Vorsicht: Diese schokoladenüberzogenen Käsekuchenhäppchen sind extrem lecker und machen süchtig! Der weiche und würzige Käsekuchen, umhüllt von der süßen und knackigen Schokolade, ist die perfekte Kombination!
Ich LIEBE Käsekuchen und all seine Varianten! Aber ich liebe vor allem die kleinen mundgerechten Käsekuchen! Sie sind süß, perfekt portioniert und so einfach zu machen! Wenn dir die heutigen Käsekuchen-Häppchen gefallen, dann wirst du auch unseren Mini-Zitronen-Käsekuchen, Mini-Schokoladenchip-Boden-Käsekuchen und Mini-Minz-Oreo-Käsekuchen lieben!
Köstliche Mini-Käsekuchen-Häppchen
Die heutigen Käsekuchen-Häppchen sind eine meiner Lieblingsleckereien! Ich habe sie gerne in meinem Gefrierschrank, um sie schnell und dennoch dekadent zu genießen oder als köstliches Dessert zum Mitnehmen zu servieren.
Ich mag die Textur der weichen und dicken Käsekuchenfüllung, die von einer dünnen, aber knusprigen Schokolade umhüllt ist!
Die Aromen der beiden passen perfekt zusammen, und doch ist dieses Rezept super einfach zu verändern. Man kann so viele Variationen machen, dass man mit diesen entzückenden kleinen Happen einfach nichts falsch machen kann.
Cheesecake Bite Flavors + Variations
Sie können verschiedene Geschmacksvarianten machen:
- Jeweils einen Teelöffel Konfitüre oder Marmelade oben drauf geben und in den Käsekuchenteig schwenken
- Zitronenschale und Zitronensaft in den Teig geben, um sie zu Zitronen-Käsekuchen-Häppchen zu machen
- Verschiedene Extrakte verwenden, z. B. eine Kombination aus Mandel und Vanille
- Oreo-Käsekuchen-Häppchen: Oreo-Kruste und zerkleinerte Kekse in den Käsekuchenteig mischen
- Verschiedene Krustentypen – Graham Cracker, Original Oreos, goldene Oreos, Gingersnap-Kekse, Schokoladenkekse, Brownie,
- Verschiedene Beläge – mit Schokolade überzogen, Karamell, Nüsse, Streusel, Bonbons, Fruchtsoße, Erdnussbuttersoße
Sie könnten auch so viele Variationen machen:
- Keto- machen Sie Ihren Käsekuchen ohne Kruste und backen Sie ihn in Mini-Muffin-Förmchen oder in einer mit Pergamentpapier ausgelegten Form
- Backen Sie eine schnelle und einfache Version des Käsekuchens ohne Backen
- Verwenden Sie einen im Laden gekauften Käsekuchen, schneiden Sie ihn in Scheiben und tauchen Sie ihn in die Schokolade – großartig, wenn Sie in Zeitnot sind!
- Frittieren Sie die Käsekuchen-Häppchen – anstatt sie in Schokolade zu tauchen, wälzen Sie sie in einer Mischung aus Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Milch, dann frittieren, bis sie außen goldbraun sind
Wie man Käsekuchen-Häppchen macht
Für dieses Rezept wird der Käsekuchen zunächst in einer mit Folie ausgelegten 8×8-Zoll- oder 9×9-Zoll-Metallbackform gebacken. Die Zutaten für die Kruste mischen und 6-8 Minuten in der ausgekleideten Backform backen.
Während die Kruste abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor. Achten Sie darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, dann wird die Konsistenz geschmeidiger. Sobald die Kruste abgekühlt ist, die Füllung hineingeben und 25-28 Minuten backen.
Wenn die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt, die Ofentür leicht öffnen und den Käsekuchen 10 Minuten lang ruhen lassen. Die Form auf ein Gitterrost stellen und den Käsekuchen vollständig abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen den Käsekuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen und dann in den Gefrierschrank geben. Lassen Sie den Käsekuchen 15 Minuten lang im Gefrierschrank, bevor Sie ihn aus der Form nehmen (mit Hilfe der Folie) und in Quadrate von 1 bis 2 cm Durchmesser schneiden.
Schokoladenüberzug
Wir lieben es, jeden Bissen Käsekuchen mit Milch-, Zartbitter- oder weißer Schokolade zu überziehen! Dazu schmelzen Sie die Schokowaffeln in einer kleinen, aber tiefen mikrowellengeeigneten Schüssel. 30 Sekunden lang auf höchster Stufe kochen und dann umrühren. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Schokolade glatt und vollständig geschmolzen ist.
Stechen Sie einen Zahnstocher in die Seite des Käsekuchenstücks. Dann den Bissen in die Schokolade tauchen und schwenken, um überschüssige Schokolade zu entfernen. Übertragen Sie den Käsekuchen Biss auf Pergament oder Silikon Backblech.
Vor dem Servieren 15 Minuten lang abkühlen lassen.
Pro-Tipp: Stellen Sie sicher, dass Ihre Käsekuchen-Häppchen kalt bleiben, sobald Sie sie aus dem Gefrierschrank nehmen, um sie in Scheiben zu schneiden und zu dippen!
Aufbewahrung der Cheesecake Bites
Die mit Schokolade überzogenen Cheesecake Bites in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-5 Tage aufbewahren.
Oder in einem gefriersicheren Beutel im Gefrierschrank für 2-3 Monate.
Sie sind eine perfekte Leckerei, die man im Voraus zubereiten kann, und eignen sich hervorragend für Feiertage, Partys und jede Veranstaltung, bei der es von Vorteil ist, Mini-Leckereien dabei zu haben 😉
Wofür auch immer Sie diese Häppchen zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie eine Menge davon machen, denn sie sind sicher schnell weg!!!
Für weitere Käsekuchen-Rezepte:
- Mini Nutella S‘ mores Käsekuchen
- Mini Kokosnuss-Limetten-Käsekuchen
- Mini Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen
- Mini Karottenkuchen-Käsekuchen
Cheesecake Bites Recipe
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Zutaten
Für die Kruste:
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter – geschmolzen
- 1 Tasse Graham-Cracker-Krümel
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- Prise Salz
Für die Füllung:
- 12 oz Frischkäse – (1 1/2 Blöcke), Raumtemperatur
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 2 EL Allzweckmehl
- 1/2 Tasse saure Sahne – Raumtemperatur
- 1/4 Tasse schwere Sahne – Raumtemperatur
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Eier – Raumtemperatur
- 1 Beutel Ghirardelli Chocolate Melting Wafers
Anleitung
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Ofen auf 325 Grad vorheizen. Eine quadratische 8×8-Zoll- oder 9×9-Zoll-Backform aus Metall mit Folie auslegen und beiseite stellen.
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In einer kleinen Rührschüssel die geschmolzene Butter, die Graham-Cracker-Krümel, den Kristallzucker und das Salz vermischen. Mischen, bis die Krümel feucht sind.
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Die Mischung in die vorbereitete Form geben. Zu einer festen, gleichmäßigen Kruste andrücken. 6-8 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
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In die Schüssel eines Standmixers (oder eine große Rührschüssel mit einem Handrührgerät) Frischkäse, Zucker und Mehl geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit 3 Minuten lang schlagen, bis die Masse glatt ist.
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Bei niedriger Mischgeschwindigkeit nach und nach die saure Sahne, die Sahne und die Vanille hinzufügen. 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
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Eier einzeln hinzufügen, nach jeder Zugabe gut mischen. Eine weitere Minute auf mittlerer Stufe schlagen.
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Füllung über die gebackene Kruste gießen. Klopfen Sie die Pfanne 3 Mal auf die Arbeitsfläche. Wieder in den Ofen schieben und 25-28 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Öffnen Sie die Ofentür und lassen Sie den Käsekuchen 10 Minuten lang ruhen, bevor Sie die Form zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost stellen. Mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank abkühlen lassen, bevor man ihn in den Gefrierschrank stellt.
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Den Käsekuchen vor dem Anschneiden 15 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen. Zum Schneiden ein langes, scharfes Kochmesser verwenden. Schneiden Sie den Käsekuchen je nach gewünschter Größe in 1/2-Zoll- bis 1-Zoll-Quadrate.
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Schmelzen Sie die Schokoladenwaffeln in einer kleinen, aber tiefen mikrowellenfesten Schüssel. Mit einem Zahnstocher in die Seite jedes Käsekuchenstücks stechen. Die Käsekuchen in die Schokolade tauchen und schwenken, um den Überschuss zu entfernen. Auf ein mit Pergament- oder Silikonpapier ausgelegtes Backblech geben. Vor dem Servieren 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.