Ridge
Hoch oben in den Santa Cruz Mountains liegt das Ridge Monte Bello Estate, wo ein gleichnamiger Wein aus historischen kalifornischen Weinbergen hergestellt wird. Ridge produziert eine Vielzahl von Weinen, von denen viele aus alten Zinfandel-Reben und Verschnitttechniken hergestellt werden. Der wohl wichtigste Wein, der Monte Bello, ist eine Cabernet-Sauvignon-Mischung, von der Sie vielleicht schon einmal gehört haben, weil sie beim „Urteil von Paris“ 1976 so gut abgeschnitten hat. Der Wein, der für den Wettbewerb eingereicht wurde, war ein 1971er Jahrgang, aber bis heute ist der Monte Bello eine der besten Cabernet Sauvignon-Mischungen aus Kalifornien. Ridge stellt auch einen Estate Cabernet Sauvignon zu einem erschwinglicheren Preis her.
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Heitz Wine Cellars
Ein weiterer historischer Napa-Produzent, Heitz Cellar, wurde 1961 gegründet und hat drei Generationen der Familie Heitz im Weingut. Im Jahr 1966 stellte Joe Heitz einen Cabernet Sauvignon aus Martha’s Vineyard her, der so markant war, dass der Name des Weinbergs auf dem Etikett vermerkt wurde – der erste Wein mit Lagenbezeichnung im Napa Valley. Mehr als 60 Jahre später zählen dieser Wein sowie der Napa Valley Cabernet Sauvignon immer noch zu den besten terroirgeprägten Cabs in Napa.
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Rubissow
Das im zerklüfteten Mt. Veeder gelegene Weingut Rubissow stellt ein kleines Portfolio von Einzellagenweinen her. Ihr Cabernet Sauvignon zeigt die konzentrierte dunkle Frucht und die wilde Kräuterqualität, für die die Region bekannt ist. Die Weine sind ein texturelles Meisterwerk, bei dem sich Kraft, Geschmeidigkeit und Säure die Waage halten. Cabernet Sauvignon-Liebhaber werden auch ihren Merlot lieben – einen der besten in Napa, der es mit jedem Cabernet am Tisch aufnehmen kann.
Laurel Glen
In einem Meer von Napa-Cab-Weinen kommt Laurel Glen. Der 1968 gegründete Estate Cabernet stammt vom Sonoma Mountain. Während die aktuellen Jahrgänge immer noch atemberaubend sind, altert dieser Wein wunderbar und das Weingut leistet großartige Arbeit, indem es Jahrgänge zurückhält, um sie zu einem späteren Zeitpunkt freizugeben.
O’Shaughnessy Estate
Natürlich vergoren und ungefiltert abgefüllt, gehören die O’Shaughnessy-Weine zu den seidigsten und geschmeidigsten Cabernets in Napa. Ich bin jedes Jahr aufs Neue erstaunt, wie der Winzer Sean Capiaux einen so reichhaltigen, fast süßen, schokoladigen, saftigen Wein mit unglaublich reifen Tanninen herstellt, der dennoch irgendwie ausgewogen ist. Ich habe diesen Wein als den Amarone unter den Cabs bezeichnet, und das war durchaus als Kompliment gemeint. O’Shaughnessy Estate produziert Cabernet Sauvignon aus Napa Valley, Howell Mountain und Mt. Veeder.
JUSTIN
Das Flaggschiff von JUSTIN aus Paso Robles ist ein Cabernet-Verschnitt namens Isosceles. Das ist eine gute Nachricht für uns, denn es bedeutet, dass der Cabernet Sauvignon, den sie in Flaschen abfüllen, sowohl unglaublich erschwinglich als auch unglaublich köstlich ist.