Free Press

Süßkartoffeln sind meiner nicht ganz so bescheidenen Meinung nach die bessere Kartoffel. Es sei denn, Sie machen am Truthahntag altmodisches Kartoffelpüree, dann schmecken Süßkartoffeln besser, bieten mehr Möglichkeiten und haben mehr Nährstoffe.

Wenn Sie sich fragen, ob Süßkartoffeln in Ihre Paleo-Diät passen, können Sie beruhigt sein – sie haben definitiv ihren Platz.

Süßkartoffeln sind gesund, nahrhaft und paleofreundlich, und ich habe immer gerne eine Tüte im Haus, um sie zu leckeren Paleo-Abendessen zu verarbeiten oder als Snack zu essen, wenn ich gerade motiviert genug bin, etwas in die Mikrowelle zu tun, aber nicht motiviert genug, ein richtiges Mittagessen zu machen.

In diesem Artikel werden wir eintauchen in:

• Was sind Süßkartoffeln überhaupt?
• Sind Süßkartoffeln Paleo?
• Nährwertangaben zu Süßkartoffeln
• Die besten Verwendungsmöglichkeiten für Süßkartoffeln
• Unsere liebsten Paleo-Süßkartoffel-Rezepte

Was sind Süßkartoffeln?

Süßkartoffeln sind eine Art Wurzelgemüse. Sie sind eigentlich nur entfernt mit den echten Kartoffeln verwandt und gehören nicht zu den Nachtschattengewächsen! Man nimmt an, dass diese (meist orangefarbenen) Wurzeln der Köstlichkeit vor Tausenden von Jahren in Mittel- oder Südamerika entstanden sind. Die Menschen essen sie schon seit langer, langer Zeit, weshalb Paleo-Diätisten sie so gerne essen!

Die orangefarbene Sorte, mit der wir am meisten assoziiert werden, ist weicher und süßer als andere Süßkartoffelsorten wie die violetten japanischen Süßkartoffeln, aber ich möchte Sie ermutigen, Ihre Komfortzone zu verlassen. Japanische Süßkartoffeln sind stärkehaltiger und ähneln mehr der Yucca-Wurzel, und sie sind einfach köstlich.

Sind Süßkartoffeln Paleo?

Ja – Süßkartoffeln gelten im Allgemeinen als Paleo-Lebensmittel, aber einige Paleo-Diätetiker ziehen es vor, ihren Verzehr einzuschränken, um zu vermeiden, dass sie zu viele Kohlenhydrate zu sich nehmen, die ihren Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben.

Im Kern geht es bei der Paleo-Diät darum, zu den kulinarischen Wurzeln des Menschen zurückzukehren… (Da Wurzelgemüse völlig natürlich und unverarbeitet ist, ist es für die Paleo-Diät geeignet.

Beide, Wurzelgemüse und Kartoffeln, enthalten viele Kohlenhydrate, aber es ist erwähnenswert, dass Süßkartoffeln einen deutlich niedrigeren glykämischen Index (GI) haben als weiße Kartoffeln – besonders, wenn sie gekocht werden. Eine gekochte Süßkartoffel hat einen GI von 46, was als niedrig gilt, während eine gekochte weiße Kartoffel einen GI von 82 hat, was als hoch gilt.

Auch das Backen von Kartoffeln oder Süßkartoffeln lässt den GI für beide Gruppen ansteigen – der GI einer Süßkartoffel steigt von 46 auf 94! Wenn Sie also aus diätetischen Gründen den GI von Lebensmitteln im Auge behalten müssen, sollten Sie sich auf jeden Fall dafür entscheiden, Ihr Wurzelgemüse und Ihre Kartoffeln zu kochen.

Zusammenfassend:

Soweit Sie nicht aus diätetischen Gründen Knollen wie Kartoffeln, Rüben, Radieschen usw. meiden müssen, können Sie bei Paleo so viele Süßkartoffeln essen, wie Sie möchten!

Was ist mit Süßkartoffeln? Sind Süßkartoffeln auch Paleo?

Das Lustige an den amerikanischen Süßkartoffeln aus dem Supermarkt ist, dass Süßkartoffeln eine falsche Bezeichnung sind.

Mit anderen Worten: Auch wenn wir orangefarbene Süßkartoffeln als Süßkartoffeln bezeichnen, sind sie es in Wirklichkeit nicht! Süßkartoffeln sind eine andere Art von Wurzelgemüse, das in Afrika beliebt ist und bis zu mehreren Metern lang werden kann! Das ist eine ganz schöne Wurzel!

Der Unterschied ist ziemlich offensichtlich, ob man eine echte Süßkartoffel oder eine echte Süßkartoffel kauft, aber man findet keine echten Süßkartoffeln in einer normalen Lebensmittelkette, wenn man also nicht in einem Spezialgeschäft oder auf einem ausländischen Markt ist, wird man fast immer Süßkartoffeln essen, egal wie sie heißen.

Und wenn du doch einmal echte Süßkartoffeln findest, sind sie auch Paleo!

Nährwertangaben zu Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind köstlich, enthalten viele Ballaststoffe und sind vollgepackt mit nützlichen Nährstoffen wie Kalium &Beta-Carotin (eine Art Antioxidans). Sie helfen auch, Vitamin-A-Mangel vorzubeugen, Diabetes zu behandeln und enthalten stressabbauendes Magnesium.

Hier ist eine allgemeine Nährstoffaufschlüsselung für Süßkartoffeln. Je nach Größe und Art der Süßkartoffel, die Sie kaufen, kann sie leicht variieren.

• Kalorien: 86
• Eiweiß: 1,6g
• Kohlenhydrate: 20,1g
• Fett: 0,1g
• Zucker: 4,2g
• Ballaststoffe: 3g

Wie alles sollten Sie Süßkartoffeln als Teil einer ausgewogenen Ernährung essen, aber es gibt keinen Zweifel, dass Süßkartoffeln im Allgemeinen eine gesunde und nahrhafte Wahl für die meisten Diäten sind!

Die besten Zubereitungsarten für Süßkartoffeln

Es gibt so viele Möglichkeiten, Süßkartoffeln nach Paleo zuzubereiten. Von gebackenen Pommes frites zu einem Burger ohne Brötchen bis hin zum Aufschneiden einer Süßkartoffel und dem Anrichten mit Salz, Pfeffer und Fleisch – es gibt viele Möglichkeiten.

Hier sind nur einige der Möglichkeiten, wie man Kartoffeln zubereiten kann!

• Kochen. Schneiden Sie sie in große Stücke und werfen Sie sie in einen Topf mit kochendem Salzwasser. Das Wasser sollte nicht so salzig sein wie bei Nudeln, aber man sollte es deutlich schmecken können.
• Sautieren Sie sie. Ich mag es, meine Kartoffeln in Würfel zu schneiden und sie bei mittlerer Hitze anzubraten. Sobald ich sie hineingebe, füge ich etwas Salz und etwas Wasser hinzu, um Dampf zu erzeugen. Dann decke ich sie ab und lasse sie 5-10 Minuten dampfgaren, bis sie weich sind. Sobald sie fast gar sind, nehme ich den Deckel ab, drehe die Hitze hoch und koche sie, bis sie eine leckere Bräunung bekommen! Es ist im Grunde eine umgekehrte Kartoffel, und ich liebe es.
• Backen Sie sie. Heizen Sie den Ofen auf 425 vor, stechen Sie sie mit einem Messer überall ein und backen Sie sie dann 45-50 Minuten oder bis sie weich sind!
• Mikrowelle. Einfach ein paar Löcher einstechen und für ein paar Minuten hineinwerfen. Das ist nicht ideal, aber besser als du denkst, wenn es mal schnell gehen muss!
• Dämpfe sie. So bekommst du ganz einfach superweiche Kartoffeln: Wirf sie auf deinen Reiskocher, wenn du Reis kochst! Genau wie bei Brokkoli oder anderen Gemüsesorten.
• Grillen. Wenn das Wetter warm ist, sind gegrillte Kartoffeln kaum zu übertreffen. Schneiden Sie sie einfach in große Stücke, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und dem von Ihnen bevorzugten Fett oder Öl und braten Sie sie ein paar Minuten auf jeder Seite an!

Egal, was für ein Paleo-Gericht Sie kochen, Süßkartoffeln passen immer dazu. Das gilt für Frühstück, Mittag- und Abendessen! Und wir sind noch nicht einmal dazu gekommen, sie zu pürieren, zu kochen, auszuschneiden, zu pürieren und zu füllen!

Der Punkt ist, die Welt ist deine Süßkartoffel. Jetzt werden wir konkret mit ein paar Paleo-Süßkartoffel-Rezepten!

7 erstaunliche Paleo-Süßkartoffel-Rezepte

Okay! Sie sind also davon überzeugt, dass Sie Süßkartoffeln im Haus haben sollten, wenn Sie Paleo leben, aber wie sollten Sie sie zubereiten?

Hier sind 7 unserer Lieblingsrezepte für Paleo-Süßkartoffeln!

Knusprig gebratene Süßkartoffeln

Diese quasi überbackenen Süßkartoffeln sind köstlich einfach und basieren auf frischen Kräutern und klassischen Gewürzen, um eine wunderbare Beilage zu jedem proteinbasierten Abendessen zu sein. Sie passen hervorragend zu einem New Yorker Strip Steak oder einem gebackenen Hähnchen.

Gewürztes Süßkartoffel-Gewürzbrot

Nur weil Sie Paleo leben, heißt das nicht, dass Sie sich nicht hin und wieder etwas gönnen können! Dieses gewürzte glutenfreie und Paleo-Süßkartoffelbrot erinnert an ein Bananenbrot, und der Zimt darin ist super lecker. Probier es aus!

Paleo-Süßkartoffel-Haschbrötchen

Ich war schon immer auf der Seite der Süßkartoffel-Pommes, und geht es nur mir so, oder sind Süßkartoffel-Haschbrötchen in der heutigen Frühstückswelt unterrepräsentiert? Warum sollten wir die Freude an Süßkartoffeln auf das Format von Pommes frites beschränken?

Es ist Zeit für eine Veränderung, und es liegt an uns, leckere Süßkartoffel-Rösti zu einem Grundnahrungsmittel zu machen. Lasst uns alle unseren Teil dazu beitragen, indem wir… nun ja, leckeres Paleo-Essen essen.

Paleo-Süßkartoffelauflauf

Ich koche jedes Jahr Süßkartoffelauflauf für das Thanksgiving-Essen meiner Familie. Es ist eines meiner Lieblingsgerichte. Zugegeben, dieses Rezept ist definitiv nicht Paleo-tauglich, aber ich muss zugeben, dass diese Version von A Saucy Kitchen ziemlich erstaunlich ist. Es ist eine schmackhaftere Variante des klassischen Meat + 3 Sides, und du solltest es auf jeden Fall ausprobieren!

Überbackene Süßkartoffeln mit Ahorn-Orangen-Glasur

Überbackene Kartoffeln sind der Knaller. Sie sind so dünn, aber an den Seiten knusprig, dass sie eine meiner Lieblingstexturen bilden. Dieses Rezept bleibt durch die Verwendung von natürlichen Süßungsmitteln geschickt paleo und ist eine wirklich nette Ergänzung zu einer ausgefallenen, aber dennoch paleo Mahlzeit!

Einfaches Zimt-Süßkartoffelpüree

Ich muss zugeben, dass ich nur bei Kartoffelpüree weiße Kartoffeln den Süßkartoffeln vorziehe, aber dieses Rezept lässt mich diese Entscheidung überdenken. Das hier ist kein klassisches, cremiges, weißes Kartoffelpüree, aber es gibt diesem Familiengericht eine schöne, zimtige Note. Zusammen mit frischem Spargel und weißem Fisch wie Tilapia ist das ein tolles, paleo-freundliches Gericht.

Paleo Süßkartoffelkuchen

Wie gut sehen diese kleinen herzhaften Kuchen aus? Sie sehen aus wie kleine Fleischpasteten, und I Heart Umami hat hier wirklich etwas Besonderes geschaffen. Wenn Sie ein Hähnchen oder einen Truthahn im Ofen gebraten haben und nach Möglichkeiten suchen, es zu verlängern, dann sind diese Kuchen die perfekte Option für ein Mittagessen oder einen Snack. Man könnte sie auch auf eine Wanderung mitnehmen!

–

Das sind unsere Favoriten, aber die Liste ist noch lange nicht zu Ende. Zum Glück ist es schwer, Süßkartoffeln zu verderben, und die meisten normalen Kartoffelrezepte können paleo gemacht werden, indem man einfach alle Milchprodukte oder Zucker weglässt.

Das Fazit zu Süßkartoffeln und der Paleo-Diät

Süßkartoffeln sind ein echtes Paleo-Grundnahrungsmittel. Wir essen sie dauernd! Solange man sie im Rahmen einer ausgewogenen Paleo-Diät isst, sind sie eine gesunde Ergänzung, die eine Menge gesunder Nährstoffe wie Vitamin A, Vitamin C, Magnesium, Ballaststoffe und mehr liefern kann.

Happy Paleoing!