Pinoy chicken kebabs, o kebab di pollo filippino, è un ottimo modo per mescolare la tua rotazione standard di pollo alla griglia. È veloce, è sano e di solito è abbastanza facile. A volte, però, può iniziare a diventare un po’ noioso, mangiandolo sempre allo stesso modo.
Ecco dove entrano in gioco gli spiedini di pollo filippini (o kabobs di pollo o spiedini di pollo). Avrete ancora il vostro delizioso pollo grigliato ma ora con un sapore totalmente nuovo e molto molto delizioso.
Questo piatto è fondamentalmente lo stesso della nostra ricetta degli spiedini di maiale filippini ma, naturalmente, questa volta usiamo il pollo. Ci è piaciuto così tanto il sapore del maiale che abbiamo pensato di provarlo con delle cosce di pollo. Sì, avevamo ragione.
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- Cucina filippina
- Come fare spiedini di pollo alla griglia (spiedini di pollo)
- Servire gli spiedini di pollo filippino
- Ricetta spiedini di pollo alla griglia
- Spiedini di pollo filippino alla griglia (Pinoy)
- Ingredienti
- Marinata
- Istruzioni
- Marinata
- Preparazione degli spiedini
- Grigliare gli spiedini di pollo
- Nutrizione
Cucina filippina
La cucina filippina è composta dalle cucine di 144 gruppi distinti che si trovano nell’arcipelago filippino. Lo stile di cucina e il cibo ad essa associato si sono evoluti nel corso di molti secoli. È una cucina mista di influenze indiane, cinesi, spagnole e americane.
Questa cucina è incentrata su una combinazione di dolce, acido e salato. I risultati sono di solito sorprendentemente piacevoli.
I piatti tradizionali sono sia semplici che elaborati, indigeni e di influenza straniera. La cucina filippina è sempre in evoluzione, man mano che nuove tecniche e stili di cottura e ingredienti trovano la loro strada nel paese.
Come fare spiedini di pollo alla griglia (spiedini di pollo)
Il primo passo è preparare il pollo. Noi abbiamo usato le cosce di pollo, ma era solo la nostra preferenza. Sei più che benvenuto ad usare anche il petto di pollo.
Disossare le cosce di pollo e rimuovere la pelle. Tagliare le cosce in quadrati di 2 pollici. Prendete i pezzi di pollo e metteteli in un contenitore adatto o in un sacchetto a chiusura lampo.
Poi, preparate la marinata e versatela sulle cosce di pollo. Muovetela intorno, ricoprendo il pollo e lasciate marinare per almeno 4 ore.
Noi abbiamo marinato il nostro durante la notte per un totale di 18 ore. Più a lungo è, meglio è! La nostra raccomandazione è di marinare il pollo per almeno 12 ore.
Quando si è pronti a grigliare il pollo, immergere gli spiedini. Metteteli in ammollo per almeno 30 minuti o un’ora prima di metterli sulla griglia. Sì, potete usare quelli di metallo se volete. Noi usiamo spiedini di legno, davvero non importa.
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Quando gli spiedini sono pronti, infilare il pollo sugli spiedini. Si consiglia di confezionare il pollo strettamente, un pezzo contro l’altro. In questo modo sarà più facile girarli e il pollo non girerà intorno.
Accendete la griglia e quando le griglie sono diventate belle calde, mettete gli spiedini di pollo sulla griglia a fuoco medio-alto. Grigliate gli spiedini di pollo fino a quando non si formano delle belle scottature. Teneteli d’occhio e girateli quando hanno la vostra particolare preferenza di cottura.
Cucinate gli spiedini di pollo a 165 gradi Fahrenheit. Le nostre cosce di pollo hanno impiegato circa 20 minuti per finire, 10 minuti per lato. Se state usando il petto di pollo, potrebbe non volerci così tanto tempo.
Fatevi un favore se non ne avete già uno. Procuratevi un termometro a lettura istantanea. È un cambio di gioco quando si tratta di carni. Puoi vedere rapidamente quando la tua carne è pronta per essere tirata fuori senza asciugarla.
Pro Tip: Prepara la tua griglia con una zona che non ha calore diretto. Se i tuoi spiedini di pollo hanno il tuo livello di cottura ma non hanno raggiunto i 165 gradi F, spostali dal calore diretto nella sezione a calore indiretto della tua griglia e lascia che finiscano lì.
Servire gli spiedini di pollo filippino
Quando gli spiedini di pollo sono finiti, toglierli dalla griglia e farli riposare per circa cinque minuti per permettere alla carne di rilassarsi e ridistribuire i succhi.
Togliere il pollo dagli spiedini di legno o servirli così come sono. Potete servirlo con il vostro piatto di riso preferito o con uno dei vostri contorni preferiti. Noi abbiamo servito il nostro con il nostro piatto di riso preferito. Ci sono tonnellate di coriandolo e lime e si abbinano bene con il dolce leggero e speziato del pollo.
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Speriamo che la proverai. Offre un grande sapore, è molto facile da preparare, e rompe la monotonia dello stesso vecchio pollo alla griglia ogni volta. Vi piacerà come è piaciuto a noi.
Ricetta spiedini di pollo alla griglia
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Spiedini di pollo filippino alla griglia (Pinoy)
Ingredienti
- 2 lbs Cosce di pollo o petti di pollo disossati, pelle rimossa
Marinata
- 1 tazza di salsa di soia
- 1 testa di aglio sbucciata e schiacciata
- 1 cipolla piccola
- 2 limoni
- 1/2 tazza di 7-Su soda
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 5 cucchiai di zucchero marrone scuro
- 1 tazza di ketchup
Istruzioni
Marinata
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In una grande ciotola combinare salsa di soia, aglio, cipolla, succo di 2 limoni, 7-UP, pepe nero macinato, zucchero di canna scuro e ketchup.
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Miscela per sciogliere bene gli ingredienti
Preparazione degli spiedini
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Disossare le cosce di pollo e rimuovere la pelle. Tagliare le cosce in quadrati di 2 pollici. Prendere i pezzi di pollo e metterli in un contenitore adatto o in un sacchetto a chiusura lampo.
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Versare la marinata preparata sul pollo a cubetti e muoversi, ricoprendo bene
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Refrigerare per almeno 4 ore, fino a 24 ore. Più a lungo si marina, più il sapore della marinata saturerà le cosce di pollo
Grigliare gli spiedini di pollo
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Da 30 minuti a un’ora immergere gli spiedini di legno in acqua
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Infilare il pollo a cubetti sugli spiedini di legno, impacchettando strettamente
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Accendi la tua griglia e quando la griglia è calda, metti gli spiedini a fuoco medio alto
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Griglia da un lato fino a quando non è scottato a tuo piacimento. Girare e cuocere l’altro lato
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Cuocere ad una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit. Se il tuo pollo non ha raggiunto la temperatura ma ha la tua preferenza di scottatura, spostati a fuoco indiretto fino a cottura ultimata
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Togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti prima di servire
Nutrizione
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