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Ranziges Fett. Ein Begriff, der, gelinde gesagt, unappetitlich klingt. Aber wenn Ihre Grillroste nicht richtig gereinigt werden, sammeln sich Fette und Öle an, werden ranzig, und dieser furchtbare Geschmack findet seinen Weg in Ihr Fleisch. Und wie Sie sich vielleicht denken können, schmeckt Fleisch mit „ranzigem Fettgeschmack“ ganz sicher nicht gut.
Die Pflege Ihrer gusseisernen Grillroste muss jedoch nicht schwierig sein. Wenn Sie sie beim Kauf richtig würzen und jedes Mal, wenn Sie Ihren Grill benutzen, einige einfache Reinigungsschritte befolgen, können Sie Ihren Grill leicht in einem Top-Zustand halten.
Wir haben Tipps, Anleitungen und Produkte zusammengestellt, die Ihnen helfen, Ihre Grillroste vorzubereiten, zu pflegen und zu erhalten.
Erstmalige Verwendung
Bevor Sie zum ersten Mal auf gusseisernen Grillrosten kochen, müssen Sie sie waschen und würzen. Das Würzen der Roste verhindert, dass sie rosten, und sorgt außerdem für eine antihaftbeschichtete Oberfläche.
Lassen Sie uns durchgehen, was Sie tun sollten, bevor Sie Ihre Grillroste zum ersten Mal benutzen:
- Um Staub zu entfernen, spülen Sie Ihre Roste mit warmem Wasser ab. Verwenden Sie keine Seife. Trocknen Sie die Roste gut mit einem Handtuch ab.
- Streichen Sie das Gusseisen mit einem Papiertuch oder einem Naturborstenpinsel mit Speiseöl Ihrer Wahl ein. Viele Grillenthusiasten empfehlen Erdnussöl wegen seines hohen Rauchpunkts und seiner geringen Viskosität.
- Legen Sie den Grillrost auf Ihren unbefeuerten Grill. Zünden Sie die Kohlen an und bringen Sie den Herd auf etwa 350-400°F, und lassen Sie ihn bei dieser Temperatur etwa 40 Minuten lang stehen.
- Löschen Sie die Kohlen und lassen Sie das Gusseisen abkühlen.
Das ist die erste Würzung. Es wird empfohlen, dass Sie Ihr Gusseisen regelmäßig würzen. Manche Grillgeräte werden nach jedem Kochvorgang gewürzt, während andere es bei 4-5 Kochvorgängen belassen.
Porzellan- vs. Edelstahl-Grillroste
Einige Kocher bieten porzellanbeschichtete oder Edelstahl-Grillroste an. Was sollten Sie über diese Optionen wissen?
Porzellanbeschichtete Grillroste
Diese Roste werden entweder aus Stahl oder Gusseisen hergestellt und dann mit Porzellan beschichtet. Das bedeutet, dass Sie einen antihaftbeschichteten, wartungsarmen Grillrost erhalten.
Einige Hersteller behaupten, dass diese Grillroste auch nicht gewürzt werden müssen; beachten Sie jedoch die Anweisungen des Herstellers, um sicherzugehen.
Eine Kehrseite der Medaille ist, dass einige Grillmeister behaupten, dass die Porzellanbeschichtung mit der Zeit abblättert und das blanke Gusseisen oder den Stahl freilegt. Um dies zu vermeiden, sollten Sie keine harten Metallschaber für diese Roste verwenden und darauf achten, sie nicht fallen zu lassen, da dies die Beschichtung abplatzen lassen kann.
Edelstahl
Edelstahl erreicht nicht die gleichen hohen Temperaturen wie Gusseisen, aber er speichert die Hitze gut und hält praktisch ewig, wenn er gut gepflegt wird.
Edelstahl bietet außerdem eine sehr widerstandsfähige Kochfläche. Er kann Sonne, Feuchtigkeit und Salz vertragen, ohne zu rosten.
Wie bei Porzellan ist die Reinigung einfach, und die Grillplatten müssen nicht geölt werden.
Der Nachteil ist, dass Edelstahl mit der Zeit dunkel werden kann. Das ist jedoch kein Rost und lässt sich abwischen, wenn es Sie wirklich stört.
Wir haben einen ausführlicheren Leitfaden, der sich mit dem besten Material für Grillroste befasst, wenn Sie mehr erfahren möchten.
Pflege Ihrer Grillroste – Schritt für Schritt Anleitung
Was tun Sie, wenn Ihre Grillroste rostig werden? Wie reinigt man rostige Grillroste und wie pflegt man sie, damit sie gar nicht erst rosten? Das alles sehen Sie in diesem Video von Greg Mrvich von Ballistic BBQ. Wir haben es auch für Sie mit der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung aufgeschlüsselt.
Wenn Ihre Grillplatten rostig geworden sind:
- Versuchen Sie zunächst, den Rost mit einer Drahtbürste abzureiben. Wenn es mit einer Bürste zu lange dauert, können Sie versuchen, den Rost mit Schleifpapier zu entfernen.
- Wenn der Rost wirklich schlimm ist, gibt es Rostentfernungsmittel, die Sie kaufen können. Wenn Sie eines dieser Produkte verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie die Platten gründlich waschen, um alle Produktrückstände zu entfernen. Trocknen Sie die Grillplatte mit einem Handtuch ab.
- Wenn Sie es vorziehen, ungiftige Produkte zu verwenden, ist Evapo-Rust eine gute Wahl. Es ist biologisch abbaubar, nicht entflammbar, geruchlos und sicher für die Haut. Es ist zwar wirksam, braucht aber etwas länger als andere Rostentferner.
- Wenn Sie Ihre Roste gerne mit einem stärkeren Produkt behandeln, dann sollten Sie Naval Jelly ausprobieren. Es wirkt in 5-10 Minuten, und die Rückstände können mit Wasser entfernt werden. Achten Sie darauf, die Anweisungen des Herstellers zu überprüfen, da es einige Oberflächen gibt, auf denen dieses Produkt nicht verwendet werden kann.
- Wenn Sie den Rost entfernt haben und das blanke Metall wieder zu sehen ist, ist es an der Zeit, Ihren Rost neu zu würzen.
Grillplatten neu würzen
Wenn Sie eine Grillplatte neu würzen, die verrostet war, sollten Sie auch die folgenden Schritte befolgen. Sie können Ihre Grillplatten zwar im Backofen würzen, aber das kann eine rauchige und stinkende Angelegenheit sein. Vielleicht ziehen Sie es vor, dies draußen mit Ihrem Herd zu tun.
- Zünden Sie etwa 50 Holzkohleklumpen für einen 22½-Zoll-Weber an (weniger, wenn Ihr Herd kleiner ist) und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Legen Sie Ihre Roste vorsichtig in den Herd.
- Beschichten Sie Ihre Roste mit Speiseöl, indem Sie einen Pinsel mit Naturborsten verwenden (Nylonborsten schmelzen). Erdnussöl wird von vielen Grillmeistern empfohlen. Rechnen Sie mit etwas Rauch, wenn das Öl auf die heißen Kohlen trifft.
- Halten Sie den Grill mit einer Zange und wischen Sie überschüssiges Öl mit einem Tuch ab, so dass nur eine dünne Schicht zurückbleibt.
- Legen Sie den Deckel des Grills wieder auf und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten lang garen.
- Wiederholen Sie nach 30 Minuten den Vorgang des Beschichtens des Rosts und des Abwischens des überschüssigen Öls. Setzen Sie den Deckel für weitere 30 Minuten auf.
- Wiederholen Sie diesen Schritt etwa 4 Mal. Der gesamte Vorgang dauert etwa 2 Stunden.
- Sie können erkennen, dass die Roste richtig gewürzt sind, wenn sie eine glänzende, schwarze Farbe haben.
Eine gute Angewohnheit, die Sie sich angewöhnen sollten, ist es, Ihren Herd nach jedem Kochen zu reinigen.
- Lassen Sie die Holzkohle einfach ausbrennen, wenn Ihr Kochvorgang beendet ist. Wenn Sie einen Gas- oder Pelletkocher haben, lassen Sie ihn nach dem Kochen noch eine Weile an. Das Ziel ist es, alle Rückstände auf den Rosten zu verkohlen.
- Schrubben Sie die Stäbe mit dem Reinigungswerkzeug Ihrer Wahl, solange sie heiß sind. Zum Schluss empfiehlt es sich, die Stäbe mit einem feuchten Tuch abzuwischen. So können Sie sicherstellen, dass alle Reste oder Borsten Ihrer Bürste aufgenommen werden.
Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, Ihre Grillplatten in die Spülmaschine zu geben. Das Fett von den Platten hinterlässt einen Belag auf allem anderen im Inneren. Eine gewürzte Grillplatte ist gut, eine gewürzte Spülmaschine nicht.
Wenn Sie einen Profi-Tipp suchen, wie Sie Ihre Grillplatten reinigen können, wenn sie ein wenig außer Kontrolle geraten sind, hat Professor Greg Blonder von AmazingRibs.com diesen Ratschlag:
„Ich reinige die Roste am Ende des Jahres, indem ich sie in eine große Wanne lege, kochend heißes Wasser darüber gieße, etwas Dawn untermische und am nächsten Tag wiederkomme. Mit einem Edelstahlschrubber lässt sich das leicht entfernen.“
Behandlung von Rost und Schimmel
Vergewissern Sie sich, dass Sie den Deckel wieder auf Ihren Herd setzen, wenn er nicht benutzt wird. Außerdem müssen Sie die oberen und unteren Lüftungsschlitze öffnen, damit die Luft durch den Herd strömen kann. So wird sichergestellt, dass sich kein Kondenswasser im Inneren des Kochers bildet und Rost- oder Schimmelprobleme verursacht.
Wenn Sie Ihre Roste für einige Zeit aufbewahren müssen, ist es ratsam, sie stark mit Speiseöl zu bestreichen und sie in eine Plastiktüte zu wickeln. Sie können sie dann in Ihrem Herd aufbewahren, wenn Sie es wünschen.
Handliche Werkzeuge zur Reinigung Ihrer Grillplatten
Sie haben viele Möglichkeiten, Ihre Grillplatten zu reinigen. Von einfacher Alufolie, die Sie zu Hause herumliegen haben sollten, bis hin zu kompletten Dampfreinigern.
Wir haben einen vollständigen Leitfaden zu den besten Grillbürsten, um Ihren Grill sauber zu halten, oder Sie können sich unten ein paar Optionen ansehen.
Ein Hartholzblock:
Sie können Ihre Grillplatte reinigen, während sie heiß ist, indem Sie sich einen hitzebeständigen Handschuh überwerfen und Ihren Rost mit einem Hartholzblock abreiben. Nach einiger Zeit wird das Holz Rillen bilden, die für Ihren Grill maßgeschneidert sind!
Aluminiumfolie:
Legen Sie etwas Folie auf den Rost, beschweren Sie sie und kurbeln Sie Ihren Herd für etwa 5 Minuten an. Wenn du die Folie nicht beschwerst, treibt sie durch die heiße Luft nach oben.
Nimm eine Zange, um die Folie zu entfernen, zerknülle sie und schrubbe die Roste. Du brauchst eine Zange oder hitzebeständige Handschuhe, weil die Folie und die Roste heiß sind.
Du brauchst wahrscheinlich mehr als ein Stück Folie, um die Arbeit zu erledigen. Es ist nicht nötig, das zweite Blatt Folie zu erhitzen.
Grillbürsten:
Ein Wort der Warnung – Wenn Sie eine Borstenbürste zum Reinigen Ihres Rosts verwenden möchten, achten Sie gründlich darauf, dass keine Borsten in Ihrem Herd verloren gehen. Wenn Borsten verschluckt werden, können sie ernsthafte Schäden im Hals und an den inneren Organen verursachen.
Betrachten Sie die Weber Bambus Grillbürste. Während einige Probleme mit dem Abfallen der Borsten hatten, finden viele Grillfans, dass die Verwendung einer Bürste wie dieser eine der schnellsten Methoden ist, um Grillroste zu reinigen.
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Sie sollten in der Lage sein, eine angemessene Menge an Nutzung aus einer hochwertigen Borstenbürste zu erhalten, aber wenn Sie bemerken, dass Ihre Bürste Borsten abwirft, werfen Sie sie sofort weg.
Grillschaber:
Dank ihrer U-förmigen Spitze schmiegen sich Schaber wie der Bayou Classic Grill Scraper an die Grillstäbe an, was bedeutet, dass sie in der Lage sind, Schmutz von der Oberseite, den Seiten und der Unterseite der Stäbe zu entfernen.
Durch dieses Design können Sie Ihren Grill sauberer bekommen, als wenn Sie eine Drahtbürste verwenden. Der Stab kommt mit einem breiten und schmalen Ende, so dass Sie die richtige Breite für Ihren Grill wählen können.
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Rostschaber leisten gründliche Arbeit, brauchen aber etwas mehr Zeit als eine Bürste, um den Rost zu reinigen.
Dampfreiniger:
Sie brauchen einen Dampfreiniger nur ein- oder zweimal im Jahr zu benutzen, oder wenn Ihr Grill stark verschmutzt ist. Das Schöne an Dampfreinigern ist, dass man weder Chemikalien noch Muskelkraft braucht, um den Grillrost gründlich zu reinigen.
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Wir hoffen, Sie haben dieses Tutorial über die Reinigung und Pflege Ihrer Grillplatten genossen. Ein wenig Zeit, die Sie für die Pflege Ihrer Grillplatten aufwenden, sorgt dafür, dass Sie jahrelang Freude an ihnen haben werden. Es ist also die Mühe wert.
Zusammenfassung