Diese Quiche mit Ziegenkäse, Spinat und sonnengetrockneten Tomaten basiert auf meinem Lieblingsquiche-Rezept. Sie ist salzig, pikant, cremig und wird in einer köstlich flockigen, selbstgemachten Tortenkruste gebacken. Variieren Sie die Beilagen nach Ihrem Geschmack. Die Möglichkeiten sind endlos!
Quiche. Machen Sie diese Quiche zu Ihrem Osterbrunch! Ihr gemütliches Wochenendfrühstück zu Hause. Diese Quiche mit Ziegenkäse, Spinat und sonnengetrockneten Tomaten ist das ideale Frühstücksgericht, das selbst den größten Hunger stillt.
Das Beste an dieser Quiche ist, dass sie hübsch ist. Ich meine, sie ist ziemlich einfach zuzubereiten. Eier, Knoblauchspinat, Milch und cremiger Ziegenkäse mit vielen sonnengetrockneten Tomaten für die pikante Würze. Das Ganze wird in eine Kuchenkruste gegossen und gebacken. Ein einfaches, gemütliches Frühstück, ohne die Dinge zu kompliziert zu machen.
Wenn Sie ein Liebhaber von Tortenböden sind, sollten Sie für diese Quiche einen selbstgemachten Tortenboden vorbereiten. Selbstgemachter Butterteig unter einer herzhaften, geschmackvollen Füllung? Nichts ist vergleichbar! Wenn Sie bei der Zubereitung eines selbstgemachten Kuchenteigs wie eine Wilde schreien (ich verstehe das, ich kenne das), können Sie natürlich auch gekauften Kuchenteig verwenden. Das spart auch Zeit. Aber ich möchte Sie ermutigen, es selbst zu versuchen. Ich habe sogar eine ganze Anleitung für selbstgemachten Kuchenteig. Keine Sorge, du schaffst das.
Übrigens kannst du den selbstgemachten Kuchenteig vorbereiten und einfrieren und sparst damit genauso viel Zeit, wie wenn du ihn im Laden kaufen würdest.
Also, lass uns über die Füllung reden! Die Möglichkeiten für Quiche-Füllungen sind endlos. Die Käse-Spinat-Quiche ist meine beliebteste Version, also wollte ich mich an ähnliche Geschmacksrichtungen halten – nur eine Spur besser.
Sie können gefrorenen oder frischen Spinat verwenden. Wenn Sie frischen verwenden, kochen Sie ihn vor der Verwendung mit etwas Olivenöl und Knoblauch. Wir haben auch sonnengetrocknete Tomaten, und wir werden diese Füllung mit Ziegenkäse anreichern. Ziegenkäse… wunderbar cremig, würzig wie Frischkäse, gibt einem das Gefühl, ganz raffiniert und schick zu sein.
Für die sonnengetrockneten Tomaten verwenden Sie die mit Öl verpackten, super feuchten und geschmackvollen aus dem Glas. Neben den traurigen, trockenen, verschrumpelten Tomaten gibt es keine Konkurrenz. Auch wenn Sie das Öl abspülen, bleiben die Feuchtigkeit, die Bissfestigkeit und der Geschmack erhalten.
Ziegenkäse ist vielleicht nicht jedermanns Sache, versuchen Sie es stattdessen mit Fetakäse. Passt perfekt zu den sonnengetrockneten Tomaten. Sie können auch einen einfachen Cheddar-Käse oder etwas Besonderes wie geriebenen geräucherten Gouda verwenden.
Aber wenn Sie diese großen Taschen mit Ziegenkäse bekommen… das Beste.
Im Gegensatz zu einer Frittata werden Quiches gebacken, um eine reichhaltige, cremige und puddingartige Konsistenz zu erhalten. Sie sollen nicht gummiartig und eiförmig sein. Wenn Sie eine festere Konsistenz wünschen, backen Sie einfach 5 Minuten länger. Eine Quiche eignet sich perfekt für einen Brunch – vor allem, wenn Sie Gäste haben -, da sie warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden kann. So müssen Sie nicht in der Küche stehen, wenn die Gäste kommen. Oder wenn die Kinder ihre Osterkörbchen öffnen!
Servieren Sie die Quiche mit allem! Obstsalat, normaler Salat, einfache Zimtbrötchen, Bratkartoffeln, Speck, Wurst, Schinken, Blaubeermuffins, CHAMPAGNE, der Himmel ist die Grenze.
Beschreibung
Machen Sie eine einfache und köstliche Ziegenkäse-Spinat-Quiche & mit getrockneten Tomaten zum Frühstück oder Brunch mit frischem Spinat und geschmacksintensiven Zutaten. Sie eignet sich auch hervorragend als Resteverwertung zum Mittag- oder Abendessen!
Zutaten
- 1/2 Rezept für eine selbstgemachte Kuchenkruste* (Schritt-für-SchrittSchritt-für-Schritt-Fotos enthalten)
- 1/2 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 3 verpackte Tassen frischer Spinat (siehe Hinweis zur Verwendung von gefrorenem)*
- 4 große Eier
- 1 Tasse Vollmilch*
- 1/2 Tasse sonnengetrocknete Tomaten, abgetropft und gehackt
- 4 Unzen Ziegenkäse, zerbröckelt oder gehackt
- Salz & Pfeffer, nach Geschmack
Anweisungen
- Vorbemerkungen: Ich stelle gerne sicher, dass mein Kuchenteig vorbereitet ist, bevor ich mit der Quiche beginne. Bereiten Sie den Teig am Vorabend zu, denn er muss mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor er ausgerollt und blind gebacken wird (nächster Schritt). Und hier ein zeitsparender Tipp: Während die Kruste blind backt, können Sie mit der Füllung beginnen, die mit Schritt 7 beginnt.
- Backen Sie die Kuchenkruste teilweise blind: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine der gekühlten Teigscheiben ausrollen (die andere für ein anderes Mal einfrieren). Drehen Sie den Teig nach jeder Rolle um eine Vierteldrehung, bis Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von 12 Zoll haben. Legen Sie den Teig vorsichtig in eine 9-Zoll-Kuchenform. Drücken Sie ihn mit den Fingern ein und achten Sie darauf, dass er ganz glatt ist. Kühlen Sie die Pastetenkruste mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank. (Und bis zu 5 Tage lang. Oder bis zu 3 Monate einfrieren. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab, wenn Sie ihn länger als 30 Minuten kühlen oder einfrieren wollen. Wenn Sie sie einfrieren, lassen Sie sie ein paar Stunden im Kühlschrank auftauen, bevor Sie weitermachen.)
- Während die Kruste kühlt, heizen Sie den Ofen auf 204°C (400°F) vor.
- Legen Sie die gekühlte Pie-Kruste mit Pergamentpapier oder Alufolie aus (knüllen Sie das Pergamentpapier zuerst zusammen, damit Sie es leicht in die Kruste formen können). Füllen Sie den Teig mit Gewichten oder getrockneten Bohnen. Backen, bis die Ränder der Kruste anfangen, braun zu werden, etwa 15-16 Minuten. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und heben Sie das Pergamentpapier/die Alufolie (mit den Gewichten) vorsichtig aus dem Kuchen. Mit einer Gabel rund um die untere Kruste Löcher einstechen. Die Pie-Kruste wieder in den Ofen schieben und backen, bis die untere Kruste gerade anfängt, braun zu werden, etwa 7-8 Minuten.
- Die Kruste aus dem Ofen nehmen. (Sie können die Kruste teilweise bis zu 3 Tage im Voraus backen. Die abgekühlte Kruste fest abdecken und bis zum Füllen in den Kühlschrank stellen.)
- Die Ofentemperatur auf 177°C (350°F) reduzieren.
- Olivenöl und Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Spinat hinzugeben. Kochen und rühren, bis er verwelkt ist. Beiseite stellen.
- Eier und Milch verquirlen, bis sie sich verbinden. Die sonnengetrockneten Tomaten, den Ziegenkäse und den Spinat unterrühren. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und in die warme, vorgebackene Kruste gießen. Falls gewünscht, die Oberseite leicht mit mehr Salz und Pfeffer bestreuen.
- Die Quiche backen, bis die Mitte gerade fest ist, etwa 45-60 Minuten. Nicht überbacken. Verwenden Sie ein Kuchengitter, um zu verhindern, dass die Ränder der Quiche zu braun werden. Lassen Sie die Quiche 15 Minuten lang abkühlen, bevor Sie sie aufschneiden und servieren. Oder Sie können die Quiche vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen – sie schmeckt auch bei Zimmertemperatur fantastisch!
- Diese Quiche eignet sich hervorragend als Resteverwertung! Dicht abdecken und im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren.
Hinweise
- Make Ahead & Einfrierhinweise: Der Kuchenteig kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Sie können die Kruste auch im Voraus backen. Siehe Ende von Schritt 5. Wenn Sie die Quiche einfrieren möchten, lassen Sie die gebackene Quiche vollständig abkühlen, decken Sie sie dann fest mit ein paar Blättern Alufolie ab und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein. Im Kühlschrank oder auf der Arbeitsfläche auftauen lassen, dann bei 177°C (350°F) 20-25 Minuten backen.
- Pie Crust: Mein Rezept für die Tortenkruste ergibt genug Teig für zwei Quiches. Sie können die Hälfte des Rezepts machen oder das ganze Rezept machen und die Hälfte des Teigs für eine weitere Quiche einfrieren oder zwei Quiches backen. Der Teig kann im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder im Gefrierfach bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- Spinat: Sie können stattdessen gefrorenen Spinat verwenden. Verwenden Sie eine 10-Unzen-Packung. Wenn Ihr tiefgefrorener Spinat nicht bereits aufgetaut ist, tauen Sie ihn in der Mikrowelle nach Packungsanweisung auf. Lassen Sie den Spinat in einem Sieb abtropfen, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.
- Milch: Vollmilch wird für eine cremige Textur bevorzugt, aber 1/2 Tasse Sahne und 1/2 Tasse Vollmilch sind auch fantastisch. Sie können auch Halb- und Halbmilch ersetzen. Siehe den Beitrag Wie man die perfekte Quiche backt.
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Auf der süßen Seite der Dinge habe ich einen gebackenen Frischkäse-French-Toast-Auflauf, den Sie für kommende Brunch-Feiern ausprobieren müssen. Das Ganze wird am Abend vorher zubereitet! Mit süßem Frischkäse gefüllt.
