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Dieses einfache, leuchtende und frische Garnelenrezept ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und damit ein einfaches Abendessen für unterwegs oder die perfekte Vorspeise für eine Party. Die üppige Orangen- und Zitronensoße, die die in der Pfanne gebratenen Garnelen umhüllt, lässt Butter und Sahne weg, lässt Sie aber trotzdem Ihr Brot nach mehr eintauchen.

Einfachstes Garnelenrezept

Ich muss sagen, eine der häufigsten Beschwerden, die ich über das Kochen zu Hause höre, ist, wenn man plötzlich merkt, dass es einer dieser Tage ist, an denen das Abendessen vor einem auftaucht und man absolut nichts zum Kochen geplant hat. Typischerweise wirft man dann die Hände in die Luft, gibt sich geschlagen und greift zu einer Schüssel, einem Müsli und Milch – oder zum nächstgelegenen Take-out-Menü, je nachdem, was am einfachsten zu erreichen ist.

Ich weiß. Ich kenne das.

Dieses allzu häufige Dilemma ist ein Grund, warum mich dieses einfache Garnelenrezept ansprach, denn:

• Die Zutatenliste ist kurz und einfach.
• Es ist gesund, kalorienarm, eiweißreich und verdammt lecker.
• In 99% der Fälle habe ich die Zutaten in meinem Gefrierschrank, Kühlschrank und in meiner Speisekammer.
• Es ist in weniger als 30 Minuten fertig.
• Und es ist erstaunlich anpassungsfähig, so dass man es mit einer Vielzahl von Beilagen servieren oder in anderen Gerichten neu erfinden kann, für so ziemlich jeden der wählerischen Esser.

Sorry Müsli, du wirst auf deine Zeit warten müssen.

Dieses Rezept für in der Pfanne gebratene Garnelen ist eines der vielen schnellen, praktischen und klassischen Gerichte aus dem Kochbuch meiner Bloggerkollegin Robyn Stone, Add a Pinch: Easier, Faster, Fresher Southern Classics. Robyns gleichnamiger Blog enthält seit jeher Rezepte, die mit ihren Südstaaten-Wurzeln zu tun haben. Als sie sich also entschloss, ein Kochbuch zu schreiben, war ihre Geschichte bereits durch ihr familiäres Erbe geprägt, das sie seit Jahren pflegt und das wir alle lieben.

Und ich bin nicht die Einzige, andere stimmen ihr zu, darunter auch Amazon, das das Buch kürzlich zu einem der besten Kochbücher des Jahres 2017 gekürt hat.

Add a Pinch enthält viele Klassiker, die vielen vertraut sind, aber mit einem gesünderen Twist. Diese Rezepte setzen nicht auf Dosensuppen oder verarbeitete Lebensmittel, sondern verwenden frische Zutaten, um ihren wahren Südstaaten-Charme zu zeigen.

Ich liebe Rezepte wie diese. Einfach, nicht zu prätentiös und die Art von Essen, nach der man sich immer wieder sehnt. Mit einem modernen Touch tragen all diese Gerichte zu diesem neuen Handbuch der Südstaatenküche bei, das in die Küche eines jeden Kochs gehört.

Das Durchblättern von Robyns Kochbuch ist wie eine Reise durch den Süden, und mit der jüngsten Welle der Liebe für die Südstaatenküche, die im ganzen Land umgeht, werden ihre klassischen Rezepte sicher bei vielen eine Glocke läuten. Die Wahl, was ich als Erstes aus ihrem Kochbuch kochen sollte, war eine Herausforderung, denn mich zieht es immer wieder in die gemütliche Küche für echte Familien.

An Inspiration mangelt es hier nicht, dank Rezepten wie Weeknight Chicken Pot Pie, Sausage and Grits Casserole, Lulu Belle’s Lemon Meringue Pie und Grandmother Earlene’s Biscuits, denn jeder Südstaatler oder Möchtegern-Südstaatler muss ein richtiges Biscuit-Rezept parat haben.

Aber die Tatsache, dass ich alle Zutaten für ihr Rezept für Zitrus-Garnelen zur Hand hatte, machte die Entscheidung umso leichter. Und nachdem ich dieses Rezept probiert hatte, wusste ich, dass es eines meiner Lieblingsrezepte ist: Eines, das man für besondere Anlässe aufpeppen oder für ein einfaches Abendessen unter der Woche abwandeln kann. Es ist so ziemlich in jeder Hinsicht perfekt.

Was ist in der Pfanne gebratene Garnele?

Um die besten mit Zitrusfrüchten gebratenen Shrimps zuzubereiten, brauchst du:

• Olivenöl
• Orangensaft
• Zitronensaft
• Knoblauch
• Rote Zwiebel
• Frische Petersilie
• Rote Paprikaflocken
• Garnele
• Orangen- und Zitronenscheiben

Welche Art von Garnele sollte ich kaufen?

Normalerweise verwende ich wild gefangene Key West Pink Shrimps (10/15), weil sie größer und süßer sind als die meisten aus anderen Ländern importierten. Diesmal habe ich kleinere weiße Garnelen (31/40) verwendet, weil ich sie gerade zur Hand hatte und sie pfundweise billiger sind.

Ich bewahre einen Beutel im Gefrierschrank auf, genau für solche Fälle, und lasse dann einfach lauwarmes Wasser direkt in den Beutel mit den gefrorenen Garnelen laufen, um sie aufzutauen, gieße das Wasser ab und wiederhole den Vorgang, bis die Garnelen aufgetaut sind, normalerweise in etwa 10 Minuten oder so.

Garnelen auf dem Herd zubereiten

Sie haben noch nicht gelernt, wie man Garnelen sautiert? Kein Problem, es ist ganz einfach und dauert nur ein paar Minuten.

Die Garnelen, die ich gekauft habe, wurden ohne Schale geliefert, so dass ein kurzes Abstreifen der Schalen alles war, was zu tun war. Ich behalte die Schwänze aus Präsentationsgründen gerne dran, aber Sie können sie auch entfernen, wenn Ihnen das lieber ist.

Sobald die Garnelen vorbereitet sind, könnte dieses Rezept wirklich nicht einfacher sein. Das Olivenöl, die Zitrussäfte, die Knoblauchzehen und die Zwiebel werden zusammen verquirlt und dann auf einmal gekocht, bis sie um die Hälfte reduziert sind, wenn die Garnelen hinzukommen. Dann sind es nur noch 5 Minuten, bis es Zeit ist, zu garnieren, zu würzen und BOOM! Die Shrimps stehen auf dem Tisch.

Was mich an diesem Rezept total überrascht hat, ist, wie üppig, cremig und absolut dekadent die Zitrussoße wurde, als sie einreduziert und eingekocht war – und das, obwohl in dem Rezept weder Sahne noch Butter verlangt wird. Das Köcheln der Zitrussäfte mit den Garnelen ergab eine Sauce, die so geschmacksintensiv war, dass ich nicht aufhören konnte, mir die Finger abzulecken oder Brotstücke einzutauchen, um die Sauce aufzusaugen, ähnlich wie bei meinem Lieblingsrezept für gedämpfte Muscheln, das Butter und Sahne enthält. Dieses Rezept ist auf jeden Fall gesünder.

Serviervorschläge für Zitrus-Garnelen

Wie bereits erwähnt, lassen sich diese Garnelen leicht für so viele Gerichte anpassen. Hier sind ein paar Ideen, die ich hatte, nachdem ich sie zubereitet hatte:

• Servieren Sie sie mit Stücken von warmem, gebuttertem Sauerteigbrot als perfekte Vorspeise für die Gemeinschaft, wie oben gezeigt.
• Oder für eine Party, legen Sie die Garnelen auf Scheiben von gerösteten Knoblauch-Crostini mit einem Klecks cremigem Ziegenkäse oder Ricotta für ein super einfaches Fingerfood.
• Mit Linguine oder Engelshaar-Pasta anrichten und heiß mit etwas Parmesan servieren.
• In den letzten 5 Minuten der Garzeit geschnittene Spargelstangen oder spiralisierte Zucchini zu den Garnelen geben und dann zusammen mit weißem oder braunem Reis, nussigem Farro oder einem anderen Lieblingskorn servieren.
• Verwenden Sie die Garnelen als schnelle und einfache Füllung für Tacos mit knackigem mexikanischem Krautsalat und einer Mango-, Erdbeer- und Avocado-Salsa.
• Geben Sie sie zu einem einfachen Spinat-, Rucola- oder grünen Salat, der mit frischen Avocadostückchen und roten Zwiebeln, die mit Zitronen-Olivenöl geschwenkt werden, eine Mahlzeit ergibt.

Tipps für die besten in der Pfanne gebratenen Garnelen

Ich bin nicht allzu weit von Robyns Originalrezept abgewichen, außer der Tatsache, dass ich das Rezept halbiert habe, um meine dreiköpfige Familie zu bedienen. Das Originalrezept (siehe unten) sieht 3 Pfund Garnelen für sechs Personen vor, aber für uns drei ist das eine ganze Menge Krustentiere, und wir hatten (zum Glück) noch Reste. Ich habe auch noch ein paar Knoblauchzehen und etwas zerstoßenen roten Pfeffer hinzugefügt, um dem Gericht etwas Schärfe zu verleihen.

Verwenden Sie für dieses Rezept für in der Pfanne gebratene Garnelen unbedingt frisch gepressten Orangen- und Zitronensaft. Frisch gepresst macht hier einen großen Unterschied!

Wenn Sie Reste haben, empfehle ich, die Garnelen kalt zu genießen, da Meeresfrüchte normalerweise nicht so gut aufgewärmt werden.

Wenn Sie dieses Rezept machen, lassen Sie es mich bitte wissen! Setzen Sie ein Lesezeichen für dieses Rezept und hinterlassen Sie unten einen Kommentar, oder machen Sie ein Foto und taggen Sie mich auf Instagram mit #foodiecrusheats.

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Pan-Seared Citrus Shrimp Recipe

Dieses einfache, leuchtende und frische Garnelenrezept ist in weniger als 30 Minuten fertig, was es zu einem einfachen Abendessen für unterwegs oder zur perfekten Vorspeise für eine Party macht.

KursVorspeise, Hauptgericht

KücheAmerikanisch

StichwörterRimps

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Kochzeit 10 Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten

Portionen 6

Kalorien 291 kcal

Zutaten

• 1EsslöffelOlivenöl
• 1Tassefrischer Orangensaft(ca. 2 Orangen)
• 1/2Tassefrischer Zitronensaft(ca. 3 Zitronen)
• 5Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
• 1Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel (oder Schalotte)
• 1Esslöffel gehackte frische Petersilie
• Prise rote Paprikaflocken
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und koscheres Salz
• 3Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
• 1mittelgroße Orange, in Spalten oder Scheiben schneiden
• 1 mittelgroße Zitrone, in Spalten schneiden

Anleitung

1. In einer mittelgroßen Schüssel das Olivenöl, den Orangensaft, den Zitronensaft, den Knoblauch, die Zwiebel, 2 Teelöffel Petersilie und eine Prise rote Pfefferflocken verquirlen. Die Mischung in eine große, auf mittlere Hitze eingestellte Pfanne gießen. Zum Köcheln bringen und kochen, bis sie um die Hälfte reduziert ist, etwa 5 bis 8 Minuten.

2. Die Garnelen hinzufügen, mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und zugedeckt kochen, bis sie rosa werden, etwa 5 Minuten.

3. Die restliche Petersilie darüber streuen und mit Orangen- und Zitronenscheiben an der Seite servieren.

Rezeptanmerkungen

• Frische Golfshrimps sind für einige von uns Landbewohnern ein Luxus, daher verwende ich hier stattdessen gefrorene Shrimps. Aber wenn Sie frische Golfgarnelen finden können, vor allem die süßen Key West Pinks aus Florida, dann sollten Sie das auf jeden Fall tun.
• *Beachten Sie, dass Sie die Orangen- und Zitronenscheiben in die Soße geben können, um sie zu kochen und leicht zu bräunen, falls gewünscht.

Nährwertangaben

Pan-Seared Citrus Shrimp Recipe

Anzahl pro Portion (1 g)

Kalorien 291Kalorien aus Fett 54

% Tageswert*

Fett 6g9%

Gesättigtes Fett 1g6%

Cholesterin 572mg191%

Natrium 1764mg77%

Kalium 359mg10%

Kohlenhydrate 11g4%

Ballaststoffe 1g4%

Zucker 7g8%

Eiweiß 47g94%

Vitamin A 188IU4%

Vitamin C 61mg74%

Kalzium 351mg35%

Eisen 5mg28%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000 Kalorien Ernährung.

Weitere einfache Garnelenrezepte zum Ausprobieren

• Chipotle Lime Shrimp Bowls
• Geschwärzte Meeresfrüchte-Pasta
• Shrimp Scampi Pasta
• Gegrillte vietnamesische Frühlingsrollen mit Garnelen
• Garnelen in thailändischer Kokosnusssoße
• Peel ’n Eat Beer Steamed Shrimp

Entdecken Sie weitere Rezepte von Robin auf ihrer Website Add a Pinch, und kaufen Sie ihr Kochbuch hier.

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