Süß, sauer, würzig, mit Dill, Brot und Butter – es gibt so viele verschiedene Arten von Essiggurken. Ganz gleich, welche Sorte Sie bevorzugen, sie sind immer knusprig, voller Geschmack und lecker. Da eine Essiggurke nur etwa 7-20 Kalorien hat, scheint sie auch der perfekte gesunde Snack zu sein. Es gibt nur ein Problem: Eine Gurke kann bis zu 1200 mg Natrium enthalten. Das ist eine ganze Menge Salz. Die Frage ist also, ob Essiggurken gesund sind?
Lassen Sie uns einen Blick auf die Fakten werfen
Die empfohlene Tagesdosis an Natrium liegt bei 1500 mg bis 300 mg. Das bedeutet, dass eine einzige Essiggurke 50-80% des Tagesbedarfs enthalten kann. Eine zu natriumreiche Ernährung kann zu Bluthochdruck und einem erhöhten Risiko für Schlaganfälle, Osteoporose und Nierensteine führen.
Das klingt nicht gerade vielversprechend, aber sehen wir uns einige der gesundheitlichen Vorteile von Essiggurken an. Essiggurken sind eine gute Quelle für Probiotika, die die Verdauung fördern können. Essig hat auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter die Verbesserung des Hämoglobinspiegels bei Diabetikern, die Verringerung von Leberschäden und sogar die Verringerung von Geschwüren.
Das hört sich gut an, aber überwiegt das Gute auch das Schlechte? Ich beschloss, eine Ernährungsberaterin zu fragen, um das herauszufinden.
Beratung durch einen Fachmann
Angela Michele Tyson ist eine eingetragene Ernährungsberaterin mit Sitz in Naples, Florida. Ich habe sie nach ihrer Meinung zu Essiggurken gefragt. „Essiggurken enthalten sehr viel Natrium. Ich würde sie eher als Geschmacksverstärker empfehlen, zum Beispiel ein paar Scheiben auf einem Sandwich. Aber wenn man keinen Bluthochdruck hat, sind sie ein guter Snack.“
Sind Essiggurken also gesund? Nicht unbedingt. Aber sie sind auch nicht schlecht für dich. Sie sind eine gute Möglichkeit, ein Sandwich oder einen Salat zu würzen, ohne viele Kalorien zu haben, und haben sogar einige angebliche gesundheitliche Vorteile. Wie bei den meisten Dingen gilt auch hier, dass sie in Maßen genossen werden können, also genießen Sie Gurken ohne schlechtes Gewissen… versuchen Sie nur nicht, ein ganzes Glas zu essen.