kommen von Menschen außerhalb Islands. Man darf nicht vergessen, dass der Finnwal im Nordatlantik nicht vom Aussterben bedroht ist, und Island ist bekannt für seine nachhaltige Fischerei und die Festlegung von Quoten für die Waljagd.“
Die Proteste haben die Nachfrage nach dem Bier erhöht, was vielleicht erklärt, warum es komplett ausverkauft war. Allerdings handelt es sich um ein Land, in dem verfaulte Haifisch- und Ziegenköpfe zu den traditionellen Lebensmitteln gehören, so dass es nicht verwunderlich ist, wenn man Bier aus Walhoden trinkt.
Milchsäurebakterien aus der Vagina
Viele Sauerbiere werden mit Bakterien hergestellt (vor allem mit Lactobacillus-Stämmen), aber die Leute hinter dieser Indiegogo-Kampagne gehen mit ihrem Plan, eine Kultur aus der Vagina einer Frau zu gewinnen, noch einen Schritt weiter. Sie versichern den Unterstützern, dass ihre besondere Zutat, die sie als „Quintessenz der Weiblichkeit“ bezeichnen, völlig sicher ist, und sie haben sogar eine Frau für ihr erstes Bier, The Order of Yoni, gewinnen können.
COFFEE BEANS FROM WEASEL POOP
Kaffeebiere scheinen heutzutage der letzte Schrei zu sein (ebenso wie Bierbrauer zu Kaffeeröstern werden), aber bevor sie so weit verbreitet waren, brachte die Mikkeller Brewery ein besonders einzigartiges Kaffeebier namens Beer Geek Brunch Weasel heraus. Dieses hoch bewertete Imperial Oatmeal Stout wird mit einer der teuersten Kaffeebohnen der Welt gebraut, die aus dem Kot von Zibetkatzen geerntet wird.
Zibetkatzen sind katzenartige Wiesel aus Südostasien, die gerne Kaffeekirschen fressen. Angeblich haben sie die angeborene Fähigkeit, die reifsten und feinsten Kirschen an den Kaffeebäumen herauszupicken und zu essen. Die Enzyme im Verdauungssystem der Zibetkatze spalten dann die Bohnen auf und verleihen ihnen eine zusätzliche Geschmackstiefe.
Wenn Sie Bedenken haben, dieses Gebräu aus Kacke zu trinken, sollten Sie wissen, dass die Bohnen nach dem Einsammeln des Kots von den Arbeitern gewaschen, getrocknet und geröstet werden und dass die Würze gekocht und dann fermentiert wird, so dass das Endprodukt völlig keimfrei ist. Zumindest habe ich mir das eingeredet, als ich es probiert habe.
Wasser aus der Kanalisation
In der Nähe von Portland, Oregon, veranstalteten die Washington County’s Clean Water Services im letzten Sommer einen Heimbrauwettbewerb, bei dem jeder Teilnehmer aufbereitetes Wasser aus der Kanalisation erhielt und gebeten wurde, ein Bier zu brauen, das das Wasser hervorhebt (d.h. leichte und erfrischende Sorten waren erwünscht). Ziel des Wettbewerbs war es, eine Diskussion darüber anzustoßen, wie Abwasser durch fortschrittliche Filtersysteme wiederverwendet werden kann.
Auch wenn das Brauen mit Abwasser etwas eklig klingt, ist das aufbereitete Wasser tatsächlich reiner als Leitungswasser, da es Ultrafiltration, Umkehrosmose und fortschrittliche Oxidationsverfahren durchlaufen hat. Natürlich wurde es auch während des Brauprozesses abgekocht.
Dummerweise habe ich keine Folgeartikel zu diesem Thema gefunden. Hoffentlich geht es allen, die das Bier getrunken haben, gut.
SALIVA
Chicha ist ein einheimisches Bier, das in ganz Mittel- und Südamerika verbreitet ist. Es gibt zahllose Variationen, aber viele werden mit violettem Mais hergestellt, der angefeuchtet und im Mund gekaut wird, bevor man ihn wieder in den Schrot spuckt. Der Grund dafür ist, dass die natürlichen Enzyme im Speichel dabei helfen, die Stärke in fermentierbare Zucker aufzuspalten.
Diese Methode wird in einigen Dörfern immer noch praktiziert, und die Dogfish Head Brewery hat mehrmals authentischen peruanischen Chicha hergestellt.
Nach der Maische wird die Flüssigkeit gekocht und dann fermentiert, so dass keine der Keime aus der Speichelphase in das Endprodukt übergehen. Aber so wie ich das sehe, ist es egal, wie lange man Speichel kocht, es ist immer noch Speichel.