Vegane Französische Zwiebelsuppe

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Diese vegane Französische Zwiebelsuppe wird dich zu Tränen rühren! Sie ist vollgepackt mit herzhaften Aromen von karamellisierten Zwiebeln, mit Brühe aufgegossenem Brot und blubberndem, klebrigem ‚Käse‘.

Französische Zwiebelsuppe war ein Lieblingsgericht meiner Kindheit und ich war ein bisschen enttäuscht, als ich vegan wurde, dass ich sie nicht mehr essen konnte. Aber ich habe schnell gelernt, wie einfach es ist, sie zu veganisieren. Ich genieße es wirklich, meine Erinnerungen an vergangenes Essen heute in die Realität umzusetzen. Diese vegane französische Zwiebelsuppe lässt mich in Erinnerungen schwelgen und nährt gleichzeitig meinen Körper, meinen Geist & meine Seele.

Wow, das ist tiefsinnig! (wer braucht schon Hühnersuppe!)

Ich liebe es, Suppe zu kochen, besonders in den kühleren Monaten. Sie sind einfach zuzubereiten, preiswert, gemütlich und eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten im Voraus. Sie lassen sich sehr gut einfrieren und eignen sich auch hervorragend als Resteverwertung.

Diese cremige Kartoffel-Lauch-Suppe ist ein weiterer Familienfavorit, ebenso wie meine Butternusskürbis & Süßkartoffelsuppe. Beide sind herzhaft, schmackhaft & und sättigend!

Also, zurück zur Suppe – die Zwiebeln sind der Star dieser Show!

Sie sorgen für eine tiefe, reichhaltige & geschmackvolle Suppe. Also, gib ihnen Thymian und lass sie ihr Ding machen. Entspanne dich und trinke ein Glas Rotwein und beobachte die Magie, die passiert.

Sie werden eine tief goldbraune Farbe erreichen, wenn sie karamellisieren, und sie werden ein himmlisches, süßes Aroma in deiner Küche verströmen.

Sie werden glänzen!

Vegane Französische Zwiebelsuppe – keine Milchprodukte nötig
WIE MACHEN SIE VEGAN FRANZÖSISCHE ZWIEBELSUPPE
Suchen Sie nach weiteren Suppenrezepten? Hier sind meine Favoriten:
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Vegane französische Zwiebelsuppe
Zutaten
Suppe
Cashew-„Mozzarella“-Käse
Anleitung
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Vegane Französische Zwiebelsuppe – keine Milchprodukte nötig

Sieh dir diesen weichen, klebrigen & dehnbaren Käse an! Sieht das nicht köstlich aus? Du kannst all diese Köstlichkeiten ohne einen Tropfen Milchprodukte genießen.

Kannst du das glauben?

ZUTATEN FÜR DEN VEGANEN MOZZARELLA-KÄSE:

Rote Cashewnüsse
Tapiokastärke
Nährhefe
Milchfreie Milch
Zitronensaft
Knoblauchpulver
Salz

Diese gesunden Zutaten ergeben den leckersten Mozzarella-Käse aller Zeiten! Gib alles in einen Hochleistungsmixer und erhitze es für ein paar Minuten auf dem Herd.

Es wird dick und dehnbar, genau wie Milchkäse.

Es ist ein veganes Wunder!

Dieser fabelhafte, dehnbare vegane Käse verleiht deiner herzhaften Suppe die perfekte cremige Textur. Toaste einfach eine Baguettescheibe, gib sie in die Suppe und bedecke sie mit dieser klebrigen Köstlichkeit.

Du wirst den „echten“ Käse nicht vermissen, das verspreche ich dir.

So, bist du bereit, diese hausgemachte Ladung Köstlichkeit zu probieren? Sie werden froh sein, dass Sie es getan haben!

WIE MACHEN SIE VEGAN FRANZÖSISCHE ZWIEBELSUPPE

SCHRITT 1: Erhitzen Sie die Butter oder das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Die Zwiebeln und den Zucker hinzufügen. Sautieren, bis die Zwiebeln sehr zart & karamellisiert sind, etwa 40-50 Minuten. Oft umrühren, um ein Anhaften oder Anbrennen zu vermeiden.

SCHRITT 2: Jetzt den Knoblauch und den Thymian hinzufügen. 30-60 Sekunden anbraten.

SCHRITT 3: Den Rotwein hinzugeben und die Hitze erhöhen, um ihn zum Köcheln zu bringen. Nun die Hitze reduzieren und auf mittlerer Stufe etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis der Wein verdampft ist.

SCHRITT 4: Das Mehl in die Zwiebeln einrühren. Drehen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie 1 Minute lang. Ständig umrühren, damit das Mehl nicht anbrennt.

SCHRITT 5: Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzugeben. Drehen Sie die Hitze hoch, um die Suppe in Gang zu bringen, und drehen Sie sie dann herunter, um sie 10 bis 15 Minuten sanft köcheln zu lassen. Wenn die Suppe fertig ist, die Lorbeerblätter entfernen und die Würze abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.

SCHRITT 6: Den Grill auf hohe Stufe stellen und die Suppe vorsichtig in ofenfeste Töpfe oder Schüsseln schöpfen. Zur Hälfte füllen und 1-2 Scheiben getoastetes Baguette in jede Schale legen. Nun mehr Suppe direkt über das Brot gießen. Jede Baguettescheibe mit einer großen Kugel Käse belegen und die Schüsseln in den Ofen stellen. 2-3 Minuten überbacken, damit der Käse leicht bräunt und schmilzt. Vorsichtig sein, damit nichts anbrennt.

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Vegane Ofenkartoffelsuppe
Rote Linsensuppe
Gelbe Erbsensuppe
Vegane Muschelsuppe

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Schritt-für-Schritt-Fotos oben

Diese vegane französische Zwiebelsuppe wird dich zu Tränen rühren! Sie ist vollgepackt mit herzhaften Aromen von karamellisierten Zwiebeln, mit Brühe aufgegossenem Brot und sprudelnd klebrigem ‚Käse‘.

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Kurs: Suppe

Küche: Französisch, Vegan

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Portionen: 6 Personen

Kalorien: 323kcal

Autor: Melissa Huggins

Zutaten

Suppe

▢ ¼ Tasse vegane Butter oder Olivenöl (oder eine Mischung aus beiden)
▢ 4 mittelgroße gelbe Zwiebeln , in Scheiben geschnitten
▢ ¾ Teelöffel Kristallzucker
▢ 4 Knoblauchzehen , gehackt
▢ 1 ½ Teelöffel getrockneter Thymian
▢ ¾ Tasse Rotwein (*siehe Hinweis)
▢ 3 Esslöffel Allzweckmehl
▢ 2 Liter Gemüsebrühe , natriumarm
▢ 2 Lorbeerblätter
▢ 1 ½ Teelöffel Meersalz , mehr nach Geschmack
▢ Frisch gemahlener Pfeffer , nach Geschmack
▢ 1 Baguette , in Scheiben geschnitten und getoastet

Cashew-„Mozzarella“-Käse

▢ ¼ Tasse rohe Cashews , 2 Stunden in Wasser eingeweicht (*siehe Hinweis für schnelle Methode)
▢ 1 ¼ Tasse ungesüßte Pflanzenmilch , heiß (darauf achten, dass die Milch nicht anbrennt)
▢ 2 Esslöffel Tapiokamehl/-stärke
▢ 1 Esslöffel Nährhefe
▢ 2 Teelöffel Zitronensaft
▢ ½ Teelöffel Knoblauchpulver
▢ ¾ Teelöffel Meersalz

Anleitung

In einem großen Topf, die Butter oder das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Zucker hinzufügen. Sautieren, bis die Zwiebeln sehr zart & karamellisiert sind, etwa 40-50 Minuten. Oft umrühren, um ein Anhaften oder Anbrennen zu vermeiden.
Jetzt den Knoblauch und den Thymian hinzugeben. 30-60 Sekunden anbraten.
Den Rotwein hinzugeben und die Hitze erhöhen, um ihn zum Köcheln zu bringen. Nun die Hitze reduzieren und auf mittlerer Stufe etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis der Wein verdampft ist.
Das Mehl in die Zwiebeln einrühren. Die Hitze auf niedrig stellen und 1 Minute lang kochen lassen. Ständig rühren, damit das Mehl nicht anbrennt.
Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Drehen Sie die Hitze hoch, um die Dinge in Bewegung zu bringen, und drehen Sie sie dann wieder herunter, um sie 10-15 Minuten sanft köcheln zu lassen.
Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um den „Mozzarella“-Käse vorzubereiten. Cashews abtropfen lassen und das Wasser wegwerfen. Alle Zutaten in einen Mixer geben. Auf höchster Stufe pürieren, bis die Masse glatt ist. Nun die Mischung in einen kleinen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Dabei häufig umrühren, damit die Masse nicht anbrennt. Bei Bedarf die Seiten und den Boden abkratzen. Der Käse wird nun eindicken und leicht dehnbar werden. Dieser ganze Vorgang sollte etwa 3-5 Minuten dauern. Vom Herd nehmen.
Wenn die Suppe fertig ist, die Lorbeerblätter entfernen und nachwürzen. Bei Bedarf mehr hinzufügen.
Den Broiler auf hohe Stufe erhitzen. Die Suppe vorsichtig in ofenfeste Töpfe oder Schüsseln schöpfen. Zur Hälfte füllen und 1-2 Scheiben getoastetes Baguette in jede Schale legen. Nun mehr Suppe direkt über das Brot gießen. Achten Sie darauf, die Schüsseln nicht zu voll zu machen. Nun jede Baguettescheibe mit einer großen Kugel Käse belegen und die Schalen in den Ofen stellen. Ich habe ein großes Stück Pergamentpapier unter die Schüsseln gelegt. So schmilzt der Käse manchmal über, und man vermeidet ein Durcheinander im Ofen.
Für 2-3 Minuten braten, damit der Käse leicht braun wird und schmilzt. Sorgfältig beobachten, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Hinweise

Um die Cashews schneller weich zu machen, Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und vom Herd nehmen. Cashews hinzufügen und 15-20 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Nicht jeder Wein ist vegan und kann Eiweiß enthalten. Es gibt jedoch viele, die vegan sind. Hier finden Sie ein Verzeichnis veganer Weine.
Reste des Käses können im Kühlschrank für 3-5 Tage aufbewahrt werden. Einfach wieder aufwärmen, damit er wieder weich und dehnbar wird. Wenn er zu dickflüssig ist, kann man einen Spritzer „Milch“ dazugeben. Wenn Sie den Schritt mit dem Käse überspringen möchten, können Sie auch dehnbaren veganen Käse aus dem Laden verwenden. Daiya, Chao und Follow Your Heart stellen köstlichen veganen Käse her. Einfach in Scheiben schneiden und auf die Suppe legen. 2-3 Minuten überbacken, damit der Käse schmilzt.

*Der Käse wurde von Vedged Out übernommen. Weitere leckere Rezepte finden Sie auf deren Seite.

Ernährung

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