Los copos de avena se han convertido en una idea común para el desayuno con montones de variaciones, pero ¿qué pasa con la idea original de la que parten? El muesli suizo de Bircher es una combinación deliciosa que es a la vez cremosa y afrutada. Es un desayuno sano y fácil que tienes que probar!
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Por mucho que lo intente, no soy una persona madrugadora por naturaleza. A veces me cuesta un poco ponerme en marcha y definitivamente funciono mejor yendo en piloto automático para preparar las cosas.
Como resultado, cualquier cosa fácil o hecha con antelación realmente ayuda. Los copos de avena con plátano son uno de nuestros favoritos, y también me encanta este muesli suizo de Bircher cuando el tiempo se vuelve más cálido. Está lleno de sabor, es fácil y delicioso.
- Los orígenes del muesli suizo de Bircher
- Los efectos secundarios del invierno
- Cómo hacer Bircher muesli
- Consejos para obtener el mejor muesli Bircher
- Prueba estas otras recetas de avena de una noche:
- El bircher muesli suizo (los originales copos de avena de la noche a la mañana)
- Ingredientes
- Instrucciones
- Nutrición
- ¡Recuerda anclar para más tarde!
Los orígenes del muesli suizo de Bircher
La avena nocturna parece estar dando vueltas en estos momentos como un fenómeno casi nuevo. Sin embargo, la idea existe desde hace un siglo o más gracias al médico y nutricionista suizo Maximillian Bircher-Benner.
Lo creó como una forma de conseguir que sus pacientes comieran más fruta. Cuando vea esta receta y ojalá la pruebe, piense en las hermosas montañas de Suiza y en todo lo que las acompaña.
Este bircher muesli puede no parecer gran cosa, pero es sencillo y delicioso. La avena es suave y la manzana tiene un ligero crujido. El conjunto parece fresco y con una maravillosa sensación de salud. Las imágenes de los pastores de cabras, los lagos y las montañas son bastante fáciles de imaginar al lado.
Desgraciadamente, esta tranquilidad idílica estaba muy lejos de lo que ocurría en nuestra casa cuando compartí esta receta por primera vez.
Los efectos secundarios del invierno
Cuando compartí esta receta por primera vez hace casi exactamente 3 años (¡¿cómo ha ocurrido?!), había sido un invierno bastante duro. Habíamos tenido cantidades excesivas de nieve y, lamentablemente, la primera semana de marzo ya estaba lejos.
Antes hacía esa cosa rara y molesta de nevar un poco más (como si lo necesitáramos), luego llover sólo unas horas después, y luego calentar ligeramente y derretirse para que hubiera un delicioso aguanieve por todas partes. Yuck.
En medio de todo esto, nuestro techo no estaba aparentemente muy entusiasmado con la nieve y el hielo que se había mantenido durante el último mes y tuvimos el extraño goteo en el interior de nuestras ventanas en las últimas semanas. Una mañana, sin embargo, tuvimos un goteo en otro lugar que era un problema mucho más grande – a través de la alarma de humo. Como era de esperar, la alarma no tardó en sonar. Digo «alarma», pero en realidad las cuatro o cinco que tenemos en la casa se dispararon y no había forma de detenerlas sin quitarles las pilas y desconectar toda la electricidad.
Para entonces, me sentía como si me estuviera quedando sorda y mi hijo había decidido que no quería su cereal después de todo, sino que se comía mi tostada. Por suerte, no se comió mi café o realmente habría habido un problema.
Ahora bien, de alguna manera debo haber tenido alguna previsión de que esto sucedería. La noche anterior había puesto en remojo algunos copos de avena para hacer este muesli Bircher. Pensé que lo tomaría como un pequeño tentempié o parte del almuerzo (últimamente he estado desayunando más).
En cambio, se convirtieron en mi desayuno y en uno bastante bueno. Tanto que casi me relajé y me olvidé temporalmente de todo lo que estaba pasando.
Cómo hacer Bircher muesli
El Bircher muesli es realmente fácil de hacer. Simplemente se pone la avena en remojo durante la noche, se le añade un poco de manzana rallada y se añade lo que se prefiera. Yo acabo de añadir unas pasas y un poco de canela y yogur, ya que remojé los copos de avena en zumo de manzana.
Algunos los remojan en leche, otros en agua. Yo encuentro que el zumo de manzana les da una frescura y dulzura encantadora que hace que no sea necesario añadir ningún otro azúcar.
Además, lo más importante es que la avena no se empapa.
Cuando te los acabes, te parecerá que hay mucha manzana en comparación con la avena, pero está pensado para que sea así. Eso es en parte lo que lo hace tan sabroso. Sigue sabiendo a las dos cosas, pero es afrutado y fresco.
Consejos para obtener el mejor muesli Bircher
- No se preocupe por si tiene demasiado líquido al poner la avena en remojo: la absorben casi toda. Puedes usar un poco menos si quieres asegurarte de que no haya nada de líquido.
- Si te olvidas de remojar la noche anterior, incluso remojando 20 minutos más o menos por la mañana se ablandará un poco la avena. Te recomiendo que utilices menos líquido.
- Las manzanas es mejor rallarlas gruesas para que queden un poco crujientes ya que la avena se ablanda. Si lo quieres todo muy blando, entonces rallarlo finamente también funciona – esto es genial para los niños pequeños.
- El pequeño yogur al final les da entonces una ligera cremosidad sin que sea demasiado (puedes omitirlo o usar yogur no lácteo si buscas una versión sin lácteos).
- Cubra su muesli Bircher como quiera – unas rodajas de manzana, frutos secos o más fruta seca son todos buenos.
Nosotros, afortunadamente, revisamos la electricidad y todo estaba bien. Y aunque ciertamente no desearía que se repitieran las mismas circunstancias, tuvo un lado positivo. Fue una buena excusa para tomar este muesli suizo de Bircher como un desayuno realmente sabroso que no había tomado en un tiempo.
Esperemos que no tengas una situación tan dramática, pero realmente te recomiendo que pruebes esto. Y piensa en campanas de vaca, no en sonidos de alarma de humo, mientras lo haces.
Prueba estas otras recetas de avena de una noche:
- Avena de una noche con mango y fresas
- Avena de una noche con naranja
- Avena de una noche con coco y ponche de huevo
- Además, consigue muchas más recetas de desayunos en los archivos.
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El bircher muesli suizo (los originales copos de avena de la noche a la mañana)
Ingredientes
- ½ taza de copos de avena 45g, sugeriría avena antigua, no rápida
- ½ taza de zumo de manzana 120ml, un poco menos quizás, queda un poco de líquido con esto
- ½ manzana (sugiero por ejemplo pink lady, braeburn)
- 2 cucharadas de pasas
- 2 cucharadas de yogur (o sin lácteos, según convenga)
- 1 pizca de canela
Instrucciones
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Cubrir la avena con el zumo de manzana y dejarla en remojo toda la noche en la nevera.
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Por la mañana, pelar y rallar la manzana y añadir ésta, las pasas, el yogur y la canela a la avena.
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Revolver bien y servir.
Nutrición
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¡Recuerda anclar para más tarde!
Este post fue publicado originalmente en marzo de 2015 y ha sido actualizado principalmente con nuevas fotos.