Ghee-Kasein: ein wichtiger Faktor bei der Auswahl von Ghee
Ghee-Kasein ist ein wichtiges Ernährungsthema. Menschen, die empfindlich auf Lebensmittel reagieren, sollten Kasein in ihrer Ernährung vermeiden, da Kasein Lebensmittelallergien auslösen kann. Diese lebensmittelempfindlichen Menschen müssen auf ihren Konsum von Milch oder Milchprodukten achten, um das Risiko einer Lebensmittelallergie zu vermeiden.
Was ist eine Kaseinallergie?
Ghee ist ein Milchprodukt und enthält viele gesundheitliche Vorteile, die Milch bietet. Milchunverträgliche Menschen leiden meist an Laktoseintoleranz, da der Milchgehalt in Milchprodukten die Nahrungsmittelallergie auslöst. Untersuchungen haben ergeben, dass neben Laktose auch das Milcheiweiß Kasein bei manchen Menschen eine Nahrungsmittelallergie auslöst. Dies wird als Kaseinallergie bezeichnet. Daher können wir sicher schließen, dass die Ghee-Kasein-Kombination nicht wünschenswert ist.
Jetzt ist es wichtig, die Ghee-Kasein-Koinzidenz zu verstehen. Kasein, das Milcheiweiß, verbleibt in der Milch, insbesondere in der Säugetiermilch. Es wurde beobachtet, dass bis zu vier Arten von Kaseinprotein in der Milch eines Säugetiers zu finden sind; die Menge dieses Milcheiweißes hängt jedoch weitgehend von einigen landwirtschaftlichen Bedingungen ab.
- Die üblichen Bedingungen, die über die Caseinmenge in der Milch von Säugetieren entscheiden können, sind:
- Von welchem Tier die Milch gesammelt wird
- Der Melkzyklus des betreffenden Tieres und der Standort des Betriebs
- Die Dauer der Laktationsperiode des betreffenden Tieres
- Die Ernährung des laktierenden Tieres.
Bei der Auswahl von Ghee müssen daher die Besonderheiten der Landwirtschaft berücksichtigt werden. Untersuchungen haben ergeben, dass 100 % grasgefütterte Kuhmilch weniger Kasein enthält, so dass Ghee-Hersteller aus grasgefütterter Kuhmilch ein milchähnliches Ghee herstellen. Man kann also davon ausgehen, dass grasgefütterte Kuhmilch weniger Kasein enthält.
Viele Milchprodukte enthalten Kasein, aber es gibt auch Ausnahmen.
Auch auf dem Verbrauchermarkt sind kaseinarme Produkte erhältlich. Da Kasein ein Milcheiweiß ist, findet man es vor allem in Milchprodukten mit mittlerem bis hohem Eiweißgehalt wie:
- Milch mit niedrigem Fettgehalt
- Eiscreme
- Joghurt
- Käse
- Kefir
Milchprodukte, die weniger Eiweiß und mehr Fett enthalten, wie Butter und Sahne, die in der Regel sehr wenig Kasein enthalten. Geklärte Butter, oder Ghee, enthält im Idealfall überhaupt kein Kasein.
Daher ist das Verhältnis von Ghee zu Kasein nahezu unzusammenhängend, da Ghee von guter Qualität kaum kaseinhaltiges Milcheiweiß enthält.
Wie wird Ghee hergestellt?
Ghee wird durch Kochen von Ghee-Butter hergestellt, und bei diesem Kochvorgang wird das Kasein aus dem Butterfett entfernt. Die Ghee-Butter wird klarer, und deshalb nennt man sie geklärte Butter.
Genau genommen enthält geklärte Butter kein Kasein. Aber es ist nicht garantiert, dass alle Ghee-Produkte kaseinfrei sind. Wollen Sie sicher sein, dass Ghee kein Kasein enthält? Entscheiden Sie sich für biologisches Ghee von 100% grasgefütterten Kühen, bei dem Sie sicher sein können, dass es kein Kasein enthält.
Was ist Kasein?
Aber was macht Kasein zu einem Lebensmittelschurken? Werfen wir einen kurzen Blick auf die Allergiesymptome von Kasein. Die Symptome und ihre Intensität können von einem zum anderen variieren, daher ist es besser, sich vorher über dieses Protein zu informieren. Schauen wir uns an, wie Kasein wissenschaftlich definiert ist!
„Kaseine sind wohldefiniert als Proteine, die zähflüssig werden und aus der Milch ausfallen, wenn der pH-Wert der Milch bei 20°C auf 4,6 eingestellt wird. WP ist das Protein, das nach der Ausfällung von Kaseinen bei pH 4,6 löslich bleibt und umfasst β-Lactoglobulin (β-Lg), α-Lactalbumin (α-La), Rinderserumalbumin (BSA), Immunglobulin (Ig) und Lactoferrin (Lf)“. (https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/casein)
Was ist eine Kaseinallergie?
Kaseinprotein ist in Milch und vielen anderen Milchprodukten enthalten. Eine Kaseinallergie tritt auf, wenn Ihr Körper Kasein fälschlicherweise als Gefahr für das Gesundheitssystem erkennt. Ihr Körper löst dann eine Reaktion aus, um es abzuwehren. Eine Kaseinallergie ist selten, aber wenn sie auftritt, kann sie sehr schmerzhaft sein.
Eine Kaseinallergie unterscheidet sich von einer Laktoseintoleranz, die auftritt, wenn der menschliche Körper das Enzym Laktase nicht ausreichend produziert.
Bei einer Laktoseintoleranz fühlt man sich nach dem Genuss von Milchprodukten gereizt. Eine Kaseinallergie einschließlich der Ghee-Kasein-Reaktion verursacht jedoch meist:
- Nesselsucht
- Ausschläge
- Atemlosigkeit
- Verstärkte Schmerzen
- Nahrungsmittelfehlaufnahme
- Brechreiz
- Atemnot
Casein verursacht innere Entzündungen, und das ist der Grund, warum es bei Menschen mit einer Nahrungsmittelüberempfindlichkeit verschiedene körperliche Beschwerden auslöst.
Wie vermeidet man Kasein in Ghee?
Ghee-Kasein ist keine sehr wünschenswerte Kombination, so dass man mit geringem Aufwand Kasein in seiner täglichen Dosis von Milchprodukten vermeiden kann. Beim Kauf von Ghee können Sie auf drei wichtige Vorsichtsmaßnahmen achten.
Prüfen Sie, ob das Ghee aus 100% grasgefütterter Kuhmilch hergestellt wurde. Grasgefütterte Kuhmilch enthält eine geringere Menge an Kasein in der Milch. Grasgefütterte Kuh Ghee wird Ihnen bessere Vorteile im Gegensatz zu Ghee aus Getreidefutter Kuhmilch beschafft bieten.
Verwenden Sie immer eine zertifizierte Bio-und Gras gefüttert Kuh Ghee. Sie können die Zertifizierung auf dem Produktetikett überprüfen. Prüfen Sie immer, ob das Produkt als kaseinfreies Ghee zertifiziert ist.
Vermeiden Sie es immer, selbstgemachtes Ghee zu verwenden, da Sie in den meisten Fällen die Herkunft der Kuhmilch und ihre Qualität, die Ernährung der Kuh usw. nicht kennen. Hausgemachtes Ghee kann nicht als kaseinfreies Produkt zertifiziert werden und kann daher nicht verwendet werden, wenn Sie eine Milchallergie oder eine Nahrungsmittelüberempfindlichkeit haben.
Diese Diskussion beweist, dass das Kasein in Ghee ein wichtiger Punkt ist, mit dem man rechnen muss, und dass es sicher ist, völlig kaseinfreies Ghee zu verwenden. Allerdings sind nicht alle Kuhghees, die auf dem Markt verkauft werden, in Wirklichkeit kaseinfrei, daher sollte man das Produktetikett auf seine Echtheit hin überprüfen.
Ghee-Kasein-Verwirrung?
Da Kasein einer der Auslöser für Nahrungsmittelallergien ist, muss man Nahrungsmittel, die Kasein enthalten, meiden. Milchprodukte wie Butter enthalten Kasein, aber Ghee, geklärte Butter, ist ein kaseinfreies Produkt, obwohl es aus Milch hergestellt wird.
Möchten Sie risikofreies kaseinfreies Kuhghee verwenden?
Sie können Milkio Bio-Ghee aus 100% Grasfütterung in Ihrer Küche ausprobieren. Das in Neuseeland hergestellte Milkio Ghee wird aus 100% grasgefütterter Kuhmilch hergestellt. Es ist bio-zertifiziert und wird ohne synthetische Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe usw. hergestellt. Es ist völlig frei von Laktose und Ghee-Kasein, so dass Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten Milkio bedenkenlos zu sich nehmen können.
Das Ghee ist ein Non-GMO-Produkt, und sein Non-GMO- und Bio-Anspruch ist von BioGro, Neuseeland, zertifiziert. Milkio Bio-Ghee aus Grasfütterung ist vom USDA für seine Reinheit zertifiziert. Holen Sie sich das von Milkio Foods hergestellte Bio-Grasfutter-Ghee nach Hause, das frei von Laktose und Kasein ist. Daher ist es frei von dem Risiko einer Lebensmittelallergie.
