Der Kauf von frischen Kokosnüssen kann einschüchternd und frustrierend sein, wenn man die falsche auswählt. Ich zeige dir, wie du eine frische Kokosnuss auswählst und wie du sie leicht öffnen kannst.
Diesen Sommer war ich auf Kokosnuss-Kurs. Ich habe viel Kokoswasser getrunken, alle möglichen Drinks und Smoothies mit Kokosmilch zubereitet und selbstgemachte Kokoschips genascht. Ich habe sogar die Schale verwendet, um ein paar lustige Basteleien zu machen! Ich werde euch bald erzählen, was ich alles gemacht habe, aber heute möchte ich mich darauf konzentrieren, wie man eine frische Kokosnuss auswählt und wie man sie öffnet, wenn man sie zu Hause hat.
Um ehrlich zu sein, habe ich schon seit einiger Zeit keine frischen Kokosnüsse mehr gekauft, nachdem ich viel zu viele gekauft hatte, die schimmelig und unbrauchbar waren. Wenn man über einen Euro für eine Kokosnuss bezahlt und sie dann nicht einmal verwenden kann, ist das sehr frustrierend. Das Kokoswasser und das Fleisch einer schlechten Kokosnuss schmecken nicht nur sauer, sondern sind wahrscheinlich auch ziemlich ungesund, wenn man sie trotzdem weiter isst.
Ich habe mir angewöhnt, getrocknete Kokosraspeln für die Herstellung von Kokosmilch, Kokosmehl und Kokosbutter zu kaufen und Kokoswasser in Dosen zu kaufen.
- Schauen Sie sich an, wie man eine Kokosnuss öffnet und gewürzte Kokoschips herstellt
- Wie man eine frische Kokosnuss auswählt
- 2. Schau dir die Augen der Kokosnuss an.
- Suchen Sie nach Rissen, Schimmel und feuchten Stellen.
- Im Zweifelsfall wählst du die schwerere Kokosnuss für ihre Größe.
- Wenn du diese 4 Tipps befolgst, solltest du in den meisten Fällen eine gute Kokosnuss ausgewählt haben.
- Nachdem du eine gute Kokosnuss ausgewählt hast, zeige ich dir, wie du sie öffnest.
- 1. Steche das weiche Auge der Kokosnuss aus.
- Das Kokoswasser aus der Kokosnuss abgießen.
- Knacke die Kokosnuss auf.
- Das Kokosnussfleisch aus der Schale lösen.
- Sie können das Kokosnussfleisch jetzt essen
Schauen Sie sich an, wie man eine Kokosnuss öffnet und gewürzte Kokoschips herstellt
Als ich anfing, Fragen zu bekommen, wie man Kokosmilch, Kokosnussmehl und Kokosnussbutter aus frischen Kokosnüssen zu machen, von Leuten aus lateinamerikanischen Ländern, in denen es einfacher und billiger ist, frische Kokosnüsse zu kaufen als die getrocknete, geschredderte Variante, beschloss ich, es zu versuchen. Ich fing an, wieder frische Kokosnüsse zu kaufen, und wählte sie viel bewusster aus.
Seitdem ich bei der Auswahl wählerischer bin, habe ich noch keine schlechte Kokosnuss ausgewählt! Das heißt nicht, dass man nicht gelegentlich eine schlechte Kokosnuss erwischt, auch wenn man sie gut untersucht, aber die Wahrscheinlichkeit, dass man eine frische Kokosnuss auswählt, ist viel größer.
Wie man eine frische Kokosnuss auswählt
Wenn man die verschiedenen Kokosnüsse schüttelt, die es gibt, sollte man eine Kokosnuss auswählen, die viel Kokosnusswasser enthält. Wenn Sie eine Kokosnuss finden, die beim Schütteln kein schwappendes Geräusch macht, wählen Sie sie nicht! Viel Kokosnusswasser ist ein gutes Zeichen dafür, dass die Kokosnuss frischer ist. Bei Kokosnüssen mit weniger Wasser ist es wahrscheinlicher, dass sie Lecks oder Risse haben, durch die das Kokoswasser ausgetreten ist, und dass Schimmel ins Innere gelangt ist.
Und wer trinkt nicht gerne eine Menge Kokoswasser?
2. Schau dir die Augen der Kokosnuss an.
Ich habe früher nur nach der Menge des Kokoswassers geschaut, aber ich habe festgestellt, dass Kokosnüsse mit viel Wasser oft immer noch Bereiche haben, die anfangen zu schimmeln, und meistens war der schimmelige Bereich in der Nähe des weichen Auges der Kokosnuss.
Wenn du dir eine Kokosnuss ansiehst, wirst du feststellen, dass sie drei Augen hat.
Nicht alle Augen sind jedoch gleich. Eines der Augen ist weicher als die anderen, und da die Schale im Bereich des weichen Auges viel dünner ist, ist es oft die erste Stelle, an der die Kokosnuss verdirbt. (Es ist auch die ideale Stelle, um mit dem Öffnen der Kokosnuss zu beginnen – worauf ich gleich noch zu sprechen komme.)
Es ist vielleicht nicht so offensichtlich, aber um mindestens eines der Augen einer Kokosnuss, die anfängt, verdorben zu werden, befindet sich oft etwas grünlicher Schimmel. Wenn du eine solche Kokosnuss öffnest, ist das Wasser normalerweise leicht sauer und schmeckt nicht gut. In der Regel können Sie in diesen Fällen den größten Teil der Kokosnuss abspülen und verwenden, aber Sie müssen alle Teile des Fleisches wegwerfen, die gelb sind (oder eine andere Farbe außer weiß) und die nicht so schmecken, wie sie sollten.
Suchen Sie nach Rissen, Schimmel und feuchten Stellen.
Abgesehen von den Augen der Kokosnuss können Sie manchmal auch andere schimmelige Stellen finden. Normalerweise sieht man bei einer mit Wasser gefüllten Kokosnuss keinen vollständigen Riss, aber man kann kleine feuchte Stellen sehen, an denen sich ein winziger Haarriss gebildet hat.
Natürlich sollten Sie keine Kokosnüsse mit sichtbaren Rissen, Schimmel oder feuchten Stellen wählen!
Im Zweifelsfall wählst du die schwerere Kokosnuss für ihre Größe.
Wenn du die obigen Tipps befolgt hast und immer noch versuchst, dich zwischen mehreren Kokosnüssen zu entscheiden, die alle ziemlich gut aussehen, wähle diejenige, die für ihre Größe am schwersten ist.
Es ist nicht immer einfach zu sagen, welche Kokosnuss für ihre Größe am schwersten ist, aber wenn du zwei Kokosnüsse vergleichst, die gleich groß zu sein scheinen, wähle die schwerste. Die Logik dabei ist, dass eine schwerere Kokosnuss wahrscheinlich mehr Kokosnusswasser enthält und daher wahrscheinlich die frischeste der beiden ist.
Wenn du diese 4 Tipps befolgst, solltest du in den meisten Fällen eine gute Kokosnuss ausgewählt haben.
Wenn du eine Kokosnuss mit gelben Stellen oder einer anderen Farbe als weiß hast, wirf diese Stellen weg. Wenn deine Kokosnuss nur einen kleinen Bereich hat, der nicht in Ordnung zu sein scheint, kannst du ein kleines Stück von den komplett weißen Bereichen probieren, aber wenn du feststellst, dass sie nicht richtig schmecken, wirf die gesamte Kokosnuss weg. Es ist immer besser, auf Nummer sicher zu gehen!
Nachdem du eine gute Kokosnuss ausgewählt hast, zeige ich dir, wie du sie öffnest.
1. Steche das weiche Auge der Kokosnuss aus.
Betrachte die Augen der Kokosnuss und versuche herauszufinden, welches das weiche Auge ist. Normalerweise kann ich das weiche Auge erkennen, wenn ich mir die Kokosnuss ansehe, weil es etwas anders aussieht als die anderen. Normalerweise ist der dunkle Bereich um das weiche Auge etwas größer als die anderen, und das weiche Auge ist oft runder und normalerweise nach außen hin abgerundet.
Ich habe ein sehr dünnes Messer, mit dem ich vorsichtig ein Loch in das weiche Kokosnussauge mache, indem ich die Spitze des Messers in das Auge drücke und eine Drehbewegung mache, um das Kokosnussfleisch bis zur Mitte herauszuholen. Wenn Sie das falsche Auge wählen, werden Sie feststellen, dass es viel zu schwierig ist, es mit einem dünnen Messer vorsichtig zu öffnen. Versuchen Sie es in diesem Fall mit einem anderen Auge. Manche Menschen entscheiden sich dafür, mehr als ein Auge oder alle drei zu öffnen, aber in der Regel muss man sie mit einem Schraubenzieher und einem Hammer öffnen. Ich persönlich finde das nicht nötig.
Das Kokoswasser aus der Kokosnuss abgießen.
Wenn du ein Loch durch das Fleisch der Kokosnuss gemacht hast, kannst du entweder einen Strohhalm in die Kokosnuss stecken und das Kokosnusswasser trinken, oder du drehst die Kokosnuss auf ein leeres Glas und lässt das Kokosnusswasser herauslaufen. Versuchen Sie nicht, es durch Schläge gegen das Glas herauszudrücken. Ich habe schon Leute gesehen, die auf diese Weise Gläser zerbrochen haben! Es wird langsam von selbst herauslaufen, auch wenn du nur ein Loch gemacht hast.
Knacke die Kokosnuss auf.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine Kokosnuss zu öffnen.
Wenn du einen Hammer zur Hand hast, ist die einfachste Methode, die Kokosnuss zu öffnen, die Kokosnuss in der Hand zu halten und mit dem Hammer wiederholt auf die Mitte der Kokosnuss zu schlagen, während man sie dreht. Durch die wiederholten Schläge auf die Mitte der Kokosnuss entsteht eine Bruchlinie, die immer größer wird, je weiter man um die Kokosnuss herumgeht. Das Schöne an dieser Methode ist, dass man beim Schlagen der Kokosnuss nicht viel Kraft aufwenden muss. Du schlägst einfach immer wieder sanft auf die Kokosnuss und irgendwann wird sie brechen, normalerweise genau an der Linie, an der du sie immer wieder getroffen hast. (Sie müssen allerdings ein wenig Kraft anwenden. Schlagen Sie so fest zu, dass die Kokosnuss zurückspringt, aber nicht so fest, dass Sie sich die Hand verletzen!)
Wenn du keinen Hammer hast, kannst du die Kokosnuss auf einen Zementboden oder einen Bürgersteig werfen. Wenn du diese Methode wählst, kannst du versuchen, sie zuerst in eine Tüte zu stecken, damit die Kokosnussstücke nicht überall hinfliegen. Bei dieser Methode erhältst du keine zwei schönen Kokosnusshälften, sondern kleinere Kokosnussstücke. Meistens bleiben kleine Kokosnussstücke übrig, und einige Stücke des Kokosnussfleisches haben sich von der Kokosnussschale gelöst, was den Verzehr erleichtert.
Wenn Sie die Schale für andere Projekte verwenden möchten, können Sie die Kokosnuss auch in zwei Hälften sägen. Ich habe das schon mehrmals gemacht, und es ist nicht ganz einfach, aber wenn man ein bisschen Geduld hat, hat man am Ende zwei schöne Kokosnusshälften mit einer schönen Schnittfläche.
Das Kokosnussfleisch aus der Schale lösen.
Dies ist wahrscheinlich der schwierigste Teil des Prozesses (es sei denn, man hat sich entschieden, die Kokosnuss im letzten Schritt zu halbieren). Ich nehme normalerweise ein Buttermesser und schiebe es zwischen das Kokosnussfleisch und die Kokosnussschale. Anstatt zu versuchen, die Kokosnuss in kleinen Stücken herauszuziehen, drücke ich das Messer so weit wie möglich nach unten und fahre dann auf die gleiche Weise um die Kokosnuss herum. In vielen Fällen gelingt es mir mit dieser Methode, die gesamte Kokosnusshälfte in einem Stück aus der Schale zu hebeln. Meistens kommt sie jedoch in ein paar großen Stücken heraus.
Sie können das Kokosnussfleisch jetzt essen
Ab diesem Punkt können Sie die Kokosnuss entweder so essen, wie sie ist, oder einen Gemüseschäler verwenden, um die braune Haut vom weißen Fleisch zu schälen. Es ist nun bereit für die Verwendung in Ihren Rezepten.
Ich werde in den nächsten Wochen einige neue Kokosnussrezepte vorstellen und werde sie bald verlinken!
Genießen Sie Ihre Kokosnuss!