Meine Freunde und ehemaligen Arbeitskollegen haben diesen Schoko-Oreo-Kuchen zu einem der besten Kuchen aller Zeiten erklärt. Mit einem ausfallsicheren, reichhaltigen Schokoladenkuchenrezept und einer unglaublich leckeren Frischkäse-Oreo-Glasur wird dieses herrliche Dessert zu einem sofortigen Hit für jeden Anlass!
Ich bin SO aufgeregt, dieses Schoko-Oreo-Kuchen-Rezept mit euch allen zu teilen, dass ich euch heute nicht einmal mit Reiseplanungs-Updates nerven kann. (Ihr sagt, ihr habt euch von meinem Reisefieber erholt? Ich weiß es!)
Dieses einmalige Rezept enthält alles, was man in einem Kuchen braucht: eine Schicht aus Oreo-Krümeln mit Frischkäseglasur zwischen den herrlichsten feuchten, fluffigen Schichten eines Schokoladenkuchens, den die Menschheit je erfunden hat! (Ich bin mir zwar ziemlich sicher, dass die Menschheit die einzige Spezies ist, die den Schokoladenkuchen erfunden hat, aber ich bin so irrational vernarrt in dieses spezielle Rezept – das ich auch in meinem geliebten Schokoladenkuchen mit Erdnussbutterglasur vorstelle -, dass keine hyperbolische Aussage ihm gerecht werden kann.)
Der Kuchen: Ich kann dieses Schokoladenkuchenrezept gar nicht hoch genug in den Himmel loben! Er ist fluffig, reichhaltig, leicht rauchig (mit Untertönen von Espresso/Kaffee), und so gut wie unschlagbar. Es ist auch mein bisher liebstes Schokoladenkuchenrezept: Ich habe in nur einer Woche vier Variationen dieses Rezepts gemacht!
Die Glasur: Stellen Sie sich vor, Ihre Geschmacksknospen waten in einer Frischkäse-Pfütze aus würzigem, leicht süßem Zuckerguss, der in Oreo-Krümeln gebadet wurde. Das Ergebnis ist eine Explosion von Keksen und Sahne – perfekt, um die reichhaltige schokoladige Güte des Kuchens auszugleichen.
Das Urteil: Zweifellos eine der am besten aufgenommenen Torten, die ich je gemacht habe. Ich habe diese dekadente Torte für eine Überraschungs-Geburtstags-/Abschiedsparty an meinem alten Arbeitsplatz mitgebracht und so viele Komplimente dafür erhalten, dass ich fast vom Boden verschluckt wurde. Tun Sie sich einen Gefallen: MACHEN SIE DIESEN KUCHEN SOFORT!
Also, das war’s für heute – viel Spaß beim Träumen von diesem Kuchen heute Abend! <3
Zutaten
Für den Schokoladenkuchen:
- 1 3/4 Tasse Kuchenmehl
- 2 Tassen weißen Zucker
- 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Eier, Raumtemperatur
- 1 Tasse warmer, frisch gebrühter Kaffee
- 1 Tasse Buttermilch oder Sojamilch
- 1/2 Tasse Rapsöl
Für die Oreo-Frischkäseglasur:
- 1 (8 oz.) Packung Frischkäse, erweicht
- 1/4 Tasse griechischer Joghurt (optional)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Tassen Puderzucker
- 12 Oreos, fein zerkleinert und geteilt
Anleitung
Für den Schokoladenkuchen:
- Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Zwei runde 8-Zoll-Springformen leicht einfetten; den Boden der Formen mit runden Pergamentpapierausschnitten auslegen und diese ebenfalls einfetten. Beiseite stellen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz vermischen.
- In der Mitte der trockenen Zutaten eine Vertiefung machen. Eier, Kaffee, Milch und Öl hinzufügen. Mit dem Schneebesen einrühren, bis der Teig glatt und dünnflüssig ist.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher weitgehend sauber herauskommt und nur noch feuchte Krümel daran haften. Die Formen aus dem Ofen nehmen und die Kuchen fünf Minuten abkühlen lassen, bevor man mit einem Messer an den Rändern entlangfährt. Entfernen Sie vorsichtig die Springformringe, wickeln Sie die Kuchenschichten fest mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie für mindestens 2-3 Stunden in den Gefrierschrank, bevor Sie sie verarbeiten.
Für die Oreo-Frischkäseglasur:
- In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft und Vanille glatt rühren. Den Puderzucker einrühren, dann die Hälfte der zerkleinerten Oreos unterrühren. Die restlichen Oreo-Krümel für die Dekoration aufbewahren.
Für den Zusammenbau:
- Wenn die Kuchenschichten vollständig abgekühlt sind, die Frischhaltefolie entfernen und beide Schichten auf Teller stürzen. Den Boden der Springform entfernen und das Pergamentpapier abziehen. Einen Boden auf einen 8-Zoll-Kuchenring aus Pappe legen und mit 2/5 der Glasur bestreichen. Den restlichen Boden auflegen und nach Belieben mit der restlichen Glasur bestreichen. Oreo-Krümel darüber streuen.
- Schneiden und genießen!
