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Veganes indisches Blumenkohl und Kichererbsen Curry ist ein super gesundes, super einfaches und dennoch befriedigendes fleischloses Gericht, das voll von würziger Güte ist!

Es ist die Zeit des Jahres, in der jede Publikation Vorhersagen über Ernährungstrends macht. 2020 ist das Jahr der pflanzlichen Lebensmittel und Blumenkohl ALLES zeigt keine Anzeichen dafür, dass er nachlässt.

Hier ist ein Gericht für das neue Jahr, das Sie lieben werden, denn wir haben es sicher geliebt! Veganes indisches Blumenkohl- und Kichererbsencurry! Es ist herzhaft, gesund und einfach zuzubereiten!

Wie ich schon oft erwähnt habe, gibt es kein Gemüse, das ich nicht mag. Ich bin mit einem veganen oder vegetarischen Gericht genauso zufrieden wie mit einem, das Fleisch enthält.

Dieses vegane indische Blumenkohl- und Kichererbsen-Curry ist herzhaft und doch gesund genug, um alle Menschen auf beiden Seiten des Ganges zufriedenzustellen! Für dieses einfache Curry wird Madras-Curry-Pulver verwendet, eine hervorragende Mischung, die online oder in indischen Lebensmittelgeschäften erhältlich ist.

Was ist Madras-Curry-Pulver?

Madras-Curry-Pulver wurde eigentlich für die Briten entwickelt, die Indien besetzt hielten. Madras- und normales Currypulver sind beides Mischungen, die den britischen Geschmacksnerven entgegenkommen sollen.

Wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen, können Sie auf jeden Fall Ihre eigenen Gewürze für ein Curry mischen. Ich bekomme eine wunderbare Mischung von einem lokalen indischen Lebensmittelgeschäft, das zufällig auch Madras-Currypulver führt.

Wie man veganes indisches Blumenkohl- und Kichererbsencurry macht:

• Der Blumenkohl ist der Star dieses Gerichts. Beginne mit einem schönen Blumenkohlkopf und schneide ihn in mundgerechte Röschen.
• Koche die Zwiebel in etwas Raps- oder Pflanzenöl.
• Füge die rote Paprika hinzu und koche sie noch etwas weiter.
• Knoblauch, Ingwer, indische Gewürze, Blumenkohl…

• Kichererbsen, Gemüsebrühe, Dosentomaten, Kokosmilch und köcheln lassen bis der Blumenkohl weich ist.
• Gehackten frischen Koriander dazugeben…

• Das war’s!!!

Ein paar Karotten, Süßkartoffeln oder sogar normale Kartoffeln wären auch toll in diesem Curry!

Lasst uns essen!

Sieh dir unbedingt meine komplette Sammlung an veganen und vegetarischen Gerichten an!

Für weitere köstliche vegane Gerichte, probieren Sie unbedingt meine:

• Gekochte Kichererbsen-Chilaquiles
• Gegrillte Gemüse-Kabobs mit Charmoula
• Gesünderer türkischer Auberginen-Auflauf (Imam Bayildi)
• Penne mit cremiger Cashew- und Spinat-Pesto Sauce
• Veganes rotes Thai-Curry mit Blumenkohl und Kartoffeln
• Vegane koreanische Tofu-Salat-Wraps mit Tahini-Gochujang-Sauce und pikantem Krautsalat
• Indisches Wurzelgemüse-Curry
• Blumenkohl, Rote Linsen und Kartoffel-Curry
• Rotes Thai-Curry mit Gemüse und Süßkartoffel-Nudeln
• Blumenkohl und Süßkartoffeln in geröstetem rotem Paprika-Mole
• Sesam-Tofu mit Spinat und Reisnudeln in Ingwerbrühe
• Butternusskürbis in frischem grünem Curry

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