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Grüne Würze/Soße – eine anpassbare Soße/Würze aus verschiedenen Kräutern wie Basilikum, Petersilie, Sellerie, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Zwiebel, grüne Zwiebel und Habanera-Pfeffer.
Grünes Gewürz ist eine vielseitige Sauce oder Paste, die oft in der Karibik und in bestimmten Teilen Afrikas zum Marinieren von Rindfleisch, Huhn oder Fisch verwendet wird.
Jede Region und jedes Land hat seine eigene Variante mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den eigenen Geschmacksnerven gerecht zu werden.
Dies ist meine Version, eine Mischung aus verschiedenen Kräutern wie Basilikum, Petersilie, Sellerie, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Zwiebel, grüne Zwiebel und Habanera-Pfeffer. Die meisten Leute mischen auch Koriander unter. Ich entscheide mich jedoch dagegen – ich bin kein großer Fan von Koriander in meinem grünen Gewürz. Wenn Sie es sind, sollten Sie ihn auf jeden Fall hinzufügen.
Diese Kräutermischung kann je nach Geschmack fein variiert werden; man kann die Betonung auf ein bestimmtes Kraut legen, indem man mehr oder weniger davon hinzufügt. Meine Lieblingskräuter sind Basilikum und Petersilie, also habe ich mehr davon hinzugefügt.
Verwenden Sie dieses Gewürz als Bratensoße oder Grillsoße für Ihr Lieblingsfleisch oder geben Sie einen Würfel oder einen Esslöffel in Eintöpfe, Suppen, um deren Geschmack zu verstärken.
Geben Sie einen Esslöffel des Gewürzes in jede Eiswürfelschale und frieren Sie sie ein. Nachdem sie vollständig gefroren sind, entfernen Sie sie und bewahren Sie sie bis zu 2 Monate lang in Zip-Lock-Beuteln auf. Vor Gebrauch auftauen.
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Green Seasoning/Sauce
Zutaten
- ▢ 1 Tasse gehackte grüne Zwiebel
- ▢ 2 Tassen gehackte Petersilie
- ▢ 1 Tasse gehacktes Sellerieblatt
- ▢ 1 Tasse frische Thymianblätter
- ▢ 2 Tassen gehacktes süßes Basilikum
- ▢ 3 Esslöffel Rosmarin
- ▢ 1 Tasse gehackte Zwiebel
- ▢ 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- ▢ ½ Tasse gehackter Knoblauch
- ▢ ½ Esslöffel Salz
- ▢ ½ Esslöffel Maggiepulver optional
- ▢ Wasser oder Pflanzenöl
Anleitung
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Alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten. Möglicherweise müssen Sie dies in mehreren Durchgängen tun. Fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um das Pürieren zu erleichtern. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, brauchen Sie keine Flüssigkeit.
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Lagern Sie die Paste in Gläsern mit luftdichten Deckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank, um sie in ein paar Tagen zu verwenden, oder Sie können sie in eine Eiswürfelschale füllen und einfrieren. Nachdem sie vollständig gefroren sind, herausnehmen und in Zip-Lock-Beuteln bis zu 2 Monate aufbewahren. Vor dem Gebrauch auftauen.
