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Ich habe mich in Mexiko in Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce verliebt. So sehr, dass ich mit Dosen in meinem Rucksack nach Hause kam. Sie hielten sich nicht lange, aber zum Glück hatte ich eine Menge einfacher Ersatzprodukte für Chipotle Chilis in Adobo-Sauce.

Was sind Chipotle Chilis in Adobo-Sauce?

Chipotle Chilis sind reife (d. h. rote) Jalapeno-Schoten, die getrocknet und geräuchert wurden. Sie haben eine mittlere Schärfe und einen schönen fruchtigen Rauchgeschmack.

Adobo-Sauce ist eine pikante Sauce aus Zwiebeln, Tomaten, Essig und Gewürzen.

Wenn sie kombiniert werden, ergeben sie eine unglaublich schmackhafte Zutat.

Aber wenn du sie nicht finden kannst, ist noch nicht alles verloren!

Die besten Chipotle Chilis in Adobo Sauce-Ersatzstoffe

1. Geräucherter Paprika

Für Rezepte, in denen bereits Tomaten enthalten sind, reicht es oft, die Chipotle durch geräucherten Paprika zu ersetzen. Beginnen Sie mit 1-2 Teelöffeln geräuchertem Paprika und fügen Sie je nach Bedarf mehr hinzu.

Wenn Sie auch etwas Schärfe wünschen, können Sie frische oder getrocknete Chilischoten nach Geschmack hinzufügen.

2. Geräucherter Paprika + Tomate

Wenn Ihr Rezept die Chipotle-Schoten und die Adobo-Sauce verwendet und nicht bereits eine Art von Tomate enthält, brauchen Sie etwas geräucherten Paprika für den Rauchfaktor und Tomate für die Sauce.

Eine handelsübliche Tomatennudelsauce, die Zwiebeln enthält, wäre ideal. Aber auch Tomatenpassata, Püree oder Dosentomaten funktionieren. Ersetze diese einfach 1:1 mit der Adobo-Sauce.

Wenn du nur Ketchup hast, ist das besser als nichts. Fangen Sie aber mit einer kleinen Menge an, da Ketchup deutlich süßer ist als Adobo.

3. getrocknetes Chipotle-Pulver oder ganze Paprikaschoten

Ich habe mich für geräucherten Paprika entschieden, weil er leichter zu finden ist. Aber wenn Sie zufällig Chipotle-Chilipulver oder ganze getrocknete Chipotles haben, funktionieren sie unglaublich gut.

Wenn Sie ganze Chilis verwenden, weichen Sie sie in kochendem Wasser ein, bevor Sie sie hacken und zu Ihrem Gericht geben (zusammen mit der Einweichflüssigkeit).

4. getrocknetes Chipotle-Pulver oder ganze Paprikaschoten + Tomate

Wie bei Ersatz #2 oben, wenn Sie die Adobo-Sauce verwenden und Ihr Rezept nicht bereits Tomaten enthält, eine Kombination aus getrockneten Chipotle und Tomaten-Nudelsauce / Passata / Dosentomaten.

Rezeptideen für Chipotle Chilis

• Schnelle Käseburger mit Chipotle Mayo
• Rauchige mexikanische Würstchen
• Chilli Con ‚Tuna‘ (Thunfisch & Bohnen)
• Mexikanisches Omelett mit zerstoßenem Avo

Weitere Ersatzzutaten

• Thai Rote Currypaste
• Brokkoli
• Blumenkohl
• Grünkohl
• Kohlgemüse
• Miso-Paste
• Austernsauce
• Pesto
• Tahini
• Miso-Paste
• Fischsauce

Siehe auch den Index der einfachen Ersatzzutaten.

Viel Spaß in der Küche!

Mit Liebe,
Jules x