Selbstgemachte Zwiebelringe – vegan? Oh ja – das kannst du glauben! Das ist doch ein wahr gewordener Traum, oder? Dieses Rezept für knusprige und schmackhafte Zwiebelringe stammt aus dem Kochbuch Cravings Made Vegan und stillt all die Gelüste nach Fast Food, die du hast, seit du auf pflanzliche Kost umgestiegen bist.
Außerdem könnte es die perfekte Ergänzung zu einem saftigen veganen Burger sein (oder wie wäre es mit diesen Pizzaburgern?). Raus mit den Pommes, rein mit den Zwiebelringen!
- Beschreibung
- Zutaten
- Zutaten für Zwiebelringe
- Zutaten für Sriracha-Mayo
- Anleitung
- Anleitung für Zwiebelringe
- Anleitung für die Sriracha-Mayo
- Hinweise
- Ein Allrounder-Teig!
- Die Magie des Bierteigs
- Zeitsparend durch gekaufte Mayo ersetzen
- Zwiebelringe: Das beste Partyessen zum 4. Juli!
- Über das Kochbuch
- Weitere vegane Fast-Food-Rezepte:
Beschreibung
So viele schöne Worte im Namen dieses Rezepts. Mit diesem Rezept verraten wir dir, wie du deine eigenen veganen Zwiebelringe mit einem leichten, tempuraähnlichen Teig machst, aber wir verraten dir auch, wie du vegane Sriracha-Mayo machst, die du für alles verwenden kannst (und solltest).
Zutaten
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Zutaten für Zwiebelringe
- 1 große weiße Zwiebel
- 1 Tasse All.Mehl
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 1 Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Paprikapulver
- ⅛ Teelöffel weißer Pfeffer
- 1 Tasse Bier
- Öl zum Braten
Zutaten für Sriracha-Mayo
- ⅛ Tasse ungesüßte Sojamilch (1 fl. oz.)
- ¼ Teelöffel Apfelessig
- ⅛ Teelöffel Senf
- ¼ Teelöffel Ahornsirup
- ¼ Teelöffel schwarzes Himalaya-Salz (kala namak)
- ½ Teelöffel Limettensaft Saft
- ⅓ Tasse Rapsöl
- ¼ Teelöffel Sriracha
Anleitung
Anleitung für Zwiebelringe
- Die Zwiebel schälen, in 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden und die Ringe abtrennen.
- In einer Rührschüssel das Mehl, die Maisstärke, das Salz, das Paprikapulver und den weißen Pfeffer miteinander verquirlen. Das Bier (oder Sprudelwasser) dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Sie können die Konsistenz anpassen, indem Sie mehr Mehl hinzufügen, wenn er zu flüssig ist, oder mehr Bier oder Sprudelwasser, wenn er zu dick ist.
- Erhitzen Sie das Frittieröl in einem großen Topf auf 175 °C (350°F). Sie brauchen nicht viel Öl, aber die Zwiebelringe sollten darin schwimmen.
- Tauchen Sie die Zwiebelringe in den Teig und geben Sie sie sofort in das Öl. Arbeiten Sie schubweise, um eine Überfüllung des Topfes zu vermeiden.
- Lassen Sie die Zwiebelringe 3 bis 4 Minuten braten, bis sie golden und knusprig sind.
- Transferieren Sie die Zwiebelringe auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit mehr Salz bestreuen und mit der Sriracha-Mayo genießen.
Anleitung für die Sriracha-Mayo
- Mit einem Stabmixer die folgenden Zutaten mixen: ungesüßte Sojamilch, Apfelessig, Senf, Ahornsirup, schwarzes Himalaya-Salz und Limettensaft. 1 Minute lang pürieren, dann langsam das Rapsöl einträufeln, während der Stabmixer läuft. Etwa 3 Minuten lang pürieren, bis die Mayo dick und cremig ist. Wenn sie zu flüssig ist, etwas mehr Öl hinzugeben und weiter pürieren.
- Sriracha hinzugeben und erneut pürieren. Je nach Geschmack können Sie mehr Salz, Senf, Sriracha oder Limettensaft hinzufügen. Die Mayo kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hinweise
Wenn Sie kein Bier in diesem Teig verwenden möchten, können Sie stattdessen Sprudelwasser verwenden.
Schlüsselwörter: Vorspeise, Barbecue, BBQ, Comfort Food, Zwiebelringe
Ein Allrounder-Teig!
Dieser Teig ist so gut, dass man ihn für viele andere Zubereitungen verwenden kann. Sie können Gemüse- und Tofu-Tempura-Stückchen zubereiten und eine köstliche Sojasaucen-Mayonnaise als Dip herstellen: gleiche Idee, gleiche Vorgehensweise. Schneiden Sie Ihr Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika, Champignons und Karotten) und Ihren Tofu so groß, dass Sie sie mit den Fingern essen können, legen Sie sie in den Teig und braten Sie sie. Sie können die gleiche hausgemachte Mayo verwenden und das Sriracha durch Zitronensaft ersetzen, damit sie leichter und flüssiger wird. Oder du isst sie einfach mit etwas einfacher Sojasauce. Perfekt!
Warum nicht mal vegane Fish and Chips daraus machen? Ja! Probieren Sie es aus! Nimm einfach ein Tofustück von der Größe eines Kartenspiels und würze es mit Salz und etwas Salz und Pfeffer. Achte darauf, dass du den Tofu gut abtropfen lässt, bevor du ihn würzt! Dann wickelst du ihn in ein Nori-Blatt und tauchst ihn in den Teig. Frittieren und genießen! Durch das Nori-Blatt schmeckt der Tofu ein bisschen wie Fisch. Auf eine gute Art, das verspreche ich! Ich habe etwas Ähnliches im Restaurant by Chloe in London probiert, und es war fantastisch! Vergessen Sie nicht die Pommes frites (oder eher Pommes frites)!
Die Magie des Bierteigs
Diese Zwiebelringe sind mit einem würzigen Bierteig überzogen. Du magst kein Bier? Kein Problem! Sie können es durch kohlensäurehaltiges Wasser ersetzen, und Sie erhalten den gleichen luftigen Teig wie mit dem Bier. Achten Sie nur darauf, dass das Wasser mit Kohlensäure und nicht ohne Kohlensäure ist, denn wir brauchen diese feinen Bläschen, um die fluffige Mischung zu erhalten.
Zeitsparend durch gekaufte Mayo ersetzen
Wenn Ihnen die Herstellung Ihrer eigenen veganen Mayo zu mühsam erscheint, können Sie die selbstgemachte Mayo weglassen und einfach eine gekaufte pflanzliche Mayo kaufen. Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Marken wie Follow Your Heart (Veganaise), Just, Trader Joe’s, Nasoya, und sogar Hellmann’s bietet jetzt eine vegane Mayo an! Einfach ein paar Tropfen Sriracha hinzufügen, verrühren und voila!
Sie mögen keine Mayo? Dann presse etwas Zitrone darüber! So gut.
Zwiebelringe: Das beste Partyessen zum 4. Juli!
Der Frühling steht in voller Blüte und der Sommer naht mit großen Schritten. Sicherlich sind Sie schon eifrig dabei, Ihre Ideen für ein Treffen mit Freunden zum 4. Juli zu pinnen. Das hier wäre ein großartiges Rezept, das du auf deine Pinnwand heben könntest. Ein paar vegane Burger mit schwarzen Bohnen in der Sonne grillen und diese als Snack oder Beilage essen. Zu gut!
Sammeln Sie ein paar Ihrer besten Freunde und machen Sie gemeinsam eine größere Portion. Bereite ein paar gekühlte Getränke zu und genieße es, diese köstlichen Zwiebelringe als Team zuzubereiten. Eine ziemlich perfekte Art, einen sonnigen Wochenendtag zu verbringen, wenn du mich fragst!
Über das Kochbuch
Cravings Made Vegan ist Anfang 2019 erschienen, und dieses Buch ist unglaublich! Du wirst jedes geliebte „Fast Food“-Gericht vegan zubereitet finden. Ich spreche von weichen Brezeln, Hühnchen und Waffeln, Krabbenküchlein und Philly Cheesesteak. Und auch die Liebhaber von Süßigkeiten kommen nicht zu kurz. Weiche Schokokekse und Schokodonuts?
Dieses köstliche Buch wurde von einem unglaublichen veganen Paar geschaffen, das sich so sehr für veganes Essen begeistert, dass sie ihre Vision mit dem Rest von uns teilen mussten, und Gott sei Dank haben sie das getan! Bianca steckt hinter dem Blog Elephantastic Vegan und Sasha ist ihr bester Geschmackstester und Koch in Personalunion.
Lasst euch diesen pflanzlichen Kochbuchklassiker nicht entgehen! Holen Sie sich Ihr Exemplar hier!
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Recipe excerpted from Cravings Made Vegan: 50 Plant-Based Recipes for Your Comfort Food Favorites von Bianca Haun und Sascha Naderer mit Genehmigung von Skyhorse Publishing, Inc. Fotos von Bianca Haun und Sascha Naderer. Bitte beachten Sie, dass dieser Artikel Affiliate-Links enthält, die unsere Arbeit hier bei World of Vegan unterstützen.
