Hälyttäviä ovat olleet viimeaikaiset otsikot, joiden mukaan suklaan tarjonta saattaa jäädä jopa miljoona tonnia alle kysynnän vuoteen 2020 mennessä. Uutisten vuoksi epätoivoon vaipuneet voivat kuitenkin rohkaistua, sillä vaikeiden aikojen yli selviytymiseen on saatavilla korvaavia tuotteita, mukaan lukien yksi, joka on itse asiassa suhteellisen terveellinen – musta sapote.
Musta sapote on Keski-Amerikan ja sen ympäristön rannikkoalueilta kotoisin oleva hedelmä, joka on sukua persimonille, ja sitä viljellään nykyään pääasiassa Karibialla sekä Meksikossa, Australiassa ja Filippiineillä.
Puullaan hedelmä muistuttaa tavallaan vihreää tomaattia, kun se on poimintavalmis. Ja on äärimmäisen tärkeää, ettet yritä poimia sitä liian aikaisin tai syödä sitä suoraan puusta. Kypsymättömät mustat sapotit eivät ainoastaan maistu suklaalta, vaan ne ovat myös melko ällöttäviä. Jos hedelmä poimitaan liian aikaisin, se ei myöskään koskaan kypsy, vaan yksinkertaisesti mätänee, mikä ei luultavasti paranna sen makua mätänemättömään, kypsymättömään versioon verrattuna.
Oikeaan aikaan poimittuna musta sapote kypsyy kuitenkin noin 3-6 päivän kuluessa sadonkorjuusta. Tällöin aiemmin valkoinen hedelmäliha muuttuu syvän ruskeaksi ja kehittää omaleimaisen maun, joka yhdessä papaijaa muistuttavan rakenteensa kanssa on saanut monet vertaamaan sitä suklaavanukkaaseen (tästä johtuu lempinimi ”suklaavanukashedelmä”).”)
Massaa voi syödä sellaisenaan (mutta ei kuorta), mutta koska se muistuttaa maultaan paljon suklaavanukasta, sitä käytetään myös yleisesti eri resepteissä suklaan korvikkeena.
Jos pidit tästä artikkelista, saatat nauttia myös uudesta suositusta podcastistamme The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed) sekä:
- Onko valkoinen suklaa oikeasti suklaata?
- Miksi suklaa on pahaksi koirille
- Epäonnistumisen oppitunti- Mars-karkkiyhtiön nousu
- Insinööri, joka osti yli 12 100 kuppia vanukasta ansaitakseen 1.25 miljoonaa lentomailia
- Ero hedelmien ja vihannesten välillä
Bonusfaktat:
- Jos olet koskaan miettinyt, mitä ”M:t” tarkoittavat yhdessä maailman suosituimmista suklaapohjaisista karkkeista, M&Ms:ssä, älä enää ihmettele. Vuonna 1941 Forrest Mars-karkkiyhtiön Forrest Mars vanhempi teki sopimuksen Bruce Murrien, kuuluisan Hersheyn pääjohtajan William Murrien pojan, kanssa kehitelläkseen kovakuorisen karkin, jonka keskellä oli suklaata. Mars tarvitsi Hersheyn suklaata, koska hän odotti suklaapulaa lähestyvässä sodassa, mikä osoittautui oikeaksi. Sopimus antoi Murrielle 20 prosentin osuuden vastikään kehitetystä M&M:stä; Mars osti tämän osuuden myöhemmin, kun suklaan säännöstely loppui sodan päätyttyä vuonna 1948. Nimi tarkoitti siis ”Mars & Murrie” karkkien yhteiskehittäjiä.
- Oranssi väri nimettiin hedelmän mukaan, ei päinvastoin. Sitä ennen englanninkielinen maailma kutsui oranssia väriä nimellä geoluhread, joka tarkoittaa kirjaimellisesti käännettynä ”keltapunaista”. Itse sana appelsiini tuli englannin kieleen espanjankielisen sanan ”naranja” kautta, joka tuli sanskritinkielisestä sanasta nāraṅga, joka tarkoittaa kirjaimellisesti ”appelsiinipuuta”. Englantilaiset pudottivat etumerkin ”n” pois, ja lopulta saimme sanan ”orange”. 1500-luvun alussa sanaa appelsiini alettiin vähitellen käyttää viittaamaan hedelmän lisäksi myös siihen, minkä nykyään tunnemme oranssina värinä.
- Lukiossa Major League Baseball -tähden syöttäjä Justin Verlander vaihtoi pienen osan mahdollisesta 3,12 miljoonan dollarin allekirjoituspalkkiostaan 50 sentin suklaamaitoon. Tämä tapahtui, kun tuleva MLB:n supertähti oli 10. luokalla Goochlandin lukiossa Virginiassa. Koska häneltä puuttui tuona päivänä 50 senttiä suklaamaitoon, hän pyysi rahaa ystävältään Daniel Hicksiltä. ”Sanoin: ’Mitä jos antaisin sinulle 0,01 prosenttia ammattilaisen allekirjoitusbonuksestani, jos annat minulle 50 senttiä nyt? Hän löysi lautasliinan, kirjoitti sen ylös ja allekirjoitin sen. Unohdin sen, mutta kun olin allekirjoittanut, hän tuli tänne ja otti esiin tämän vanhan lautasliinan. Olin kuin, voi luoja! Bonukseni oli 3,5 miljoonaa.” Se oli hieman yli 3 000 dollaria ahkeralle Daniel Hicksille, joka muutti 50 senttiä 3120 dollariksi vain noin viidessä vuodessa, kun Verlander allekirjoitti Detroitin kanssa vuonna 2004 yliopistosta 4,5 miljoonan dollarin (maksimissaan 5,6 miljoonan dollarin) takuuvarmalla sopimuksella ja 3,12 miljoonan dollarin allekirjoituspalkkiolla.
- Lähes uhkaavan suklaapulan selittäminen voi olla hankalaa, vaikkakin sen keskipisteenä näyttäisi olevan alati kasvava kysyntä. Vaikka suklaa ei nykyään ole Kiinassa samanlainen hitti kuin lännessä (vuonna 2013 kiinalaisten keskimääräinen kulutus henkeä kohti oli 100 grammaa, kun se Yhdistyneessä kuningaskunnassa oli 8 kiloa), useimmat ennustajat ovat sitä mieltä, että nuoremmat sukupolvet kiinalaisista kuluttajista tulevat kehittämään maun hyödykkeelle. Tuotanto on laskenut myös joissakin paikoissa, kuten Indonesiassa, jossa kahdeksan vuoden takainen 600 000 tonnin vuosituotanto on nykyään laskenut 490 000 tonniin. Syynä tähän ovat kaakaoputkilotauti (eräänlainen koi), puiden ikä ja taudit. Muissa maissa tuotanto on kuitenkin kasvanut. Norsunluurannikko tuotti juuri kaikkien aikojen suurimman satonsa, lähes 1,8 miljoonaa tonnia. Oli syy mikä tahansa, kysynnän kasvun myötä suklaasta on tullut kuuma hyödyke, niin paljon, että eräs kauppias, Anthony Ward, osti vuonna 2010 kaakaopapuja 658 miljoonan punnan arvosta eli 7 prosenttia kaikesta silloisesta kaakaopapujen tarjonnasta. Huomatessaan kyltymättömän halunsa kaakaon suhteen tämä teko toi hänelle lempinimen ”Chocfinger.”