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Süß und pikant sind diese Mango Habanero Wings. Mit einer einfachen Mango-Habanero-Soße können Sie sie so süß oder scharf machen, wie Sie wollen!

Ich weiß, dass viele von Ihnen Gedanken und Meinungen zu den Finalgegnern haben, die dieses Jahr beim Super Bowl aufeinandertreffen werden. Das Einzige, was ich dazu sagen kann, ist, dass… nun, es gibt nichts, was ich dazu sagen kann, weil ich das Big Game nicht wegen des Sports schaue. Ich schaue es mir wegen des Essens an. Nach Thanksgiving ist der Super Bowl für mich, wie für die meisten Menschen im Land, ein wichtiger Tag zum Essen. Es gibt nichts, was ich mehr liebe, als mich mit meinen Boneless Buffalo Chicken Wings, gefüllten Kartoffelschalen und Taco Dip vollzustopfen. Dafür wurde Football geschaffen.

Auch wenn ich meine typische Zusammenstellung von Football-Favoriten genieße, versuche ich jedes Jahr etwas Neues auf den Tisch zu bringen. Dieses Jahr wollte ich eine andere Art von Hähnchenflügeln zubereiten, die alle sabbern und Lust auf künftige Super Bowl-Spiele machen würde. Also beschloss ich, Mango-Habanero-Hähnchenflügel zu machen, und ich freue mich so sehr, dieses Rezept mit euch allen zu teilen.

Ich mag es, mich in der Küche herauszufordern. Vor allem, wenn es um Saucen geht. Ich muss zugeben, dass Dressings und Saucen meine Achillesferse sind. Ich weiß nie, wie ich eine Soße ansetzen soll und welche Zutaten ich hinzufügen muss, damit sie gut schmeckt. So verbringe ich viel Zeit damit, Olivenöl, Essig und Senf zu verschwenden. Wenn ich mir Kochsendungen anschaue, sind das die drei Hauptzutaten, die ich in Soßen oder Dressings sehe. Bei diesem Rezept für Mango-Habanero-Hähnchenflügel brauchte ich eine kleine Anleitung, um ans Ziel zu kommen. Also habe ich dieses Rezept von Tasty teilweise übernommen:

Wie ich diese Mango-Habanero-Hähnchenflügel gemacht habe

Ich habe mit der Zubereitung dieser Flügel begonnen, indem ich eine Soße genau wie in dem Tasty-Video zubereitet habe. Ich habe ein paar Anpassungen an meine Vorlieben vorgenommen, aber das war ein guter Anfang. Ich habe zwei Mangos und nur EINE Habanero-Schote verwendet. Diese Dinger sind verdammt scharf! Im Originalrezept wurden drei verwendet, und das finde ich ein bisschen verrückt, wenn Sie mich fragen. Fangen Sie mit der Hälfte der Paprika an und arbeiten Sie sich an Ihre Schärfetoleranz heran.

Ich habe die Mangos und den Pfeffer in eine Küchenmaschine gegeben. Zusammen mit einigen Gewürzen und Essig. Ich habe auch etwas Essig und etwa ⅛ Tasse gekochte Zwiebeln hinzugefügt. Ich weiß, das scheint minimal und Verschwendung zu sein, aber es hat dem Ganzen eine schöne Geschmackstiefe verliehen. Nach dem Mischen der Zutaten fügst du etwas Honig hinzu und lässt die Soße etwa 30 Minuten lang köcheln. Dann kannst du sie auf deinen Flügeln verwenden. Wenn du wissen willst, wie du eine Mango richtig schneidest, um den größten Teil der Frucht zu erhalten, sieh dir dieses Video an.

Eine Technik, die Tasty verwendet hat und die ich noch nie gemacht habe, um die Wings zuzubereiten, ist, sie mit einer Mehlschicht bei hoher Temperatur zu backen. So bleiben die Flügel knusprig und saftig. Nach dem Backen werden die Hähnchenflügel in die Soße getunkt und wieder in den Ofen geschoben (eine weitere Technik, die ich noch nie verwendet habe), damit die Mango-Habanero-Soße auf den Flügeln karamellisieren kann. PERFEKTION!

Mein größter Tipp bei der Zubereitung dieser Wings ist es, nach und nach zu probieren. Vielleicht ist eine Habanero-Pfefferschote zu viel für dich. Ich habe mit einem Viertel der Paprika angefangen und ich konnte die Schärfe schmecken, aber sie war nicht stark. Ich würde sagen, dass ich die Schärfe schon nach der Hälfte der Paprika schmecke, aber ich könnte noch ein bisschen mehr vertragen. Ich empfehle Ihnen, das Gleiche zu tun. Meine Version ist ein bisschen süß. Das ist meine Vorliebe. Aber Sie werden diese Wings auf jeden Fall lieben!

Rezept teilweise angepasst von Tasty!

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