Non è più così: introduzione della dieta low carb high fat…
Cos’è la dieta low carb high fat?
La dieta Low Carb High Fat, comunemente nota come LCHF, è un piano alimentare che incoraggia i seguaci a dare priorità alle proteine come carne, pesce e uova e ai grassi naturali come il burro, ed evitare zuccheri e amidi.
È una dieta molto semplice, senza pesare e senza contare le calorie – basta attenersi ai principi della LCHF e si dovrebbe perdere peso.
Questo stile di adottare una dieta ad alto contenuto proteico è stato popolare in paesi come la Svezia e la Norvegia dalla fine degli anni ’90, ma sta lentamente ma sicuramente facendo la sua strada verso i lidi del Regno Unito.
L’idea è che gli alimenti che contengono più grassi sono più soddisfacenti, il che significa che consumerai naturalmente ciò di cui hai bisogno e poi ti fermerai quando sei pieno – il tutto mentre rompi la tua dipendenza da zucchero e carboidrati, che possono giocare il caos con il tuo appetito e livelli di zucchero nel sangue.
Gli studi hanno dimostrato che la dieta LCHF può aiutarti a perdere peso senza aumentare il colesterolo.
Mangiare più grassi può anche aiutare il tuo corpo a bruciare i grassi in modo più efficiente. Alcuni ormoni brucia-grassi (adiponectina) sono rilasciati specificamente dalle tue cellule di grasso, e lavora per aumentare il tuo metabolismo e aumentare la velocità con cui i grassi sono scomposti.
Così si scopre che per bruciare i grassi, devi innanzitutto mangiare!
Cosa posso mangiare nella dieta low carb high fat?
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- La carne
La carne è un punto fermo della LCHF. Puoi cucinarla in un grasso come il burro e condirla come vuoi, senza preoccuparti di tagliare ogni centimetro di grasso come potresti fare con altri piani di perdita di peso.
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- Ova
Spatolate, in camicia, fritte o in una frittata – le uova sono un’opzione di riempimento e piene di proteine sane.
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- Pesce e frutti di mare
Nessun tipo di pesce è off-limits, anche se i seguaci spesso preferiscono pesci grassi e oleosi come salmone o sgombro.
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- Verdura
Tuttavia, non tutte le verdure sono create uguali, e se stai seguendo la LCHF, dovresti consumare solo verdure coltivate in superficie. Questo significa che si possono gustare cavoli, broccoli, asparagi, zucchine, melanzane, pomodori, peperoni e altro, ma si raccomanda di evitare le radici. Le cipolle sono generalmente permesse con moderazione.
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- Noci e semi
Ottimi da sgranocchiare, noci e semi sono un ottimo spuntino ad alto contenuto di grassi, anche se si dovrebbe esercitare una certa moderazione con questi alimenti.
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- Salse
Salse ricche e cremose aggiungono sapore e il grasso raccomandato ai piatti – prova la bernaise, l’olandese o le salse al formaggio sul tuo pranzo o pasto serale.
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- Tè e caffè
La caffeina è ancora nel menu – basta tagliare gli zuccheri, se li hai, e optare per latte o panna interi.
Potresti dover ripensare al tuo solito piatto di pasta o alla cena arrosto, ma i pasti a basso contenuto di carboidrati possono essere abbondanti e riempitivi.
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Come si presenta una giornata tipo?
Colazione: Caffè con panna, pancetta e uova cotte nel burro o nell’olio di cocco
Pranzo: Insalata con formaggio o proteine magre come il pollo
Cena: Carne cotta nel burro o nell’olio di cocco, servita con salsa cremosa e verdure
Snack: Noci, yogurt, o una manciata di bacche, se le mangi
Frutti a basso contenuto di zucchero come le bacche, alcol e piccole quantità di cioccolato fondente possono anche essere consumati come parte del piano, se lo desideri – sta a te decidere quanto rigoroso vuoi essere.
Cosa dovrei evitare nella LCHF?
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- Zucchero
Bad news se sei goloso – lo zucchero è il più grande no-go per chi segue i principi della LCHF. Questo significa eliminare prodotti da forno, dolci, cereali, bevande gassate e tutti gli altri principali colpevoli.
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- Carboidrati
Come probabilmente avrai capito, anche i carboidrati amidacei come riso, pasta, pane e patate sono fuori dal menu. Potresti provare dei sostituti come il riso al cavolfiore o la pasta vegetale a spirale mentre ti abitui a questo modo di mangiare.
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- Frutta
Anche se è naturale, la frutta è ricca di zucchero. Puoi mangiarla una volta ogni tanto, se vuoi, ma considerala come una barretta di cioccolato o un altro piacere occasionale, piuttosto che un cibo quotidiano.
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- Margarina
La margarina è piena di sostanze chimiche malsane e livelli innaturalmente alti di grassi – è molto meglio mangiare burro naturale.
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- Birra
L’alcool può essere bevuto con moderazione nei piani LCHF, ma la birra zuccherata e lievitata non è sulla lista approvata, perché è molto ricca di carboidrati.
In caso di dubbio, leggere l’etichetta: la componente di carboidrati del cibo dovrebbe essere del 5% o meno.
Quali sono i pro di una dieta low carb high fat?
Perché low carb high fat? Gli studi hanno dimostrato che questo tipo di dieta tende ad avere un più alto tasso di successo per la perdita di peso rispetto al tradizionale approccio a basso contenuto di grassi.
È anche buono per il controllo dello zucchero nel sangue, e permette ai partecipanti di mangiare quantità illimitate di alcuni alimenti piuttosto che predicare la restrizione.
Quali sono i contro?
Anche se può aiutare a promuovere livelli di zucchero nel sangue sani, i diabetici che prendono farmaci possono trovare che i cambiamenti sono così significativi che i miglioramenti interferiscono con i loro farmaci. I diabetici dovrebbero consultare il loro medico prima di iniziare un piano alimentare a basso contenuto di carboidrati e alto contenuto di grassi!