Ich war Anfang 2019 beruflich in Houston, Texas, und unterhielt mich mit einem Barmanager eines großartigen Cocktail-Lokals, als ich mit den Markenvertretern eines Unternehmens namens Garrison Brothers über texanischen Whiskey sprach. An diesem Tag war ich fasziniert von ihrem Whiskey-Herstellungsprozess und ihren Geschichten. Natürlich haben wir an diesem Abend einige ihrer Whiskeys probiert, und es tut mir leid, dass es einige Zeit gedauert hat, bis ich einen Whiskey von ihnen rezensieren konnte. Als ich die Flasche Garrison Brothers Small Batch Bourbon 2020 erhielt, habe ich ihn sofort probiert, und wir haben ihn mit einem Freund auf seiner Terrasse genossen, ohne uns Notizen zur Verkostung zu machen. Wir hatten Sonnenuntergang und einen gut schmeckenden Whiskey!
Dan Garrison hat vom ersten Tag an, an dem er die Brennerei eröffnete, einen unglaublichen Aufwand betrieben. Die erste legale Bourbon-Brennerei in Texas zu sein, war nicht einfach, wie man sich vorstellen kann. All die Probleme mit der Gesetzgebung und der Mangel an Erfahrung führten zu Schwierigkeiten. Aber keines dieser Probleme war meiner Meinung nach herzzerreißender als der Verlust einer großen Menge Whiskey durch das Auslaufen von Fässern aufgrund von Hitze. Dan Garrison hat sich hingesetzt und Fässer entwickelt, die der berühmten texanischen Hitze standhalten können.
Garrison Brothers verwendet Getreide aus der Region, vor allem Panhandle White Corn aus Dallam County für den Garrison Brothers Small Batch Bourbon 2020. Auf einer Whiskey-Veranstaltung in Texas erzählte mir Dan Garrison, dass er eigentlich gelben Mais verwenden wollte, aber dem weißen Mais eine Chance gab und er eine gute Menge Alkohol lieferte, so dass sie damit weitermachten.
Sie verwenden auch roten Winterweizen und zweizeilige Gerste, um die Maische zu vervollständigen. Das verwendete Wasser stammt aus Regenwasser aus dem Hill County.
Garrison Brothers Small Batch Texas Straight Bourbon Whiskey
Die Brennereien in Texas nutzen das warme (ok, sehr heiße) Klima sehr gut. Garrison Brothers nutzt die Hitze auch, um mehr Eichenholz in kürzerer Zeit aus den Fässern in ihrem Open-Air-Aging-Lager zu extrahieren.
Das Unternehmen gibt an, dass jedes Fass, das in den Garrison Brothers Small Batch Bourbon kommt, mindestens 4 Jahre alt ist! Ich habe auch festgestellt, dass Dan Garrison Bourbon auf der süßeren Seite liebt und er sich tatsächlich Zeit genommen hat, als er mit der Brennerei anfing, um seinen Whiskey kommerziell abzufüllen.
So wie ist der Whiskey überhaupt? Wie ich bereits im ersten Absatz erwähnt habe, waren wir mit dem Whiskey so zufrieden, dass wir uns an diesem Abend nicht um die professionellen Verkostungsnotizen gekümmert haben. Nach mindestens drei weiteren Verkostungen habe ich meine Verkostungsnotizen erstellt.
Garrison Brothers Small Batch Texas Straight Bourbon Whiskey
Ich liebe die robusten und reichhaltigen Noten sowohl in der Nase als auch am Gaumen. Einige wilde, junge und raue Noten, die ich von einigen texanischen Handwerksbrennereien kenne, sind hier nicht zu finden, was mich ebenfalls erfreut hat.
Ich würde mir ein wenig mehr Dicke am Gaumen und vielleicht ein wenig mehr Dimension im Abgang wünschen. Insgesamt kann man den Unterschied dieses Whiskys zu vergleichbaren Whiskys spüren. Ich freue mich darauf, ihre anderen Babys wie The Cowboy, Balmorhea, Laguna Madre zu probieren.
Für einen weiteren neuen und aufregenden texanischen Whiskey, probieren Sie Still Austin Straight Bourbon Whiskey!