Weil ich Spinat zu allem nehme. Nein, aber wirklich, Spinat passt hervorragend zu gegrilltem Käse. Und dank der Popeye-Cartoons, die du als Kind gesehen hast, fühlst du dich besonders gesund, während du dich an der leckeren Käsesoße labst. Ich habe ein wenig Feta-Käse für eine würzige Note und ein paar pikante rote Paprikaflocken hinzugefügt und das Ganze auf einem Ciabatta-Brötchen getoastet – und heraus kam etwas wirklich Spektakuläres. Dieser gegrillte Spinat-Feta-Käse dauert nur wenig länger als ein normaler gegrillter Käse, und er ist die zusätzliche Mühe SO wert. Kein Witz, so etwas kostet im Café an der Ecke etwa 8 Dollar, aber nicht zu Hause!
Ich habe gekaufte Ciabatta-Brötchen verwendet, aber dieses selbstgemachte Focaccia wäre auch toll und viel billiger (obvi). Wenn man nur ein paar Sandwiches macht, kann man die zusätzlichen Brötchen einfrieren und später verwenden. Brot lässt sich sehr gut einfrieren und taut bei Zimmertemperatur schnell auf. Da Käse heutzutage sehr teuer ist, kaufe ich eine große Tüte mit 8 Bechern, teile sie in zwei Becherportionen und friere sie dann für später ein. Ich habe so gut wie immer einen Beutel gefrorenen Spinat in meinem Gefrierschrank. Ich mag die Sorte, die lose in einem Beutel eingefroren ist, im Gegensatz zu einem Block, denn so kann ich die gewünschte Menge verwenden und den Rest wieder in den Gefrierschrank legen. Habe ich schon erwähnt, wie sehr ich meinen Gefrierschrank liebe? 🙂
Ich hatte etwas Marinara zur Hand, die sich hervorragend zum Dippen eignet. Wenn man das Ganze etwas aufpeppen möchte, kann man auch etwas Marinara auf das Brot streichen, bevor man das Sandwich belegt. LECKER. Oh, es gibt so viele Möglichkeiten für Zusätze: Oliven, Artischocken, rote Zwiebeln, Parmesankäse…
Aber hier ist die Grundversion:
Spinat-Feta-Grillkäse
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Spinat-Feta-Grillkäse
Zutaten
- 1/2 EL Olivenöl ($0.08)
- 1 Knoblauchzehe ($0.08)
- 1/4 lb gefrorener geschnittener Spinat ($0.38)
- Prise Salz und Pfeffer ($0.05)
- 2 Ciabatta-Brötchen ($1.33)
- 1 Tasse geschredderter Mozzarella-Käse ($1.00)
- 1 Unze Fetakäse ($0.43)
- Prise rote Paprikaflocken (optional) ($0.05)
Anleitung
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Den Knoblauch zerkleinern und mit dem Olivenöl in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten braten, bis er anfängt, weich zu werden. Den gefrorenen Spinat hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und etwa 5 Minuten kochen, bis er durcherhitzt ist und die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
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Die Brötchen halbieren. Etwa 1/4 Tasse geriebenen Mozzarella und 1/2 Unze Feta auf die untere Hälfte jedes Brötchens geben. Den gekochten Spinat auf die beiden Brötchen verteilen und mit einer Prise roter Paprikaflocken und je 1/4 mehr Mozzarella bestreuen.
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Die obere Hälfte der Ciabatta-Brötchen auf die Brötchen legen und in eine große, beschichtete Pfanne geben. Füllen Sie einen großen Topf mit ein paar Zentimetern Wasser, um die Sandwiches zu beschweren, und stellen Sie den Topf auf die Sandwiches, um sie wie eine Panini-Presse nach unten zu drücken. Schalten Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, bis die Sandwiches auf der Unterseite knusprig sind. Drehen Sie die Sandwiches vorsichtig um, setzen Sie den beschwerten Topf wieder darauf und garen Sie sie, bis sie auf der anderen Seite knusprig sind und der Käse geschmolzen ist. Warm servieren.
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Ernährung
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Schritt-für-Schritt-Fotos
Wir beginnen damit, den Spinat ein wenig zu kochen. Geben Sie einen 1/2 Esslöffel Olivenöl und eine gehackte Knoblauchzehe in eine kleine Pfanne. Den Knoblauch ein oder zwei Minuten bei mittlerer Hitze kochen, oder bis er anfängt, weich zu werden.
Ich kaufe diese Beutel mit gefrorenem Spinat, weil es wirklich einfach ist, nur einen Teil zu verwenden und den Rest für später in den Gefrierschrank zu legen. Ich habe nur zwei Sandwiches gemacht, also habe ich 1/4 dieses 1-Pfund-Beutels verwendet. Schätze es einfach ab. Man muss nicht so genau sein.
Den gefrorenen Spinat direkt in die Pfanne geben, er muss nicht aufgetaut werden. Bei mittlerer Hitze ein paar Minuten garen…
bis er durcherhitzt ist und die meiste Feuchtigkeit verdunstet ist. Würzen Sie es leicht mit Salz und Pfeffer.
In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung der Sandwiches beginnen. Ich habe diese gekauften Ciabatta-Brötchen verwendet. Obwohl sie viel teurer waren als das, was ich normalerweise für Brot bezahle (3,99 $ für eine 6er-Packung), waren die Sandwiches immer noch wahnsinnig preiswert im Vergleich zu einem Feinkostladen. Die überzähligen Brötchen kann man für später einfrieren.
Ich kaufe diese großen Tüten mit geschreddertem Käse, teile sie auf und friere sie ein. Das ist viel billiger als der Kauf von Beuteln in der Größe von 2 Tassen. Ich kaufe einen 8-Unzen-Block Fetakäse und schneide ihn normalerweise in vier Stücke, um leicht 2 Unzen abmessen zu können. Diesmal schneide ich eines der Quadrate noch einmal in die Hälfte, um ein 1-Unzen-Quadrat zu erhalten, das ich dann auf die beiden Sandwiches aufteile.
Messen Sie eine halbe Tasse des geschredderten Käses ab und teilen Sie ihn dann auf die beiden Sandwiches auf. Nehmen Sie einen 1-Unzen-Würfel Feta und zerbröseln Sie ihn über beide Sandwiches.
Verteilen Sie den gekochten Spinat auf die beiden Sandwiches und fügen Sie eine Prise rote Paprikaflocken hinzu. Messen Sie eine weitere 1/2 Tasse geschredderten Käse ab und geben Sie ihn auf die Oberseite der Sandwiches (ich fand, dass eine Schicht Feta genug war, also habe ich nicht mehr auf die Oberseite gegeben).
Legen Sie beide Sandwiches in die Pfanne und schalten Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Ich finde, dass die mittlere Stufe am besten für gegrillten Käse geeignet ist, weil sie langsam erhitzt wird, so dass das Innere Zeit hat, sich zu erwärmen und den Käse zu schmelzen, bevor die Außenseite zu braun wird.
Um die Sandwiches wie ein Panini zu „pressen“, nehmen Sie einen großen Topf und fügen Sie ein paar Zentimeter Wasser als Gewicht hinzu. Stellen Sie den Topf direkt auf die Sandwiches und drücken Sie ihn nach unten. Durch das Gewicht des mit Wasser gefüllten Topfes werden die Sandwiches wie bei einer Panini-Presse flachgedrückt, so dass die Wärme schneller übertragen wird. Sie können auch einfach einen George Foreman Grill verwenden (Sandwiches gehören zu meinen Lieblingsgerichten auf meinem George Foreman!) 5-7 Minuten auf jeder Seite backen oder bis die Außenseite knusprig und der Käse innen geschmolzen ist.
Schneiden Sie den Spinat-Feta-Grillkäse in zwei Hälften, so dass alle Leckereien zum Vorschein kommen, um Sie zu begrüßen…
Eignet sich hervorragend zum Dippen in Marinara!
Ich konnte nicht aufhören.
Ich bin immer auf der Suche nach neuen Möglichkeiten, meinen Nachtkäse zu verarbeiten.
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