Te encantan las tortitas para desayunar. Solías usar esta mezcla para panqueques, pero hace unos meses cambiaste a hacer panqueques desde cero. Ahora tus mañanas son más ajetreadas que nunca, así que eso ya no es una opción.
Descargas tu vieja mezcla para tortitas que guardaste en un armario y te preguntas: ¿la mezcla para tortitas se estropea?
O quizás estás terminando poco a poco tu paquete de la mezcla, pero has notado recientemente que las tortitas salen planas y densas. Y a usted le gustan mucho y esponjosas. ¿Significa eso que la mezcla está estropeada?
Preguntas similares surgen una y otra vez. Si se encuentra en una situación similar y no sabe qué hacer, siga leyendo. En este artículo, discutimos los detalles del almacenamiento, la vida útil y el deterioro de las mezclas para panqueques.
Cómo almacenar la mezcla para panqueques
Debe almacenar la mezcla para panqueques de la misma manera que almacena otros ingredientes secos utilizados para cocinar y hornear, como la harina, el bicarbonato de sodio o la mezcla para pasteles. Eso significa que la mezcla debe estar en un lugar fresco y seco.
La despensa es la opción perfecta para un paquete sin abrir de la mezcla. Una vez abierto el envase, probablemente sea más práctico guardarlo en un armario de la cocina.
Recuerde que la mezcla debe estar siempre bien cerrada cuando no se utilice. Si el envase en el que viene no se puede cerrar fácilmente, puede meterlo en una bolsa de congelación o verter la mezcla en un recipiente hermético. En cualquier caso, un cierre hermético garantiza que el agua no pueda entrar en el envase. Y, como probablemente sepa, la entrada de humedad en la mezcla es una forma segura de que se estropee.
También puede guardar la mezcla en el congelador, donde probablemente conservará la frescura durante un poco más de tiempo. De todos modos, es sólo una opción, y la mayoría de la gente opta por guardar la mezcla a temperatura ambiente.
Si quieres hacer tortitas en poco tiempo, en lugar de confiar en la mezcla, puedes hacer la masa para tortitas y congelarla.
¿Cuánto tiempo dura la mezcla para tortitas
Al igual que otros productos secos, las mezclas para tortitas vienen con una fecha de caducidad. Esa fecha le informa de cuánto tiempo debe conservar el producto su frescura.
Si bien algunos ingredientes secos pueden durar fácilmente años después de esa fecha, no es el caso de la mezcla para tortitas. En este sentido, la mezcla para tortitas es más parecida a la levadura en polvo.
De hecho, la mayoría de las mezclas para tortitas incluyen algún tipo de agente leudante, y estas sustancias tienden a perder potencia con el tiempo. Además, aunque la mezcla esté seca, después de almacenarla durante mucho tiempo, las tortitas que se hagan con ella no sabrán tan bien.
Por supuesto, no es que la mezcla se estropee o pierda el sabor después de que pasen unos días de la fecha, pero almacenarla durante un año más podría no funcionar como le gustaría.
Cuando se trata de la diferencia en la vida útil entre la mezcla para tortitas sin abrir y abierta, no hay ninguna. Siempre que se asegure de almacenarla correctamente, debería durar fácilmente hasta la fecha de caducidad y algo más.
| Almacén | |
|---|---|
| Mezcla para tortitas en seco (sin abrir o abierta) | Fecha de caducidad + 3 – 6 meses |
Tenga en cuenta que el periodo indicado es sólo para la mejor calidad.
Cómo saber si la mezcla para panqueques es mala
La historia aquí es más o menos la misma que con la levadura en polvo. A menos que el agua llegue a la mezcla, realmente no se echa a perder de una manera que no sea segura para comer. Por lo tanto, si hay moho o grandes grumos húmedos dentro del paquete, es una señal segura de que ha entrado humedad. Y eso significa que debe desechar la mezcla.
Si la mezcla parece estar perfectamente bien, es casi seguro que se puede comer. Eso significa que puedes hacer unas tortitas con ella.
Si ya ha pasado la fecha de la etiqueta, tiene sentido empezar por hacer suficiente masa para una o dos tortitas y prepararlas. De este modo podrá probar si salen bien.
Si no tienen sabor, son planas o se sienten crujientes y densas, esa mezcla ha pasado su mejor momento. Y eso significa que probablemente deberías tirarla. Por supuesto, puede seguir utilizándola, pero no tiene sentido hacer tortitas poco sabrosas.