Dieses authentische sizilianische Spaghetti-Rezept ist so einfach und man braucht nur 5 Zutaten dafür! Spaghetti Siciliana ist eine feurige Mischung aus scharfen Nudeln mit viel Knoblauch, sonnengetrockneten Tomaten, Chilis und Olivenöl. Einfach und herrlich!
Wenn Spaghetti Ihre Lieblingspasta sind, schauen Sie sich mein Rezept für Spaghetti Puttanesca an, das in nur 15 Minuten zubereitet ist!
Wie einige von Ihnen wissen, bin ich erst vor 2 Tagen aus Italien zurückgekehrt und dieses Rezept war zusammen mit sizilianischen sonnengetrockneten Tomaten in einem kleinen Tupperware-Behälter eines der Dinge, die ich mit nach Hause gebracht habe.
Ich hatte das große Glück, von wunderbaren italienischen Köchen umgeben zu sein, die mir Tipps und Ratschläge für authentische Gerichte aus verschiedenen Regionen Italiens gaben. Die sonnengetrockneten Tomaten waren ein unerwartetes Geschenk unserer lieben Gastgeberin.
Man muss die italienische Großzügigkeit und Gastfreundschaft einfach lieben! Ich erwähnte während des Mittagessens nur kurz, dass mir die Tomaten gefielen, und sie nahm sie sofort vom Tisch, legte einen Deckel darauf und reichte sie mir mit den Worten: „Kannst du sie mit ins Flugzeug nehmen?“
Als ich ging, erklärte mir ein anderer Freund schnell, wie man dieses erstaunliche Spaghetti-Rezept zubereitet. Und in den zwei Tagen, die ich zu Hause war, habe ich es zweimal gekocht!
Ich war absolut begeistert. Man kann nie genug Spaghetti-Rezepte haben!
Spaghetti-Rezepte
Spaghetti sind wahrscheinlich die beliebteste Pastaform außerhalb Italiens. Sie ist definitiv die erste, die wir als Kinder lieben lernen.
Meine Kinder haben ihre ersten Spaghetti mit einfacher Tomatensoße lange genossen, bis sie sich an komplexere Geschmacksrichtungen wie Spaghetti Bolognese gewöhnt haben, ein fleischiges Ragout, das stundenlang mit Gemüse gekocht wird!
Jetzt als Teenager ist ihr absolutes Lieblingsnudelgericht Spaghetti Carbonara. So lecker, cremig und mal wieder so einfach. Das Markenzeichen der italienischen Küche!
Diese Pasta ist schön in ihrer Einfachheit. So geschmackvoll und sättigend!
Welche Zutaten braucht man für sizilianische Spaghetti?
- Spaghetti
- Olivenöl
- getrocknete Tomaten
- getrocknete Chiliflocken
- Knoblauch
Sie können auch Petersilie und Parmesan hinzufügen.
So erhalten Sie den besten Geschmack
Bevor ich beginne, möchte ich sagen, dass der Geschmack Ihres Gerichtes fast ausschließlich von der Qualität der getrockneten Tomaten abhängt, also denken Sie beim Kauf daran. Kaufen Sie die beste Qualität, die Sie sich leisten können, schließlich brauchen Sie nur ein kleines Glas!
In einem großen Topf mit kochendem und gesalzenem Wasser kochen Sie Ihre Spaghetti nach Packungsanweisung. Ich ziehe normalerweise 2 Minuten von der empfohlenen Kochzeit ab, so werden sie al dente.
In der Zwischenzeit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch, die getrockneten Tomaten und die roten Chiliflocken dazugeben, unter Rühren bei schwacher Hitze 1 Minute kochen, dann die Hälfte der gehackten Petersilie dazugeben. Beiseite stellen.
Die gekochten Nudeln abgießen und alles zusammen in derselben Pfanne schwenken, mit Salz abschmecken und die restliche Hälfte der gehackten Petersilie dazugeben.
Mit geriebenem Parmesankäse bestreut servieren. Einfacher und schmackhafter geht es wirklich nicht mehr! Buon Appetito!
Was ist Ihr Lieblings-Spaghetti-Gericht? Lass es mich in den Kommentaren wissen!
Beitrag ursprünglich veröffentlicht in 11/2013, aktualisiert und neu veröffentlicht in 02/2020
Spaghetti alla Siciliana
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 1-2 TL rote Chiliflocken
- 4 Esslöffel sonnen-.getrocknete Tomaten gehackt
- 2 Esslöffel glatte Petersilie gehackt
- 500g/1lbs Spaghetti
- Salz nach Geschmack
- 2 Esslöffel Grana Padano oder Parmesan
Anleitung
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In einem großen Topf mit kochendem und gesalzenem Wasser die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
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In der Zwischenzeit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch, die sonnengetrockneten Tomaten und die roten Chiliflocken dazugeben, unter Rühren bei schwacher Hitze 1 Minute kochen, dann die Hälfte der gehackten Petersilie dazugeben. Beiseite stellen.
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Die gekochten Nudeln abgießen und alles zusammen in derselben Pfanne schwenken, mit Salz abschmecken und die restliche Hälfte der gehackten Petersilie hinzufügen. Mit geriebenem Käse bestreut servieren.