühnersuppe mit Garbanzos & Oregano {Kalyn’s Kitchen}
Slow Cooker Truthahn Kichererbsen Chili {Kristines Küche}
Kochtopf Gewürzte Kichererbse Stew {Vegan}
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Zutaten
- 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zwiebeln fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
- 2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Koriandersamen
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel Balsamico-Essig
- 2 1/2 Tassen grob gehackte Tomaten aus der Dose oder frisch
- 2 Dosen (je 15 oz) Kichererbsen gespült & abgetropft
- 2 Tassen verpackter frischer Blattspinat
- 3 Esslöffel gehackte flache-Blattpetersilie
Anleitung
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Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln zugeben und unter Rühren kochen, bis die Zwiebeln anfangen, braun zu werden, etwa 10 Minuten.
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Knoblauchzehen, Ingwer, gemahlenen Koriander, Koriandersamen, Salz und Pfeffer zugeben. Unter Rühren 1 Minute kochen lassen.
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Den Balsamico-Essig und die Tomaten einrühren.
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Die Kichererbsen auf dem Boden eines Crockpot (langsamer Kocher) verteilen. Die Tomatenmischung über die Kichererbsen gießen und gut umrühren.
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Den Topf abdecken und auf NIEDRIG für 6 Stunden oder auf HOCH für 3 Stunden kochen.
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Kurz vor dem Servieren den Spinat und die Petersilie einrühren.
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Als Beilage oder über Reis als Hauptgericht servieren.
Hinweise
Ernährung
Dieses Rezept wurde erstmals am 22. Oktober 2009 geteilt und am 20. Oktober 2019 aktualisiert.
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