Lauch ist eine köstliche Ergänzung für Suppen und andere Rezepte. Er gehört zur Gruppe der aromatischen Pflanzen wie Knoblauch und Zwiebeln, aber sein Geschmack ist etwas süßer und viel milder.
Lauch ist eher weniger bekannt. Wenn Sie also mit Lauch experimentieren möchten, brauchen Sie vielleicht zuerst ein paar Tipps, wie man Lauch wäscht und schneidet. Ich zeige Ihnen, wie man Lauch schneidet!
Für Ideen, wie Sie Ihren Lauch nach dem Schneiden verwenden können, scrollen Sie nach unten zum Abschnitt „Keto-Lauch-Rezepte“ unterhalb der Anleitung.
Kann man Lauch auf Keto essen?
Ja! Wenn Sie einen meiner Artikel auf Keen for Keto gelesen haben, wissen Sie natürlich, dass ich Ihnen selten sage, dass ein ganzes Lebensmittel oder Gemüse „nicht Keto“ ist.
Es gibt einfach so viele Möglichkeiten, Keto zu praktizieren, und niemand sollte Ihnen vorschreiben, welche Art die richtige für Sie ist.
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Zum Vergleich: Eine Tasse gehackte Zwiebeln hat 15 Gramm Gesamtkohlenhydrate (12,3 Nettokohlenhydrate) und eine Tasse Lauch hat 13 Gramm Gesamtkohlenhydrate (11,4 Nettokohlenhydrate).
Wenn Sie also während der Keto-Diät Zwiebeln essen, gibt es keinen Grund, warum Sie nicht auch Lauch essen können.
Es ist so schön, neue Zutaten auszuprobieren und sich nicht eingeschränkt zu fühlen!
Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie man Lauch für eine Suppe (oder was auch immer Sie mögen!) zubereitet.
Materialien
- Lauch (ein Stück reicht, oder wie viele Sie für Ihr Rezept brauchen!)
- Ihr Lieblingsmesser zum Schneiden
- Schneidebrett (auf das habe ich schon lange ein Auge geworfen!)
- Spüle und Wasser zum Waschen
Anleitung
Schneiden Sie die Enden des Lauchs ab
- Schneiden Sie die Wurzel des Lauchs ab. Es sollte etwa ein 1/2 Zoll langer Stumpf übrig bleiben. Entsorgen Sie die Wurzel.
- Schneiden Sie den oberen blättrigen Teil des Lauchs ab. Du willst den weißen Teil, nicht den grünen Teil. Bei der Auswahl des Lauchs sollten Sie einen Lauch wählen, der so viel Weiß wie möglich hat, da Sie den Rest abschneiden werden. Ich setze mein Messer in der Regel etwa 1 bis 2 Zentimeter hinter dem Teil an, der anfängt, weiß zu werden, so dass noch ein wenig helles Grün übrig bleibt. Der grüne Teil ist zäh und faserig und nicht so schmackhaft. Wenn ich den Lauch sautiere, bin ich nicht so wählerisch und lasse vielleicht etwas von dem helleren grünen Teil durch. Nachdem Sie die Enden des Lauchs abgeschnitten haben, erhalten Sie dieses Ergebnis:
- Den Lauch der Länge nach in zwei Hälften schneiden.
- Die Lauchschichten in einer Faust zusammenhalten und unter Wasser halten, dabei die Schichten umdrehen, um jeglichen Schmutz auszuspülen.
- Liegen Sie den Lauch mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett. Mit einem sehr scharfen Messer entlang der Kurve des Lauchs so dünn schneiden, wie Sie möchten.
- Wenn Sie Lauch lieber in Würfel als in Scheiben schneiden, schneiden Sie den Lauch, bevor Sie ihn in der Breite schneiden, der Länge nach in Streifen. Dann schneiden Sie die Streifen in die von Ihnen gewünschte Größe.
Lauch putzen
Lauch schneiden
Jetzt können Sie den in Scheiben geschnittenen Lauch für ein leckeres Rezept Ihrer Wahl verwenden!
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Wie schmeckt Lauch?
Lauch ist aromatisch wie Zwiebeln und Knoblauch, hat aber einen viel delikateren und milderen Geschmack. Er eignet sich hervorragend, um Suppen einen kleinen zwiebelähnlichen Geschmack zu verleihen, ohne dabei zu aufdringlich zu sein.
Viele Leute sagen, dass Lauch auch etwas süßer als andere Aromaten ist.
Keto Lauch Rezepte
Witzige Geschichte.
Ich LIEBE Lauch.
Kürzlich war ich im Supermarkt, um Lauch auszusuchen, und entschied mich fröhlich und wählerisch für ein Bündel Lauch, während ein Mann neben mir im Gemüsegang zusah.
Er beugte sich vor und fragte mich, was ich damit mache, und ich war ein bisschen überrascht. Aber ich brauchte eine Sekunde, um mich zu sammeln und meine Lauch-Leidenschaft zu zügeln, während ich ihm erzählte, wofür ich Lauch am liebsten verwende.
Wenn Sie Suppe lieben, probieren Sie diese Instant Pot Corned Beef and Cabbage Soup!
Ich gebe Ihnen ein paar Anregungen. Als erstes können Sie versuchen, Lauch überall dort zu verwenden, wo Sie auch Zwiebeln kochen würden (vor allem sautierte Zwiebeln – lecker!). Sie werden überrascht sein, was der angenehm zarte Geschmack anstelle von Zwiebeln bewirken kann.
Zwei großartige Möglichkeiten, sautierten Lauch zu verwenden, sind Suppen und Quiches. Guten Appetit!!! Weitere Ideen:
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