By Leave a Comment on Die besten vegetarischen Aufläufe

Gesunde Auberginen-Parmigiana

Ein absoluter Klassiker, der mit ein paar cleveren Tricks noch ein bisschen gesünder wird. Er ist reich an Eiweiß, salz- und kalorienarm und obendrein köstlich.

Vegane Makkaroni mit Käse

Unser Vegan-Experte Richard Makin verrät seine Geheimnisse für die Perfektionierung dieser pflanzlichen Version eines klassischen und gemütlichen Nudelauflaufs, der mit weißem Miso besonders reichhaltig und genussvoll wird.

Auberginen-Lasagne

Eine vegetarische Variante eines Pasta-Klassikers aus dem Ofen, zubereitet mit hausgemachter weißer Soße (das ist ganz einfach), viel frischem Basilikum und verkohlten Auberginenscheiben. Ein echter Publikumsliebling.

Vegane Paella mit sonnengelben Tomaten und Oliven

Diese im Ofen gebackene Paella auf pflanzlicher Basis ist voll von Antipasti-Favoriten wie Paprika, Artischocken und Tomaten und steckt voller kräftigem Geschmack. Ein fleischloser Auflauf, der die ganze Familie beeindruckt.

Lasagne mit karamellisierten Zwiebeln, Spinat und Pilzen

Dieses geschmacksintensive Pilzgericht ist ein großartiger vegetarischer Auflauf, der den Komfort einer klassischen Lasagne bietet. Das Rezept ergibt sechs Portionen, so dass Sie damit eine große Menge füttern oder es für die Tiefkühltruhe auf Vorrat machen können. Weitere unserer besten Gemüse-Lasagne-Rezepte finden Sie hier.

Schmackhaft gewürztes Baklava

Dieser Auflauf ist eine schmackhafte Variante des klassischen nahöstlichen Desserts. Es ist ein fantastischer vegetarischer Ersatz für Fleisch bei einem Braten.

Gemüse-Moussaka

Wir machen das Beste aus fleischigen Auberginen in dieser vegetarischen Version eines griechischen Klassikers – ein idealer gemütlicher Auflauf für die Familie unter der Woche.

Hasselback Halloumi Traybake

Durch das Zurückschlagen des Halloumi entsteht eine größere Oberfläche für maximale Knusprigkeit. Dieses einfache Traybake mit rotem Pfeffer, Oliven, Kapern und Zitrone schmeckt hervorragend zu Fladenbrot und grünem Salat.

Primavera-Lasagne

Diese einfache Gemüselasagne ist in nur einer Stunde zubereitet und enthält viel frisches Grün und einen knusprigen Belag.

Gefüllte Muscheln mit Spinat und Ricotta

Füllen Sie riesige Nudelschalen mit cremigem Ricotta und Spinat für einen einfachen vegetarischen Auflauf, der in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht.

Würziger Kichererbsen-Kartoffel-Filo-Auflauf

Hier ist unser gewürzter Kichererbsenauflauf mit Kartoffeln und knusprigem Filoteig. Dieser einfache Auflauf ist vegetarierfreundlich, in weniger als einer Stunde fertig und reicht für vier Personen. Am besten isst man ihn gleich am nächsten Tag, wenn der Teig noch knusprig ist.

Rigatoni mit Tomaten und Basilikum

Hören Sie sich diesen Gemüsenudelauflauf mit saftig geschnittenen Tomaten, nussigem Parmesan und cremigem Mozzarella an. Dieses supereinfache Rezept ist in weniger als einer Stunde zubereitet und damit ein leichtes Mittagsessen für die ganze Familie. Weitere Familienrezepte finden Sie hier.

Gemüselasagne mit Grünkohl, Ricotta und Lauch

Probieren Sie unsere vegetarische Alternative zu diesem klassischen Familienauflauf. Die Grünkohl-Ricotta-Lauch-Lasagne mit frischem Pesto ist kalorienarm und superleicht zuzubereiten. Probieren Sie auch unsere anderen einfachen vegetarischen Lasagne-Rezepte aus.

Melanzane parmigiana

Machen Sie eine Portion dieses italienischen Klassikers auf Auberginenbasis, um eine große Menge zu versorgen, oder machen Sie zwei kleinere Gerichte und frieren Sie eines für später ein. Haben wir schon erwähnt, dass es glutenfrei ist?

Gnocchi mit Brokkoli, Blauschimmelkäse und Walnüssen

Dieses Rezept für gebackene Gnocchi mit Brokkoli, Blauschimmelkäse und Walnüssen ist wirklich einfach und in weniger als einer Stunde fertig. Der Blauschimmelkäse passt hervorragend dazu, aber Sie können das Rezept auch an die Reste einer Käseplatte anpassen, wenn Sie möchten. Wenn Sie Gnocchi mögen, finden Sie hier weitere einfache Rezepte.

Gratin mit Blumenkohl, Manchego und Mandeln

Ein Gratin eignet sich hervorragend als vegetarischer Auflauf für ein Familienwochenendessen. Probieren Sie diesen einfachen gebackenen Blumenkohl mit Manchego-Käse und knusprigen Mandeln. Wenn Sie Blumenkohl übrig haben, können Sie hier eines unserer Blumenkohlrezepte zubereiten.

Gebackene Chilaquiles mit Eiern und Feta

Sehen Sie sich unser schwungvolles Chilaquiles-Gericht mit leicht gebackenen Eiern an. Durch das Rösten der Tortilla-Chips in diesem Rezept werden sie super knusprig, also schnappen Sie sich einen Löffel und essen Sie los.

Gebackene Tortellini mit Spinat und Chili

Unser Rezept für gebackene Tortellini mit Spinat und Chili ist super einfach zuzubereiten, in weniger als einer Stunde fertig und hat weniger als 500 Kalorien – perfekt für eine Mahlzeit unter der Woche für zwei. Verwenden Sie gekaufte Tortellini, und die harte Arbeit ist für Sie erledigt.

Cannelloni mit Ricotta und Grünkohl

Diese Cannelloni mit Ricotta und Grünkohl, eine unserer leckersten Gemüsenudelaufläufe, sind ein einfaches vegetarisches Gericht für die Küche. Sie lassen sich auch gut einfrieren, also machen Sie eine Portion und bewahren Sie sie für später auf. Weitere Grünkohl-Rezepte finden Sie hier.

Der beste Blumenkohlkäse aller Zeiten

Kauli-Käse. Wahrscheinlich einer der Helden der britischen Küche. Einfach zu machen, werden Sie vielleicht einwenden, aber befolgen Sie diese praktischen Hinweise und Tipps, um diesen käsigen Auflauf unwirklich zu machen.

Gratin aus Kohl, Kohl und Süßkartoffeln

Dieses Rezept für Gratin aus Kohl, Kohl und Süßkartoffeln ist die perfekte Beilage oder vegetarische Hauptspeise für die kälteren Monate. Es braucht ein wenig Zeit, ist aber wirklich einfach.

Porcini-Pilz-Lasagne

Unser schickes Steinpilz-Lasagne-Rezept ist einfach zuzubereiten, vegetarisch und macht eine Menge Leute satt – perfekt für ein Familienessen oder eine einfache Unterhaltung.

Zucchini-Mac ’n‘ Cheese mit Knoblauch-Sauerteigkrume

Auf amerikanischen Speisekarten hat Mac ’n‘ Cheese oft eine eigene Rubrik mit einer Auswahl an Geschmacksrichtungen. Unsere Wahl fällt auf Zucchini und Knoblauchbrösel. Dieses Rezept ist einfach, aber sehr gemütlich. Weitere Zucchini-Rezepte finden Sie hier.

Zucchini-Lasagne

Schauen Sie sich unser Video an, um zu erfahren, wie man diese brillante kohlenhydratarme „Lasagne“ zubereitet. Anstelle von Nudeln wird Zucchini verwendet, so dass Sie immer noch viele cremige Schichten erhalten, aber ein etwas gesünderes Ergebnis erzielen!

Wintergemüse und Ricotta

Diese Cannelloni mit Wintergemüse und Ricotta sind ein großartiges vegetarisches Hauptgericht, das Sie in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren können. Das Rezept lässt sich leicht verdoppeln, also warum nicht eine für heute Abend und eine zum Einfrieren machen?

Gnocchi mit Grünkohl und Dolcelatte

Unser supereinfaches vegetarisches Gnocchi-Rezept mit Grünkohl und Dolcelatte ist weich und cremig, und es ist schnell und einfach zu machen.

Spargel-Frittata

Spargel hat in der Regel von April bis Juni Saison und ist reichlich vorhanden. Was gibt es Besseres, als ihn in dieser weich gebackenen Frittata mit Ricotta und Parmesan zu verwenden. Ein ideales Gericht zum Frühstück oder Brunch.

Courgette parmigiana

Parmigiana ist ein klassisches norditalienisches Gericht, das normalerweise mit Auberginen zubereitet wird. In dieser Version wird die Aubergine durch Zucchini und Mozzarella oder Ricotta ersetzt, um einen frischeren Geschmack zu erzielen. Es eignet sich sehr gut als Teil eines Menüs zum Teilen.

Auflauf mit Mangold, gebratenen Kirschtomaten und Ricotta

Dieses vegetarische Gericht ist nicht nur super einfach, sondern auch sehr preiswert in der Zubereitung. Es besteht aus nur acht Zutaten, von denen Sie einige wahrscheinlich schon vorrätig haben.

Courgette und Ricotta-Cannelloni

Ein einfaches Rezept für Cannelloni mit frischen Lasagneblättern. Sie werden mit einer Ricotta-Zucchini-Mischung gefüllt und in einer reichhaltigen Tomatensauce gebacken. Ein gehaltvolles vegetarisches Gericht, das Freunde und Familie lieben werden.

Mini-Gemüse-Moussakas

Diese Mini-Gemüse-Moussakas sind großartige herzhafte und gemütliche Gemüseaufläufe. Wenn Sie nur zu zweit sind, lassen sie sich sehr gut einfrieren. Denken Sie nur daran, sie über Nacht aufzutauen.

Gnocchi mit Tomate, Spinat und Mascarpone

Mit ein paar cleveren Tricks ist dieser Gnocchiauflauf wirklich einfach zuzubereiten und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Garantiert ein Familienfavorit.

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