Vettél a kedvenc Pequod’s pizzádból, de nem tudtad az egészet megenni. Most készen állsz arra, hogy élvezd a maradék pizzát. De meg tudod-e melegíteni a pizzát úgy, hogy ne legyen átázott? Szerencsére igen. Ha követi ezeket a tippeket, újra felmelegítheti a pizzát, és élvezheti azokat a maradékokat, amelyekre egész nap vágyott.
Hogyan melegítse újra a pizzát serpenyőben
Azt követően, hogy élvezte a Pequod’s delivery vagy carryout pizzáját, újra felmelegítheti a pizzát serpenyőben, hogy a maradékok megmaradjanak. Kezdetnek helyezze serpenyőjét egy égőre közepesen magas hőfokon. Ezután kenje be a serpenyőt egy könnyű réteg olívaolajjal, és hagyja felmelegedni. Miután az olaj felmelegedett, csökkentse a hőfokot közepesre, tegye bele a pizzát, és helyezze a fedelet a serpenyőre.
A fedő kulcsfontosságú lépés ebben a folyamatban. Először is biztosítja, hogy a feltét felmelegedjen, és a sajt megolvadjon. Másodszor, segít fenntartani a nedvesség kényes egyensúlyát, mivel megakadályozza, hogy túl sok nedvesség távozzon. Miután letakarta a pizzát, három-hat percig sütheti. Végül vegye ki a pizzát a serpenyőből, és élvezze!
Ha van hozzáférése egy sütőlaphoz, akkor azt is használhatja hasonló eredmények eléréséhez. Egyszerűen kezdj egy hideg sütőlapot, tedd rá a pizzaszeleteket, fedd le őket, és süsd 200 Fahrenheit fokon körülbelül 20 percig.
Pizza felmelegítése pirítósütőben
Ha egyetemista vagy, lehet, hogy nincs hozzáférésed serpenyőhöz a kollégiumi szobádban. Azt gondolhatod, hogy az egyetlen lehetőséged a pizza újramelegítése a mikrohullámú sütőben. Ettől azonban a pizza héja átázik és étvágytalan lesz. Ehelyett fontolóra veheti a pizza újramelegítését egy kenyérpirítóban. A mikrohullámú sütők feltalálása előtt a kenyérpirítót gyors és gazdaságos módszerként használták az ételek elkészítésére és újramelegítésére. Ma már olcsón lehet kapni olyan kenyérpirítót, amely körülbelül annyi helyet foglal el, mint egy kis mikrohullámú sütő.
Ha pizzát szeretne felmelegíteni egy kenyérpirítóban, állítsa a kenyérpirítót közepes teljesítményre, és helyezze bele a pizzát. Melegítse a pizzát egy vagy két cikluson keresztül. Ennek úgy kell felmelegítenie, hogy a pizza héja ne legyen puha vagy pépes.
Hogyan melegítsük fel a pizzát sütőben
Míg a serpenyő vagy a kenyérpirító alkalmas a pizza újramelegítésére, a legjobb technika a pizza sütőben való melegítése. A Pequod’s Delivery pizzájának sütőben történő újramelegítéséhez melegítse elő a sütőt 275 fokra. Ez egy lényeges lépés, mert a pizzát újra akarja melegíteni, ahelyett, hogy megégetné. Amíg a sütő előmelegszik, fogjon egy sütőlapot, és fedje le alufóliával. Ezután fújja be az alufóliát főzőspray-vel, hogy a héj ne ragadjon rá az újramelegítés során.
Tegye a pizzaszeleteket a sütőlemezre, és hagyjon egy kis helyet az egyes szeletek között. Ezután fújjon egy könnyű vízpermetet a szeletek tetejére. Ha enyhén vízzel permetezed a pizzádat, az kitágulhat, hogy a héj éppen annyira megpuhuljon, hogy ne legyen átázott vagy kemény és rágós. Fedje le a pizzaszeleteket lazán egy másik darab alufóliával. Ez a felső alufólia réteg segíthet megakadályozni a nedvesség kiszivárgását, és megakadályozhatja, hogy a pizza megégjen.
Amikor a sütő előmelegedett, helyezze a tepsit a sütő legalsó rácsára, és süsse a pizzát 20-30 percig. A 20 perc elteltével kezdje el ötpercenként ellenőrizni a pizzát, amíg el nem éri a kívánt hőmérsékletet.
Miért a sütőben sütés a legjobb módszer
Mi sokan úgy gondolják, hogy a pizza megmaradt héja a nedvességveszteség miatt kezd megkeményedni. Valójában azonban nem ez a helyzet. Más kenyérfajtákhoz hasonlóan a pizzakéreg is megkeményedik, mert a benne lévő keményítő egy retrogradációnak nevezett folyamaton megy keresztül. E folyamat során a keményítőmolekulák kikristályosodnak és nedvességet vesznek fel. Ettől a kristályosodástól a pizzatészta száraz és kemény lesz. A retrográdációt átmenetileg visszafordíthatja, ha a pizzát legalább 140 fokra melegíti. Ez az a hőmérséklet, amely a keményítőkristályok lebomlását és a bennük rekedt nedvesség felszabadulását okozza. Ez a nedvesség aztán megpuhítja a héjat.
Az újramelegítés során a pizzát serpenyőben hagyja fokozatosan felmelegedni, ami időt ad a héjnak, hogy nedvességet bocsásson ki és megpuhuljon. A serpenyő lezárása segít megakadályozni, hogy a pizzaszeletek kiszáradjanak az újramelegítés során. Ezenkívül, ha a serpenyőt a legalsó rácsra helyezi, a szeletek alulról felfelé melegednek. Ez segít abban, hogy a héj alja ropogós legyen, anélkül, hogy a feltét megfonnyadna.
Hogyan melegítsük újra a fagyasztott pizzát
Ha fagyasztott pizzát vettünk, és most újra szeretnénk melegíteni, akkor a sütőben is megsüthetjük. A fagyasztott pizza újramelegítéséhez helyezze a rácsot a sütő közepére, és melegítse elő 325 fokra. Ha a sütője rendelkezik konvekciós ventilátor funkcióval, győződjön meg róla, hogy azt kikapcsolta.
Vegye le az összes csomagolást a pizzáról. A kartont ne tegye a sütőbe, mert tűzveszélyes, és veszélyes vegyi anyagok szabadulhatnak fel belőle. Néhány kartont azonban megmenthet, és a pizza sütés utáni tartására használhatja.
A sütő előmelegítése után helyezze a pizzát közvetlenül a középső rácsra, és süsse 35-40 percig, vagy amíg a héja aranybarna nem lesz.
A maradékok biztonságos tárolása
Ha azt szeretné, hogy a pizza maradékát élvezni tudja, először is megfelelően kell hűteni. Sokan csak úgy otthagyják a pizzát a kartondobozban, és az egészet beteszik a hűtőszekrénybe. Ez azonban valószínűleg a legrosszabb módja a pizzamaradék tárolásának. Ehelyett vegye ki a szeleteket, halmozza őket egy tányérra úgy, hogy minden szelet között legyen egy papírtörlő, és fedje le az egész halmot fóliával, mielőtt beteszi a hűtőbe.
Míg egyesek szeretik a hideg maradék pizzát, ez nem mindenkinek való. Most, hogy már tudja, hogyan kell a pizzát a sütőben felmelegíteni, nem okozhat gondot, hogy másnap melegen élvezze a maradék Pequod’s Pizza egy szeletét.