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Stückig, saucig, würzig und voller gesunder pflanzlicher Proteine, dieser gewürzte Kichererbseneintopf könnte nicht einfacher zu machen sein und er ist so verdammt lecker! Natürlich vegan und glutenfrei und in nur 30 Minuten zubereitet! Servieren Sie ihn mit Reis für eine komplette Mahlzeit. Das perfekte wärmende Wochenendgericht.
Es beweist einmal mehr, dass gesunde pflanzliche Nahrung unglaublich lecker sein kann!
Dieses Rezept hat alles – Textur, Geschmack, Farbe. Es ist wohltuend und sättigend. Und das alles in weniger als 30 Minuten!
Setzen Sie diesen gewürzten Kichererbseneintopf diese Woche auf Ihren Speiseplan – Sie werden es nicht bereuen!
Benötigte Zutaten
Hinweise zu den Zutaten und Substitutionen
Die meisten dieser Zutaten sind Grundnahrungsmittel aus der Speisekammer und dem Kühlschrank und Sie haben sie wahrscheinlich schon. Im Handumdrehen können Sie diesen leicht gewürzten Kichererbseneintopf zubereiten!
Kichererbsen ~ Kichererbsen, auch bekannt als Garbanzabohnen, sind eine unglaublich vielseitige Zutat. Sie sind herzhaft mit einer festen Textur und einem cremigen Kern und schmecken mild nussig.
Sie sind sehr gesund und enthalten Folsäure, Ballaststoffe, Eiweiß, Eisen, Zink und mehr.
Kichererbsen mit Reis ist eine natürliche Kombination. Zusammen ergeben sie ein komplettes Protein. Beide nehmen andere Geschmacksrichtungen gut an, daher füge ich gerne kräftige Gewürze hinzu, wie in diesem gewürzten Kichererbseneintopf.
Erfahren Sie mehr über diese bescheidene Bohne und finden Sie hier noch mehr vegane Kichererbsenrezepte.
Tomaten ~ Dosentomaten verleihen diesem Eintopf seine Würze. Ich verwende gerne gewürfelte Tomaten, aber wenn Sie eine noch lockerere Sauce möchten, können Sie auch zerdrückte Tomaten oder Tomatenmark verwenden.
Karotten ~ Ich liebe die natürliche Süße von Karotten. Wenn man sie kocht, kommt ihre Süße noch besser zur Geltung, was sehr gut zu den kräftigen Gewürzen und den nussigen Kichererbsen passt.
Gewürze ~ Ich habe Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver und Zimt miteinander kombiniert, um den besten Geschmack zu erzielen. Alle diese Gewürze haben beeindruckende Nährwertprofile.
Gelbes Currypulver wäre ein toller Ersatz, wenn man diese 4 Gewürze nicht zur Verfügung hat.
Wie man das Rezept macht
Dies ist wirklich eines der einfachsten Rezepte auf diesem Blog. Und eines der köstlichsten dazu!
Sie brauchen weniger als 30 Minuten von Anfang bis Ende. Und wenn Sie Reste haben – herzlichen Glückwunsch, denn am nächsten Tag schmeckt es genauso fantastisch, wenn nicht sogar noch besser.
Die gehackten Zwiebeln und die Brühe in eine große, tiefe Pfanne geben (1) und anbraten (2), bis sie weich und glasig sind (3). Die Gewürze hinzufügen und umrühren (4). Ein oder zwei Minuten anbraten, bis sie duften.
Die Karotten (5) hinzufügen und umrühren (6). Die Tomaten, Kichererbsen und die restliche Brühe (7) hinzufügen und umrühren (8). Köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Mit frischem Koriander garnieren.
Ich verwende dazu gerne schnell gekochten Reis. Ich persönlich liebe den schnell gekochten braunen Basmati-Reis von Trader Joe’s. Er ist jedes Mal perfekt fluffig und braucht nur 10 bis 12 Minuten.
So einfach!
Lagerung/Gefrieren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3 bis 4 Tage aufbewahren.
Sie können diesen Kichererbseneintopf auch einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einen gefriersicheren Behälter oder Plastikbeutel mit Reißverschluss umfüllen. So hält er sich bis zu 6 Monate.
Pro-Tipps für ein gutes Gelingen
~ Die Kichererbsen abgießen und unter kaltem Wasser gut abspülen, bevor man sie zum Rezept hinzufügt.
~ Die Gewürze ein oder zwei Minuten anbraten, bevor man die Flüssigkeiten in die Pfanne gibt. Dadurch werden die natürlichen Öle freigesetzt und die Gewürze werden aromatischer und schmackhafter.
~ Schmecken Sie die Gewürze ab und passen Sie sie vor dem Servieren an.
~ Ein Spritzer frischer Limettensaft verleiht dem Gericht eine besondere Frische.
~ Gehackter Koriander verleiht eine wunderbare Frische. Wenn Sie keinen Koriander mögen, verwenden Sie frische Petersilie.
~ Servieren Sie dieses Gericht mit übrig gebliebenem oder schnell gekochtem Reis, um es in nur 30 Minuten auf den Tisch zu bringen!
~ Schnell gekochter brauner Basmati-Reis braucht nur 10 bis 12 Minuten. Wenn Sie normalen Reis und keinen Schnellkochreis verwenden, achten Sie darauf, die Packungsanweisungen zu beachten und den Reis rechtzeitig vor dem Kichererbseneintopf zuzubereiten, damit alles zur gleichen Zeit fertig ist.
~ Wenn Sie Reste haben, wird die Soße im Kühlschrank eindicken. Vielleicht möchten Sie vor dem Wiederaufwärmen einen zusätzlichen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen.
FAQs
Die Kichererbsen in Dosen werden in Flüssigkeit verpackt. Diese Flüssigkeit enthält oft große Mengen an Natrium. Wenn Sie die Flüssigkeit abgießen und die Kichererbsen abspülen, kann der Natriumgehalt fast halbiert werden. Außerdem wird dadurch die Menge der gasbildenden Verbindungen reduziert und die Verdauung erleichtert.
Ja! Dieser Kichererbseneintopf enthält gesundes pflanzliches Eiweiß, viele Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und mehr!
Ja! Die meisten Bohnen- und Linsensuppen und -eintöpfe lassen sich sehr gut einfrieren. Lassen Sie den Eintopf vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einen gefriersicheren Behälter oder Zip-Top-Beutel umfüllen. So hält er sich bis zu 6 Monate lang gut.
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Für noch mehr einfache Familienrezepte, schau dir unbedingt mein Kochbuch The Meatless Monday Family Cookbook an!
Gewürzter Kichererbseneintopf
Empfohlene Ausrüstung
- ▢
Zutaten
- ▢ ¾ Tasse natriumarmeNatriumarme Gemüsebrühe, aufgeteilt in ¼ Tasse + ½ Tasse
- ▢ 1 gelbe Zwiebel gewürfelt
- ▢ 3 Möhren geschält und gehackt
- ▢ 1 ½ Teelöffel Kurkuma
- ▢ 1 ½ Teelöffel Chilipulver
- ▢ 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ▢ ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- ▢ 2 Dosen (je 15 Unzen) Kichererbsen, abgetropft und gespült (oder 3 Tassen gekochte Kichererbsen)
- ▢ 1 Dose (15 Unzen) gewürfelte Tomaten
- ▢ 1 Teelöffel Himalaya-Salz oder nach Geschmack
- ▢ ein Spritzer frischer Limettensaft
- ▢ frischer Koriander zum Garnieren
- ▢ 1 Tasse Quick-Cook Brown Basmati Rice oder Reis nach Wahl (zum Servieren)
Anleitung
-
Die gewürfelte Zwiebel in ¼ Gemüsebrühe anbraten, bis sie glasig ist – etwa 5 bis 7 Minuten.
-
Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmel und Zimt zugeben. Umrühren und 1 bis 2 Minuten anbraten.
-
Die Karotten hinzufügen und umrühren.
-
Restliche ½ Tasse Gemüsebrühe, Kichererbsen, gewürfelte Tomaten und Salz hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.
-
Während der Kichererbseneintopf köchelt – den braunen Basmatireis nach Packungsanweisung zubereiten.
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Wenn der Kichererbseneintopf fertig ist, vom Herd nehmen und einen Spritzer frischen Limettensaft und gehackten frischen Koriander hinzufügen. Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
-
Servieren Sie den Kichererbseneintopf über Reis.