Diese gebratene Putenbrust wird mit einer würzigen Knoblauch- und Kräuterbutter überzogen und dann goldbraun gebacken. Die perfekte schnelle und einfache Variante für ein Festtagsessen oder ein Abendessen für jeden Tag!
Wenn ich an den Feiertagen eine große Gruppe verköstigen muss, mache ich einen ganzen gebratenen Truthahn. Wenn ich eine kleinere Gruppe bewirte, entscheide ich mich stattdessen für eine gebratene Putenbrust. Das ist die beste Putenbrust, die ich je gegessen habe, sie ist zart, geschmackvoll und saftig – kein trockenes Fleisch hier!
Ich liebe einen guten gebratenen Truthahn, besonders um die Feiertage. Aber manchmal sind es nur 5 Personen, und wir wollen keinen riesigen Truthahn zubereiten. Diese gebratene Putenbrust ist die perfekte Wahl – sie ist superwürzig, schnell zubereitet und festlich für ein Festtagsessen.
Wie bereitet man eine Putenbrust zu?
Dieses Rezept beginnt mit einer gewürzten Butter, die mit einer Auswahl an frisch gehackten Kräutern, Knoblauch und Gewürzen hergestellt wird. Alles wird vermischt und die Butter wird sowohl auf als auch unter der Haut des Truthahns eingerieben. Der Truthahn wird dann gebraten, zuerst bei großer Hitze, um die Haut knusprig zu machen, dann bei geringerer Hitze, um alles gründlich zu garen.
Wie lange dauert es, eine Putenbrust zu garen?
Für dieses Rezept kann man entweder eine ganze oder eine halbe Putenbrust verwenden. Das Rezept ist für eine halbe Putenbrust geschrieben, aber wenn Sie eine ganze Putenbrust verwenden, verdoppeln Sie einfach die Menge an Kräuterbutter, und schon können Sie loslegen. Normalerweise braucht eine Putenbrust mit Knochen etwa 20 Minuten pro Pfund, um im Ofen zu garen.
Woher weiß man, wann der Truthahn fertig ist?
Die Putenbrust ist fertig, wenn ein Thermometer, das in den dicksten Teil der Brust gesteckt wird, 165 Grad F anzeigt. Ich verwende eine ofenfeste Thermometersonde, die während des Garvorgangs im Truthahn verbleibt, damit ich die Temperatur kontinuierlich überwachen kann. Außerdem gart der Truthahn weiter, nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben. Sie können den Truthahn bei etwa 160 Grad aus dem Ofen nehmen und ihn dann für 5-10 Minuten mit Folie abdecken, oder bis er 165 Grad erreicht hat.
Geröstete Putenbrust Variationen
- Mexikanische Putenbrust: Die weiche Butter mit Chilipulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Limettenschale mischen.
- Cajun-Putenbrust: Die weiche Butter mit Cajun-Gewürz mischen.
- Putenbrust im Speckmantel: 6-8 Speckstreifen um die Putenbrust wickeln, bis sie vollständig bedeckt ist. Dies funktioniert am besten, wenn Sie die Putenhaut vorher entfernen.
- Putenbrust mit Ahornsirup: Fügen Sie der Buttermischung 2 Esslöffel Ahornsirup hinzu.
Putenbrustbeilagen
Ich serviere meine gebratene Putenbrust gerne mit klassischen Festtagsbeilagen. Einige meiner Lieblingsgerichte sind
- Kartoffelpüreeauflauf
- Süßkartoffelauflauf mit Marshmallows
- Gerösteter Rosenkohl mit Speck Rosenkohl
- Kandierte Möhren
- Südliches Maisbrotdressing
Wie viel Truthahn pro Person?
Als Faustregel gilt, dass man pro Person ein Pfund Truthahn zubereitet. Wenn Sie viel Truthahn für die Reste haben wollen, sollten Sie 1 1/2 – 2 Pfund pro Person nehmen.
Diese gebratene Truthahnbrust ist sicher ein großer Hit bei Familie und Freunden. Sie eignet sich auch hervorragend für ein alltägliches Abendessen an einem kühlen Herbst- oder Winterabend – Komfortessen vom Feinsten!
Print Pin
Gebratene Putenbrust mit Knoblauch und Kräutern
Zutaten
- 6 lb bone in turkey breast I use a half breast
- 5 tablespoons butter softened
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Esslöffel Salbeiblätter fein gehackt
- 1 1/2 Teelöffel Rosmarinblätter fein gehackt
- 1 Esslöffel Thymianblätter fein gehackt
- 2 Esslöffel Petersilie fein gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- Rosmarinzweige zum Garnieren optional
- Kochspray
Anleitung
-
Den Ofen auf 450 Grad F vorheizen. Eine Auflaufform mit Kochspray bestreichen.
-
Butter, Knoblauch, Salbei, Rosmarin, Thymian, Petersilie und Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Umrühren.
-
Lösen Sie die Haut der Putenbrust. Die Hälfte der Butter unter der Haut des Truthahns und die andere Hälfte der Butter auf der Putenbrust verteilen.
-
Den Truthahn in die Auflaufform legen. 15-20 Minuten backen, oder bis die Haut gerade anfängt, braun zu werden.
-
Die Ofentemperatur auf 350 Grad F reduzieren. Etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen, gelegentlich mit dem Bratensaft begießen.
-
Die Temperatur des Truthahns prüfen, indem ein Thermometer in die dickste Stelle des Fleisches gesteckt wird. Der Truthahn kann aus dem Ofen kommen, wenn das Thermometer mindestens 160 Grad anzeigt.
-
Den Truthahn mit Folie abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen, oder bis das Thermometer mindestens 165 Grad anzeigt.
-
Mit Rosmarin garnieren und servieren.
Hinweise
- Wenn Ihre Putenbrust größer oder kleiner als die im Rezept angegebene Größe ist, können Sie die Garzeit entsprechend anpassen. Putenbrust gart etwa 20 Minuten pro Pfund.
- Dieses Rezept sieht eine halbe Putenbrust vor. Wenn Sie eine ganze Putenbrust verwenden, machen Sie die doppelte Menge Kräuterbuttermischung.