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Bei so vielen verschiedenen Ölen im Supermarktregal wird es wirklich ein bisschen verwirrend. Welches ist also das beste Paleo-Öl zum Kochen?
Dieses ganze Zeug kann super wissenschaftlich werden und falls du es noch nicht bemerkt hast, wir sind keine Wissenschaftler (haha). Also werden wir es in fröhlicher Sprache erklären und bitte denken Sie daran, dass sich die Studien ständig ändern, also lassen Sie es uns wissen, wenn Sie etwas anderes oder Neues finden!
Der Paleo-Lebensstil sagt ein dickes, fettes JA zu Ölen wie dem schönen Kokosnussöl, das voll von guten gesättigten Fetten ist! Der Paleo-Lebensstil sagt ein ernsthaftes NEIN zu verarbeiteten, gentechnisch veränderten, mehrfach ungesättigten Pflanzenölen, wir schauen dich an, Pflanzenöl, Rapsöl und Margarine!
Lassen Sie uns gleich zur Sache kommen! Das sind die Öle, mit denen wir kochen…
Hochtemperaturkochen:
- Kokosnussöl (lesen Sie mehr über unser Lieblingsöl)
- Avocadoöl
- Wir kochen auch mit tierischen Fetten und grasgefütterter Butter und Ghee.
Wir verwenden die oben genannten Öle, weil sie hitzebeständig sind, einen hohen Rauchpunkt haben und ihre chemischen Eigenschaften uns nicht vergiften (z. B. freie Radikale, die Entzündungen verursachen).
Kochen bei mittlerer Temperatur:
- Olivenöl
- Sesamöl
- Macadamiaöl
- Walnussöl
- Mandelöl
Wir lieben Oliven- und Nussöle, aber wenn sie zu heiß werden, machen sie verrückte Sachen und können giftig werden. Also nur bei niedriger bis mittlerer Hitze verwenden oder am Ende des Kochens durchrühren. Sie eignen sich auch hervorragend für Salatdressings. LECKER!
Halten Sie sich von diesen Ölen fern:
- Canolaöl alias Rapsöl
- Maisöl
- Erdnussöl
- Gemüseöl
- Sonnenblumen Öl
- Distelöl
- Sojaöl
- Margarine
Diese Öle können zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führen, Sie enthalten viel Omega-6-Fettsäuren (schlecht) und werden beim Erhitzen ranzig (ewww). Wir sind quasi mit diesen Ölen und Margarine aufgewachsen, was uns sehr frustriert! Aber gut, dass wir sie nicht mehr konsumieren!
Hier ist eine kleine Infografik, damit man es sich leicht merken kann!
Dies stammt von Dr. Joseph Mecola aus dem Jahr 2003…
„Wenn Sie mit mehrfach ungesättigten Pflanzenölen (wie Raps-, Mais- und Sojaöl) kochen, gelangt oxidiertes Cholesterin in Ihr System. Wenn das Öl erhitzt und mit Sauerstoff vermischt wird, wird es ranzig. Ranziges Öl ist oxidiertes Öl und sollte NICHT verzehrt werden – es führt direkt zu Gefäßerkrankungen.“