Las normas de nutrición del HUDS se basan en las recomendaciones del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard. Nuestro menú se basa en el plato de comida saludable y hace hincapié en las proteínas magras, las verduras frescas, las legumbres y los cereales integrales, así como en las grasas saludables. Para obtener más información, visite la Fuente de Nutrición de la HSPH.
Nuestro menú en línea, que se puede ver desde la web o la aplicación de Harvard, le permite ver un análisis nutricional de cada artículo que servimos.
Sostenibilidad
Para garantizarle los productos más frescos, y para apoyar activamente a las industrias regionales, HUDS compra localmente siempre que sea posible. Además, tenemos en cuenta el impacto medioambiental de nuestras operaciones y hacemos todo lo posible para reducir nuestro uso de agua y energía. Todos los comedores de estudiantes universitarios cuentan con la certificación de restaurante ecológico. Aprenda más sobre los esfuerzos de HUDS aquí.
Vegetariano &Vegano
Nuestro menú incluye selecciones en cada comida y en cada estación para los comensales vegetarianos y veganos, incluyendo sopas, entradas, selecciones de delicatessen y salsas para pasta. Los elementos del menú están marcados en el menú en línea y en las tarjetas de menú para facilitar su selección. Hemos recibido una calificación de A por parte de PETA en su boletín de notas vegano.
Una nota sobre el aceite para freír: Los alimentos fritos, como las patatas fritas, pueden cocinarse en el aceite de la freidora que antes se utilizaba para preparar pescado o pollo. Siempre que sea posible, nuestros platos principales vegetarianos no se fríen, pero tenga en cuenta que cualquier alimento frito puede haber sido mezclado con proteínas animales.
Kosher
Los comensales kosher tienen dos opciones para sus comidas. Cada comedor tiene una zona kosher y una selección de artículos calientes y fríos para su preparación personal. Además, el plan de comidas le da derecho a cenar en la Cocina Kosher de Hillel, que sirve la cena de domingo a jueves, y el almuerzo los sábados, así como las comidas de Shabat. Para obtener más información, visite Harvard Hillel en línea: www.hillel.harvard.edu
Halal
Los comensales Halal pueden utilizar el filtro del menú en línea para identificar los artículos en el comedor que han sido preparados con carne de cerdo o alcohol. Además, el pollo Halal está disponible en la parrilla de todos los comedores. Dos veces por semana, HUDS prepara una comida de estilo familiar para la comunidad Halal; los estudiantes deben ponerse en contacto con la Sociedad Islámica para conocer los días, horarios y lugares específicos. http://harvardislamicsociety.com/student-life/muslim-guide-to-harvard/