Zu Ehren des Nationalen Monats für frisches Obst und Gemüse haben wir Maria Petzel, leitende klinische Diätassistentin für das Pankreaschirurgie-Programm am MD Anderson Cancer Center und Mitglied unseres wissenschaftlichen und medizinischen Beirats, gefragt, welches Gemüse sie für Bauchspeicheldrüsenkrebs-Patienten (und eigentlich für jeden!) empfiehlt.
Hier ist, was sie sagte:
Kreuzblütler wie Kohl, Brunnenkresse, Blumenkohl und Brokkoli – diese Gemüsesorten sind eine großartige Quelle für den sekundären Pflanzenstoff Glucosinolat, der sich in Isothiocyanate umwandelt (die in Zell- und Tierstudien nachweislich Eigenschaften gegen Bauchspeicheldrüsenkrebs haben, einschließlich der Unterdrückung des Wachstums und der Ausbreitung von Krebszellen und der Abtötung von Bauchspeicheldrüsenkrebszellen). Kreuzblütler sind reich an Schwefel und unterstützen die Entgiftung.
Sojalebensmittel wie Edamame, Tofu und ungesüßte Sojamilch – Soja ist reich an sekundären Pflanzenstoffen, bekannt als Genistein. In Zell- und Tierstudien wurde Genistein mit dem Absterben von Krebszellen und der Hemmung des Wachstums und der Ausbreitung von Krebszellen in andere Teile des Körpers (Metastasierung) in Verbindung gebracht. Sojalebensmittel sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß.
Zwiebeln und Knoblauch – Zwiebeln enthalten krebsbekämpfende Verbindungen, die Flavonoide genannt werden. Knoblauch wird auch damit in Verbindung gebracht, dass er das Wachstum von Tumorzellen stoppt und gleichzeitig den Geschmack von Lebensmitteln verbessert.
Dunkles Blattgemüse – vor allem Grünkohl ist reich an Vitamin C und Beta-Carotin, die bekanntermaßen Krebs bekämpfen. Grünkohl ist außerdem reich an Kaempferol, einem Flavonoid, das das Wachstum von Bauchspeicheldrüsenkrebszellen hemmt.
Bevor Sie eines dieser Gemüsesorten in Ihre Ernährung aufnehmen, wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt und/oder einen registrierten Ernährungsberater, wenn Sie ein Patient mit Bauchspeicheldrüsenkrebs sind.
Für weitere Informationen zu diesen Gemüsesorten und anderen nährstoffreichen Lebensmitteln, die für Patienten mit Bauchspeicheldrüsenkrebs hilfreich sein können, oder um ein Exemplar unserer Broschüre über Diät und Ernährung zu erhalten, rufen Sie bitte die Patientenzentrale unter 877-272-6226 an, um mit einem Mitarbeiter der Patientenzentrale zu sprechen.
Bauchspeicheldrüsenkrebs-Patienten und Betreuer haben Zugang zu umfassenden Informationen über die Krankheit, die von renommierten Fachleuten, darunter auch Petzel, geprüft und genehmigt wurden. Rufen Sie dazu die Patienten-Zentrale des Pankreaskrebs-Aktionsnetzes unter der Nummer 877-272-6226 an oder senden Sie eine E-Mail an [email protected].