Söit osan suosikkipizzastasi Pequod’s Pizzasta, mutta et pystynyt syömään sitä kokonaan. Nyt olet valmis nauttimaan jäljelle jääneestä pizzasta. Mutta voiko pizzan lämmittää uudelleen niin, ettei siitä tule läpimärkää? Onneksi voit. Seuraamalla näitä vinkkejä voit lämmittää pizzasi uudelleen ja nauttia niistä tähteistä, joita olet odottanut koko päivän.
How to Reheat Pizza in a Skillet
Kun olet nauttinut Pequod’sin toimitus- tai kuljetuspizzasi, voit lämmittää pizzan uudelleen pannulla, jotta saat tähteet. Aseta aluksi paistinpannu polttimelle keskikorkealle lämmölle. Päällystä seuraavaksi paistinpannu kevyellä kerroksella oliiviöljyä ja anna sen lämmetä. Kun öljy on lämmennyt, vähennä lämpöä keskilämmölle, lisää pizzasi ja aseta pannun päälle kansi.
Kansi on tärkeä vaihe tässä prosessissa. Ensinnäkin se varmistaa, että täytteet lämpenevät ja juusto sulaa. Toiseksi se auttaa säilyttämään kosteuden herkän tasapainon estämällä liikaa kosteutta karkaamasta. Kun olet peittänyt pizzan, voit kypsentää sitä kolmesta kuuteen minuuttia. Poista pizza lopuksi paistinpannulta ja nauti!
Jos sinulla on käytettävissänne paistinpannu, voit käyttää sitä samanlaisten tulosten saavuttamiseksi. Aloita yksinkertaisesti kylmällä paistinpannulla, laita pizzasi viipaleet päälle, peitä ne ja kypsennä niitä 200 celsiusasteessa noin 20 minuuttia.
Pizzan lämmittäminen leivänpaahtimessa
Jos olet opiskelija, sinulla ei ehkä ole käytössään paistinpannua asuntolahuoneessasi. Saatat ajatella, että ainoa vaihtoehtosi on lämmittää pizzasi uudelleen mikroaaltouunissa. Tämä jättää kuitenkin pizzapohjan läpimäräksi ja epämiellyttäväksi. Sen sijaan voit harkita pizzan lämmittämistä uudelleen leivänpaahtimessa. Ennen mikroaaltojen keksimistä leivänpaahtimia käytettiin nopeana ja edullisena tapana valmistaa ja lämmittää ruokaa. Nykyään voit hankkia edullisen leivänpaahtimen, joka vie suunnilleen yhtä paljon tilaa kuin pieni mikroaaltouuni.
Jos yrität lämmittää pizzaa uudelleen leivänpaahtimessa, aseta leivänpaahdin keskiteholle ja aseta pizza siihen. Kuumenna pizzaa yhden tai kahden jakson ajan. Tämän pitäisi lämmittää sitä ilman, että kuoresta tulee pehmeä tai mössöinen.
Miten pizzaa lämmitetään uunissa
Vaikka paistinpannu tai leivänpaahdin toimivat pizzan uudelleenlämmitykseen, paras tekniikka on lämmittää pizza uunissa. Jos haluat lämmittää Pequodin toimituspizzasi uudelleen uunissa, esilämmitä se 275 asteeseen. Tämä on tärkeä vaihe, koska haluat lämmittää pizzasi uudelleen sen sijaan, että polttaisit sen. Kun uuni on esilämmitetty, ota leivinpelti ja peitä se alumiinifoliolla. Suihkuta sitten alumiinifoliota keittosuihkeella, jotta kuori ei tartu siihen uudelleenlämmityksen aikana.
Aseta pizzaviipaleet leivinpaperille ja jätä jokaisen viipaleen väliin hieman tilaa. Suihkuta seuraavaksi kevyttä vesisumua viipaleiden päälle. Kun suihkutat kevyesti vettä pizzaan, se voi laajentua ja pehmentää kuorta juuri sen verran, ettei se ole märkä tai sitkeä ja pureskeleva. Peitä pizzaviipaleet löyhästi toisella palalla alumiinifoliota. Tämä päällimmäinen alumiinifoliokerros voi auttaa estämään kosteuden karkaamisen ja pitsaa palamasta.
Kun uunisi on esilämmitetty, aseta leivinpelti uunin alimmalle ritilälle ja paista pizzaa 20-30 minuuttia. Aloita 20 minuutin jälkeen pizzan tarkistaminen viiden minuutin välein, kunnes se on saavuttanut haluamasi lämpötilan.
Miksi uunimenetelmä toimii parhaiten
Monet luulevat, että jäljelle jääneen pizzan kuori alkaa kovettua kosteuden menettämisen vuoksi. Näin ei kuitenkaan todellisuudessa ole. Kuten muutkin leivät, pizzakuori kovettuu, koska sen sisältämä tärkkelys käy läpi prosessin, jota kutsutaan retrogradoitumiseksi. Tämän prosessin aikana tärkkelysmolekyylit kiteytyvät ja imevät itseensä kosteutta. Tämä kiteytyminen tekee pizzapohjasta kuivan ja jäykän. Voit kumota retrogradoitumisen väliaikaisesti lämmittämällä pizzan vähintään 140 asteeseen. Tämä on lämpötila, jossa tärkkelyskiteet hajoavat ja vapauttavat sisälle jääneen kosteuden. Tämä kosteus pehmentää sitten kuoren.
Kun lämmität pizzaa uudelleen pannulla, annat sen lämmetä vähitellen, jolloin kuori ehtii vapauttaa kosteutta ja pehmentyä. Pannun sulkeminen auttaa estämään pizzaviipaleiden kuivumisen uudelleenlämmityksen aikana. Lisäksi pannun asettaminen alimmalle telineelle antaa viipaleiden lämmetä alhaalta ylöspäin. Tämä auttaa kuoren pohjaa tulemaan rapeaksi ilman, että päällysteet kuihtuvat.
Jäädytetyn pizzan uudelleenlämmitys
Jos ostit pakastepizzan ja olet nyt valmis lämmittämään sen uudelleen, voit kypsentää sen uunissa. Kun haluat lämmittää pakastepizzan uudelleen, aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä se 325 asteeseen. Jos uunissasi on konvektiotuuletin, varmista, että se on pois päältä.
Poista kaikki pakkaukset pizzasta. Pahvia ei kannata laittaa uuniin, koska se on palovaarallinen ja siitä voi vapautua vaarallisia kemikaaleja. Voit kuitenkin säästää jonkin verran pahvia ja käyttää sitä pizzan pitämiseen sen jälkeen, kun olet kypsentänyt sen.
Kun uuni on esilämmitetty, aseta pizza suoraan keskiritilälle ja paista sitä 35-40 minuuttia tai kunnes kuori on muuttunut kullanruskeaksi.
Jäämien turvallinen säilyttäminen
Jos haluat nauttia pizzan jäänteistä nautittavaksi, ne on ensinnäkin säilytettävä kunnolla kylmässä. Monet ihmiset vain jättävät pizzan pahvilaatikkoonsa ja laittavat koko paketin jääkaappiin. Se on kuitenkin luultavasti huonoin tapa säilyttää pizzajäämiä. Ota sen sijaan viipaleet pois, pinoa ne lautaselle niin, että jokaisen viipaleen välissä on paperipyyhe, ja peitä koko pino muovikelmulla, ennen kuin laitat sen jääkaappiin.
Jotkut ihmiset rakastavat kylmää tähteeksi jäänyttä pizzaa, mutta se ei sovi kaikille. Nyt kun tiedät, miten pizza lämmitetään uunissa, sinulla ei ole ongelmia nauttia lämpimästä viipaleesta jäljelle jäänyttä Pequod’s-pizzaa seuraavana päivänä.