Diese einfache vegane Brokkolisuppe ist eine meiner Lieblingssuppen überhaupt. Diese vegane cremige Suppe ist köstlich, einfach und so gemütlich.
Es gibt Geschmäcker, von denen ich nie genug bekommen kann, es gibt Geschmäcker, die schon immer in meinem Leben waren und wahrscheinlich im Leben vieler Menschen. So wie diese einfache vegane Brokkolisuppe. Sie ist klassisch, einfach, lecker und sehr leicht zuzubereiten. Ich liebe diese Art von Rezepten, von denen ich weiß, dass meine Kinder sie mit Sicherheit essen werden und die ich im Handumdrehen auf den Tisch bringen kann.
Und sie ist perfekt, denn es gibt etwa „eine Million“ Studien, die alle Vorteile und Superkräfte von Brokkoli belegen. Wusstest du, dass er voller Vitamine A, K und C ist? Und dass er reich an Ballaststoffen ist? Und dass seine Superkräfte uns vor Krebs, einem schlechten Herz, schwachen Knochen usw. schützen? Ich denke, es lohnt sich, ihn zu essen, du nicht auch?“
Tipps, Tricks & andere Rezepte
In dieser Liste findest du die besten Tipps und Tricks, wie du die beste vegane Brokkolisuppe zubereiten kannst.
- Diese Suppe hat nur zwei Hauptzutaten, Zwiebel und Brokkoli. Kaufen Sie die besten Zutaten, die Sie finden können. Wenn Sie mit frischen und köstlichen Zutaten beginnen, werden Sie am Ende eine Schüssel mit sehr, sehr leckerer Brokkolisuppe haben.
- Wenn Sie die Zwiebel in Olivenöl anbraten, verwenden Sie niedrige bis mittlere Hitze. Die Zwiebel soll nur glasig sein, nicht gebräunt oder verbrannt.
- Sie können die Zwiebel in großen Stücken sautieren, es ist nicht nötig, sie in kleine Stücke zu schneiden. Sie werden die Zwiebel und die Suppe zusammen mischen.
- Sie können Knoblauch und Schalotten hinzufügen oder anstelle der Zwiebel verwenden. Wie auch immer, diese einfache vegane Suppe wird köstlich sein.
- Wenn Sie die Gemüsebrühe oder das Wasser hinzufügen, fangen Sie damit an, weniger von dem hinzuzufügen, was Sie denken, dass Sie brauchen. Es ist einfacher, eine Suppe zu verdünnen, als eine sehr flüssige zu fixieren.
- Sie können diese Suppe in einem Vitamix (Partnerlink) oder einem anderen Hochgeschwindigkeitsmixer oder mit einem Stabmixer (Partnerlink) pürieren. Beides funktioniert wie von Zauberhand.
- Um die Suppe fertigzustellen, überprüfen Sie zunächst die Gewürze und passen Sie sie gegebenenfalls an. Dann verfeinern Sie sie mit Croutons, mit einem in kleine Stücke geschnittenen Grillkäse, mit Nüssen oder Samen oder einigen rohen Brokkoliröschen.
So, hier ist das Rezept für meine
einfache vegane Brokkolisuppe
und wenn Sie eine ausgefallenere Brokkolisuppe wollen, versuchen Sie diese Brokkolisuppe mit Spinat und Zitronencroutons. Ich bin mir ziemlich sicher, dass du beide lieben wirst. Aber zurück zu dieser einfachen veganen Brokkolisuppe…. wenn ihr sie macht, postet sie auf Instagram mit dem Tag @piloncilloyvainilla und #piloncilloyvainilla, damit ich sehen kann, was ihr gemacht habt. Ich liebe es, deine wunderbaren Kreationen zu sehen.
Speichere es auf Pinterest, wenn du es später zubereiten möchtest.
Einfache vegane Brokkolisuppe
Zutaten
- 1/2 weiße Zwiebel grob gehackt
- Ein Spritzer Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl oder ein Esslöffel Wasser
- 1 Kopf Brokkoli
- 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Anleitung
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In einem Suppentopf das Öl hinzugeben und die Zwiebel für etwa 6-8 Minuten dünsten, bis sie sehr weich ist und die Ränder zu bräunen beginnen.
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Den Brokkoli und das Wasser oder die Gemüsebrühe dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Min. köcheln lassen, bis der Brokkoli ganz weich ist.
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Nach dem Kochen eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben und cremig pürieren.
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Die Würze überprüfen und bei Bedarf anpassen.
Video
Anmerkungen
Ernährung
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