Q: Vor zwei Jahren habe ich in ein Gerät geatmet, um meinen Stoffwechsel in meinem Fitnessstudio testen zu lassen; dabei wurde festgestellt, dass ich etwa 1.600 Kalorien pro Tag verbrenne. Kürzlich wurde ich erneut getestet, und es waren nur 1.250 Kalorien. Ich bin 42 Jahre alt – kann sich mein Wert in zwei Jahren so stark verändert haben? Kann ich irgendetwas tun, um ihn zu erhöhen?
– Lora Butler, Frisco, Texas
A: Der Stoffwechsel verlangsamt sich definitiv mit dem Alter, aber nicht in diesem Tempo. Der Unterschied liegt wahrscheinlich eher an der Art und Weise, wie Ihre Rate gemessen wurde. In vielen Fitnessstudios wird ein Handgerät verwendet, das das Verhältnis von Sauerstoff und Kohlendioxid beim Ausatmen misst. Daraus lässt sich ablesen, wie effizient Sie Sauerstoff nutzen, was wiederum Aufschluss über Ihren Ruheumsatz gibt, d. h. wie viele Kalorien Sie benötigen, um Ihre Körperfunktionen aufrechtzuerhalten. Diese Zahl kann wertvoll sein, da der Ruhestoffwechsel etwa 70 Prozent des Kalorienverbrauchs einer Person ausmacht. (Vorausgesetzt, Sie nehmen nicht mehr Kalorien zu sich, als Ihr Körper benötigt, verbrauchen Bewegung und Aktivität weitere 15 bis 20 Prozent der Kalorien, und der Rest dient der Verdauung).
Leider kann eine Reihe von Faktoren die Ergebnisse verfälschen. Wenn Sie innerhalb weniger Stunden vor dem Test etwas gegessen oder Sport getrieben haben, wird die Messung verfälscht. Auch die Einnahme von Schmerzmitteln oder das Liegen statt Sitzen kann das Ergebnis verfälschen.
Der Goldstandard für die Messung des Stoffwechsels ist eine Stoffwechselkammer – ein versiegelter Raum, in dem sich eine Person einen Tag lang aufhält, während jedes bisschen verbrauchte Energie aufgezeichnet und der Sauerstoff- und Kohlendioxidgehalt des Raums kontinuierlich überwacht wird. Eine 10-minütige Messung im Büro Ihres Trainers ist nicht so genau.
Die gute Nachricht ist, dass es sehr unwahrscheinlich ist, dass Ihr Kalorienverbrauch gesunken ist. Wenn Sie jedoch in den letzten zwei Jahren an Körperfett zugelegt oder Muskeln abgebaut haben, kann sich Ihr Stoffwechsel durchaus verlangsamt haben. Mit jedem Jahr nimmt unser Energiebedarf leider etwas ab. Sie können diesem Rückgang entgegenwirken, indem Sie weiterhin Sport treiben. Der Aufbau von Muskeln, die mehr Kalorien verbrauchen als Fett, wird ebenfalls dazu beitragen, Ihren Stoffwechsel anzukurbeln. Versuchen Sie, dreimal pro Woche Krafttraining zu absolvieren.