Kookosvesi | Lähde: iStockAiemmin kookospähkinät kelpasivat vain piña coladojen valmistukseen saaristolomilla. Mutta nyt näyttää siltä, että kookospähkinä on vallannut koko maailman, tai ainakin keittiöt ympäri Yhdysvaltoja. Kookosöljy korvaa oliivi- ja kasvisöljyt, kookoskermaa käytetään juomissa ja jälkiruoissa, ja kookosjauho on ilmestymässä jopa ruokakauppojen leivontakäytävälle. Mutta mikään niistä ei ole yhtä suosittu kuin kookosvesi ja -maito. Asiasta tietämättömälle ne saattavat vaikuttaa hyvin samankaltaisilta asioilta, mutta ne ovat itse asiassa melko erilaisia terveyshyötyjen ja käyttötapojen suhteen.
Starbucks nousi otsikoihin heinäkuun puolivälissä, kun se toi markkinoille uuden juoman, jonka pohjana on kookosmaito. Kyseessä on ensimmäinen kahvijättiläisen tarjoama juoma, jossa kookospähkinän sivutuote korostuu, vaikka ketju on tarjonnut kookosmaitoa vaihtoehtona muille maitotyypeille jo jonkin aikaa. Yhtiön mukaan se oli täydellinen lähtökohta uudelle Iced Coconut Milk Mocha Macchiatolle, sillä se on kevyempää kuin tavallinen maito ja voi olla maultaan virkistävämpää.
Kummallakin on paikkansa terveellisessä ruokavaliossa, mutta kummassakin tapauksessa kohtuus on avainasemassa. Kun pidät molemmat nesteet mahdollisimman puhtaina, ilman sokereita ja muita lisäaineita, ne voivat olla erittäin hyväksi sinulle. Jos ainoa asia, jonka tiedät kookospähkinöistä, on se, että sinulle tarjoillaan hedelmäisiä juomia, joissa on kiemurtelevat pillit, on aika tarkastella asiaa tarkemmin. Tässä on kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää kookosmaidosta ja kookosvedestä.
Kookosmaito
Kookosmaito | iStock.comSen lisäksi, että kookosmaito on kuumaa kamaa Starbucksissa, kookosmaito tunnetaan parhaiten siitä, että sitä käytetään ruoanlaitossa, erityisesti thaimaalaisissa ja muissa itämaisissa keittiöissä. Kookosmaito on kookosveden ja kookosmaidon seos. Kuten Epicurious kertoo, sitä voidaan valmistaa hauduttamalla tuoretta silputtua kookoslihaa vedessä makujen ja mehujen uuttamiseksi (ja myöhemmin siivilöimällä kookospähkinän palat pois).
BBC huomauttaa, että kookosmaito ei sisällä laktoosia eikä pähkinäisiä ainesosia, mikä tekee siitä loistavan vaihtoehdon maitotuotteille ja muille pähkinämaitoille. Kookosmaitoa voi saada kartonkipakkauksissa tuoreena (tosin se ei säily kovin pitkään), tai yleisemmin sitä on purkitettuna ja sitä myydään monissa ruokakaupoissa. Purkitetut versiot ovat Epicuriousin mukaan vähemmän muunneltuja, ja niitä käytetään yleisemmin leivonnassa ja ruoanlaitossa.
Mitä asiantuntijat sanovat kookosmaidosta
Jotkut pelkäävät, että liika rasvainen kookosmaito voi johtaa sydänvaivoihin | iStock.comKookosmaito on yksi niistä ainesosista, joista terveysasiantuntijat ovat eri mieltä. Se on luonnollinen aine, mutta siinä on erittäin paljon rasvaa, erityisesti tyydyttyneitä rasvoja. Eating Wellin mukaan yksi kupillinen kookosmaitoa sisältää tyypillisesti noin 445 kaloria ja 48 grammaa rasvaa, josta 43 grammaa on tyydyttyneitä rasvoja. Eating Well suosittelee käyttämään kookosmaidon ”lite”-versioita, jotka usein poistavat kaksi kolmasosaa kaloreista ja rasvoista.
Joidenkin terveysasiantuntijoiden mukaan jopa täysrasvainen versio voi kuitenkin olla hyväksi sinulle pieninä ja maltillisina annoksina. Kookosmaidon tyydyttyneen rasvan suhteen on syytä olla varovainen, mutta se koostuu yhdisteistä, jotka nostavat HDL-kolesterolia (hyvää kolesterolia) – ei LDL-kolesterolia (”pahaa” kolesterolia), joka nousee, kun syöt pekonia ja muita eläinperäisiä tyydyttyneitä rasvoja. Ravitsemusterapeutti ja BBC:n toimittaja Jo Lewin kertoo myös, että tyydyttyneet rasvat sisältävät lauriinihappoa. Lauriinihappo muuntuu elimistössä antiviraaliseksi ja antibakteeriseksi aineeksi, ja jotkut asiantuntijat uskovatkin nyt, että kookosmaito voi auttaa torjumaan infektioita.
Jos nautit rajoitetusti maitoa vain yhdestä kahteen kertaa viikossa (jotkut asiantuntijat suosittelevat ¼-kupillista annoksia täysrasvaisia versioita), tuotteella ei pitäisi olla mitään kielteisiä vaikutuksia. Lisäksi tuo neljänneskupillinen maitoa sisältää suuria määriä mangaania, joka auttaa useissa elintärkeissä toiminnoissa elimistössä, kuten aineenvaihdunnassa, sidekudoksen muodostumisessa ja hermotoiminnoissa. Se sisältää myös kuparia, magnesiumia, rautaa ja kaliumia sekä muita vitamiineja ja kivennäisaineita.
Kookosvesi
Jessica Alba ei ole ainoa julkkis, joka on innostunut kookosvedestä | Jamie McCarthy/Getty Images for ZICO Premium Coconut WaterNimensä mukaisesti kookosvesi on kirkas nestemäinen tuote, joka tulee suoraan nuorten, vihreiden kookospähkinöiden keskeltä. Siinä on makea, pähkinäinen maku, kertoo WebMD, ja sitä on kutsuttu ”luonnon urheilujuomaksi” (ja sen moniksi muunnelmiksi), koska vedessä on elektrolyyttejä, kuten kaliumia. Se on myös se, mikä täyttää kokonaisen hyllyn Tom Haverfordin jääkaapissa Parks and Recreation -sarjassa, niille, jotka muistavat ”tyttöjen taivas” -asuntokierroksen 4. kaudella.
Eating Well kertoo, että yksi kupillinen kookosvettä sisältää 10 % päivittäin tarvitsemastasi kaliumista, mikä voi auttaa välttämään lihaskramppeja liikunnan jälkeen. Se ei kuitenkaan sisällä suuria määriä natriumia, joten asiantuntijoiden mukaan se ei täydennä elimistöäsi kaikin tarvittavin tavoin, jos rasitat itseäsi voimakkaasti. Sekä Epicurious että WebMD sanovat, että siitä huolimatta juomasta on tullut urheilijoiden suosiossa sen virkistävien ominaisuuksien vuoksi.
Ensimmäisen Journal of the International Society of Sports Nutrition -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan kookosvedellä on kyky nesteyttää yhtä hyvin kuin pullovedellä ja urheilujuomilla 60 minuutin juoksumatolla suoritetun harjoituksen jälkeen. Tutkimus oli kuitenkin hyvin pieni ja siinä testattiin vain miehiä, jotka olivat jo valmiiksi hyvässä kunnossa, joten on epäselvää, olisivatko tulokset samat kaikissa väestöryhmissä.
Mitä asiantuntijat sanovat kookosvedestä
Kookosvesi | iStock.comWebMD raportoi, että kookosvedessä on vähemmän kaloreita ja sokeria kuin monissa urheilujuomissa ja varmasti useimmissa limsoissa. Se ei silti tarkoita, että kookosvettä voi juoda niin paljon kuin haluaa. ”Yhdessä 11 unssin astiassa on 60 kaloria, ja jos juot useita päivässä, kaloreita voi kertyä nopeasti”, rekisteröity ravitsemusterapeutti Lilian Cheung kertoi julkaisulle. Negatiivisten vaikutusten vähentämiseksi kannattaa pitäytyä pelkissä versioissa maustettujen (ja todennäköisesti lisämakeutettujen) lajikkeiden sijaan.
Kun juot maltillisesti, kookosvesi on todennäköisesti parempi valinta sinulle rasvapitoisuuden ja kokonaishyötyjen kannalta. Eating Well tarjoaa ideoita nesteen sisällyttämiseen smoothieihin ja muihin resepteihin, vaikka mikään ei estä sinua juomasta sitä myös pelkkänä.
Seuraa Nikelleä Twitterissä ja Facebookissa