Eines meiner Lieblingsrezepte, dieses Hähnchen mit Sherry-Pilz-Sauce ist zart und reich an Aromen. Außerdem ist es in weniger als einer Stunde zubereitet, mit nur 20 Minuten aktiver Vorbereitungszeit.
Ich habe mir einige meiner früheren Rezepte angesehen und sie aktualisiert. Mein Rezept für Sherry-Pilz-Hähnchen ist eines der beliebtesten Rezepte auf dieser Seite! Heute möchte ich eine aktualisierte Version des Rezepts vorstellen. Ich habe Knoblauch und Thymian hinzugefügt, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen, und ich habe festgestellt, dass das Hähnchen durch das Garen direkt in der Soße zarter wird.
Die aktive Zubereitungszeit beträgt nur 20 Minuten, und die Backzeit beträgt 30 Minuten, so dass dieses Gericht in weniger als einer Stunde auf den Tisch kommen kann. Es ist raffiniert genug für einen besonderen Anlass, aber auch einfach genug für ein schnelles Essen unter der Woche.
Sherry und Pilze sind eine meiner Lieblingsgeschmackskombinationen. Falls Sie Sherry noch nicht kennen: Sherry ist ein mit Alkohol angereicherter spanischer Wein, der den Rezepten einen reichen Geschmack verleiht. Achten Sie nur darauf, dass Sie für dieses Rezept trockenen Sherry kaufen. In dem Moment, in dem Sherry und Pilze zusammentreffen, wird Ihr Haus von einem köstlichen Aroma erfüllt sein. Es wird die Aufmerksamkeit aller Anwesenden auf sich ziehen und ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Wenn ich Hühnchen zubereite, brate ich es gerne schnell bei großer Hitze an, um es zu bräunen und den Saft einzuschließen, und brate es dann im Ofen, bis es ganz durchgegart ist. Dadurch wird das Huhn saftiger und zarter.
Die Pilz-Sherry-Sauce wird mit Knoblauch und Thymian gewürzt. Die Pilze köcheln im Sherry und saugen dessen Geschmack auf. Dann wird Sahne hinzugefügt, um den Sherry zu ergänzen und die Sauce zu verdicken. Dann kommt das Huhn zurück in die Pfanne und in den Ofen, um 30 Minuten zu braten.
Ich liebe es, dieses Gericht mit frischen Nudeln oder Reispilaw zu servieren. Servieren Sie dazu eine Beilage, die die Soße aufsaugt.
Hähnchen mit Sherry-Pilz-Soße
Eines meiner Lieblingsrezepte, dieses Hähnchen mit Sherry-Pilz-Soße, ist zart und reich an Aromen. Außerdem ist es in weniger als einer Stunde zubereitet, mit nur 20 Minuten aktiver Vorbereitungszeit.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrüste
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt oder gehackt
- 8 Unzen in Scheiben geschnittene Champignons Ich mag Baby Bella
- 1 Tasse trockener Sherry
- 1/3 Tasse schwere Sahne
- 1/2 Teelöffel Thymian
Anleitung
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Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vor.
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1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Beide Seiten der Hähnchenbrüste großzügig salzen und pfeffern. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Hähnchen in die Pfanne geben. Dann 1/4 Tasse Sherry hinzugeben. Das Hähnchen 3 Minuten pro Seite braten, bis es gebräunt ist. Dann das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen, während Sie an der Sauce arbeiten.
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Einen weiteren Esslöffel Butter in derselben Pfanne schmelzen, in der Sie gerade das Hähnchen gebraten haben. Den Knoblauch hinzugeben und umrühren, dabei alle braunen Stücke herauskratzen. Nach einer Minute die Pilze hinzufügen. Großzügig salzen und pfeffern und schwenken, bis die Pilze gleichmäßig mit Butter überzogen sind. 2 Minuten kochen lassen. Dann den restlichen Sherry hinzugeben. Die Pilze weitere 4 Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne und den Thymian einrühren. Die Soße 5 Minuten lang einkochen lassen und dann das Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Die Pfanne 30 Minuten lang in den Ofen schieben, damit das Hähnchen fertig garen kann. (Achten Sie darauf, dass Sie eine ofenfeste Pfanne verwenden!)
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Nach 30 Minuten im Ofen sollte das Hähnchen gar sein – servieren Sie es mit Nudeln oder Reispilaw. Löffeln Sie die Sauce darüber.
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