Auberginen gehören zu den Lebensmitteln, die entweder sehr gut oder sehr schlecht sein können. Richtig zubereitet hat die Aubergine einen reichen, aber milden Geschmack und eine weiche, cremige Textur. Wie ein Schwamm saugt sie die Aromen auf, die man ihr hinzufügt.
Dieses einfache Rezept benötigt nur 5 Zutaten, um eine einfache Beilage zuzubereiten, die voller Geschmack ist. Es verwendet eine einfache Methode, um den Auberginenstücken die Feuchtigkeit zu entziehen und so die Textur und den Geschmack zu verbessern.
Mit der Methode, die ich unten beschreibe, reduzieren Sie die Bitterkeit, die manchmal von schlecht zubereiteten Auberginengerichten ausgeht, verbessern den Geschmack und reduzieren die Notwendigkeit, die Auberginen zu braten.
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Genauso wie ich es mit anderen traditionell ungeliebten Gemüsesorten wie Rosenkohl und Brokkoli gemacht habe, zeige ich Ihnen einen einfachen Weg, Auberginen zu lieben.
Manchmal kann die Zubereitung einer leckeren und gesunden Gemüsebeilage so einfach und frisch sein, mit nur 5 zugänglichen Zutaten.
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Geröstete Auberginen
VEGAN | EGG-FREE | GLUTEN-FREE
Heute teile ich ein einfaches Rezept für geröstete Auberginen mit euch. Dieses Rezept verwendet einfache Zutaten, die ein zähes Gemüse in eine cremige, schmackhafte, gebratene Beilage verwandeln. Es ist eine gesunde, einfache Art, Auberginen als Beilage zu jeder Mahlzeit zu servieren.
ZUTATEN FÜR PERFEKT GERÖSTETE Auberginen:
- Auberginen
- Meersalz
- Olivenöl
- Knoblauchpulver
- Paprika
VERWENDETE KÜCHENGERÄTE:
- Kochmesser
- Drahtgitter
- Backblech
- Geschirrtuch
- Teigpinsel
- Messutensilien
- 1 große Aubergine, Oberseite entfernt und der Länge nach in Scheiben geschnitten (von oben nach unten)
- Meersalz
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprika
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, die Auberginen auslegen, großzügig mit Salz bestreuen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Ich lasse sie gerne eine Stunde lang ruhen, um sicherzustellen, dass die gesamte bittere Feuchtigkeit entzogen wird. HINWEIS: Machen Sie sich keine Sorgen über das Übersalzen, da dies nicht zum Würzen dient, sondern nur dazu, die bittere Flüssigkeit freizusetzen.
- Heizen Sie den Ofen auf 400F.
- Nach 30-60 Minuten, wischen Sie das Salz und die Feuchtigkeit mit einem sauberen Geschirrtuch oder Papiertuch weg und lassen Sie die Flüssigkeit, die das Blatt aufgefangen hat, ab und wischen Sie trocken. Drücken Sie die Auberginen fest an, um sicherzustellen, dass Sie die gesamte Feuchtigkeit herausbekommen.
- Schneiden Sie jede Scheibe in der Mitte durch (die kurze Seite) und bestreichen Sie jede Scheibe mit Olivenöl, um sicherzustellen, dass sie vollständig bedeckt ist, und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Streuen Sie Salz, Knoblauchpulver und Paprika darüber. Beeilen Sie sich, denn Auberginen verhalten sich wie ein Schwamm, und Sie wollen sie so schnell wie möglich in den Ofen schieben, sobald sie eingeölt und gewürzt sind.
- Braten Sie sie 40 bis 60 Minuten lang im Ofen, bis sie außen goldbraun und knusprig und innen weich sind.
- Sie können mit einem köstlichen Tahini-Dressing beträufelt und mit Petersilie bestreut als Beilage serviert werden, als Snack oder Vorspeise auf warmes Brot gestrichen werden, für die Zubereitung von Norma-Nudeln verwendet werden, in einem Sabich-Sandwich gewendet oder auf Tahini-Toast gelegt werden.
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Ich bin Candice & willkommen bei The Edgy Veg! Ich veganisiere beliebte Rezepte für Veganer, pflanzliche Ernährung, umweltbewusste Esser & Menschen, die versuchen, mehr Pflanzen zu essen als… ihr wisst schon, Tiere oder tierische Nebenprodukte. Ich hoffe, Sie genießen dieses leckere vegane Rezept!
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