Das cremige Hähnchen aus sonnengetrockneten Tomaten ist einfach genug für einen Abend unter der Woche, aber auch würdig für Gäste. Die Geschmackskombination aus sonnengetrockneten Tomaten, Knoblauch, Schalotten, Sahne, Parmesan und Basilikum ist einfach göttlich.
Hähnchen mit sonnengetrockneten Tomaten in der Pfanne
Man kann nie genug einfache Hähnchenrezepte für ein schnelles Wochenendessen haben! Das Tolle an diesem Hähnchen in der Pfanne mit cremiger Sauce aus sonnengetrockneten Tomaten ist, dass es so einfach ist, dass man es unter der Woche zubereiten kann, und doch schick genug, um es am Wochenende Gästen zu servieren.
Es ist vollgepackt mit leuchtenden und köstlichen italienischen Aromen, die dafür sorgen, dass sich jeder nach diesem Gericht sehnt und es immer wieder zubereitet haben möchte!
Ein-Pfannen-Gerichte sind das Beste!
Ich liebe es, dass dieses Rezept für sonnengetrocknetes Tomatenhähnchen in einer Pfanne auf dem Herd zubereitet wird, so dass man nicht warten muss, bis der Ofen oder der Grill vorgeheizt ist, und da ich Gerichte hasse, liebe ich die Tatsache, dass das Hähnchen und die Soße aus sonnengetrockneten Tomaten in einer Pfanne zubereitet werden.
Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage zu Nudeln, denn es ergibt eine Menge zusätzlicher Sauce, die man darüber geben kann – mit extra Parmesan natürlich! Und ich empfehle, es mit gedünstetem oder gebratenem Spargel zu servieren.
Wer sagt denn, dass ein Wochenendessen langweilig sein muss? Dieses Gericht ist alles andere als das! Die sonnengetrockneten Tomaten, Knoblauch/Schalotten, Sahne, Parmesan und Basilikum sind einfach göttlich.
Dieses cremige Hähnchen mit sonnengetrockneten Tomaten ist ein Gericht in Restaurantqualität, aber niemand muss wissen, wie einfach es zu machen ist!
Follow Cooking Classy
Skilletthähnchen mit cremiger sonnengetrockneter Tomatensauce
Zutaten
- 4 (6 oz) entbeinte, hautlose Hühnerbrüste*
- 2 1/2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL fein gehackte Schalotte oder gelbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 1/3 Tassen + 1 EL natriumarme Hühnerbrühe
- 2 1/2 TL Maisstärke
- 1/2 Tasse getrocknete Tomatenhälften in Olivenöl verpackt, abgetropft und fein gehackt**
- 1/4 Tasse schwere Sahne
- 1/3 Tasse fein geriebener Parmesankäse
- 3 EL gehacktes frisches Basilikum
Anleitung
-
Das Hähnchen mit der flachen Seite eines Fleischklopfers auf eine gleichmäßige Dicke bringen. Beide Seiten des Hähnchens mit Salz und Pfeffer würzen.
-
1 1/2 Esslöffel Olivenöl in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
-
Das Hähnchen hineingeben (mit einem Spritzschutz abdecken, wenn Sie einen haben) und etwa 4 – 5 Minuten pro Seite braten, bis die Mitte 165 Grad auf einem Thermometer anzeigt.
-
Auf ein Blatt Folie geben und zum Warmhalten einwickeln, beiseite stellen.
-
Restlichen 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Schalotten hinzufügen und anbraten, bis sie fast weich sind, etwa 3 Minuten, Knoblauch hinzufügen und 1 Minute länger anbraten.
-
Mit 1 1/3 Tassen Hühnerbrühe aufgießen, dabei den Boden abkratzen, um gebräunte Stücke zu lösen.
-
In einer kleinen Schüssel den restlichen 1 EL Brühe mit Maisstärke verquirlen und in die Pfanne gießen. Getrocknete Tomaten unterrühren, Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Bis zum leichten Kochen bringen und 1 Minute unter ständigem Rühren köcheln lassen. Sahne und Parmesan einrühren, rühren, bis der Parmesan geschmolzen ist.
-
Vom Herd nehmen, Hähnchen in die Pfanne geben und die Sauce über das Hähnchen löffeln. Mit Basilikum bestreuen und sofort servieren.
Anmerkungen
- *Wenn Sie keine kleineren Hühnerbrüste finden, können Sie zwei größere durch die Dicke halbieren, um vier kleinere zu erhalten (und Sie sollten es nicht einmal zerstampfen müssen).
- **Trockengetrocknete Tomaten können von Hand oder in einer Küchenmaschine zerkleinert werden.